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全国米面食品标准化技术委员会速冻米面食品 著
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食品理化检验技术
作者：杜淑霞 出版：科学出版社 日期：2019-02-01 本书根据高等职业教育培养高素质技术技能人才的培养目标，结合食品理化检验工作岗位的实际需求，遵循必需、够用、实用的原则编写而成。全书主要内容包括：绪论、食品理化检验质量的保证、食品样品的采集和预处理、食品中一般理化指标的检验、食品中常见营养成分的检验、食品中污染物的检验、食品添加剂的检验、食品中农药残留和兽药残留的检验、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309 
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市政公用工程管理与实务章节刷题
作者：全国二级建造师执业资格考试辅导编写委员会 编 出版：中国城市出版社 日期：2024-10-01 《市政公用工程管理与实务章节刷题》由全国二级建造师执业资格考试辅导编写委员会编写 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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建设工程法规及相关知识章节刷题
作者：全国二级建造师执业资格考试辅导编写委员会 编 出版：中国城市出版社 日期：2024-10-01 `《建设工程法规及相关知识章节刷题》由全国二级建造师执业资格考试辅导编写委员会编写 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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食品蛋白质科学与技术
作者：李述刚，邱宁，耿放 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 本书主要介绍了氨基酸与蛋白质的结构、分类、功能，蛋白质分离纯化和分析的基本原理、研究方法和技术，典型食品蛋白质的功能与应用特性。本书共分十一章，分别为绪论、氨基酸基础、蛋白质基础、食品蛋白质纯化与制备技术、食品蛋白质理化分析技术、食品蛋白质结构分析技术、食品蛋白质组学技术、动物源食品蛋白质、植物源蛋白质、微生物源食品蛋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 479
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食品理化检验技术
作者：肖芳，刘春娟 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《食品理化检验技术十三五高职高专院校规划教材》将理论知识和实践技能相结合，将国家相关职业资格标准、新的食品安全国家标准及食品检验类技能大赛的内容融入到教材相应内容中，突出岗位操作技能，培养学生食品检验应具备的专项能力。主要内容包括食品理化检验的基础知识与技能、综合实训技能、食品安全检测高新技术等模块；检验准备、食品物理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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食品冷冻干燥技术与设备
作者：段续 著 出版：化学工业出版社 日期：2017-11-01 民以食为天。为了保持食物的营养成分和色香味，食品加工工艺不断推陈出新，冷冻干燥技术脱颖而出，成为各大加工企业的*。《食品冷冻干燥技术与设备》汇集作者多年的科研成果，对食品冷冻干燥技术中的关键技术进行了深入而细致的介绍，对实践工作将有极大指导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 634
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食品感官检验技术
作者：樊镇棣 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 《食品感官检验技术十三五高职高专院校规划教材》从理论和实践两方面，系统介绍了食品感官检验技术发展、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、常见大宗民生食品感官评定方法等内容。并引入、行业或企业相关检验标准，同时注入工作案例，便于读者对真实工作环境的熟悉及技能把握。 《食品感官检验技术十三 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 273
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粥羹糊类食品加工技术
作者：杜连启 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-09-01 本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。 本书内容丰富，条理清楚，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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食品工程实验技术
作者：赵思明 出版：科学出版社 日期：2018-08-01 本书共三章，主要介绍食品工程的实验设计与数据处理，食品工程现代分析技术，工程参数的测试与实验报告。结合现代测试分析手段，本书还将静态流变、动态流变、差示扫描量热、核磁共振、X射线衍射、色谱等近代力学分析、热特性、电磁特性、晶体特性测试分离技术引入食品物性参数检测中，以此进一步揭示食品加工的机理。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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旅游电子商务教程（第三版）（中等职业教育专业技能课立项教材；“十二五”职业教育国家规划教材；经全国教材审定委员会审定）
作者：葛晓滨 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-01-01 旅游电子商务教程（第三版）（中等职业教育专业技能课立项教材；“十二五”职业教育国家规划教材；经全国教材审定委员会审定） ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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食品物理加工技术
作者：丘泰球，任娇艳，杨日福 出版：科学出版社 日期：2018-06-01 本书主要从食品物理加工技术的基本概念、技术特点、装置设计、工艺流程、机理探讨、应用前景等方面阐述了食品物理加工技术的整体内涵，重点介绍超声波、超亚临界流体、膜分离、共结晶、光及多种组合技术等现代物理加工方法在食品加工中的基础理论、加工工艺和加工设备。本书内容参阅了大量国内外相关学科的研究进展，内容新颖，条理清晰，融实用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1287
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食品冷藏与冷链技术
作者：鲍琳，周丹 出版：机械工业出版社 日期：2019-09-01 本书是基于教学资源库项目——制冷与空调技术专业教学资源库开发的纸数一体化教材。该项目集合了国内20余家院校和几十家制冷企业，旨在为国内制冷与冷藏技术专业教育建设优质的教学资源。 本书针对制冷空调类、食品类专业高等教育的特点，以培养学生使用制冷设备的能力、应用食品冷藏和冷加工技术的能力为目的，将制冷设备的使用方法与食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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食品感官分析技术
作者：杨福臣 张兰 出版：武汉理工大学出版社 日期：2017-08-01 本书分为理论和实践两个部分。理论部分主要介绍了食品感官分析的发展史、现状和发展趋势，食品感官分析的基础知识，食品感官分析评定实验室，样品的制备和呈送及食品评定的组织与管理，食品感官评价员的选拔与培训，食品感官分析方法，食品感官分析中的统计知 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202
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公司法重点条款律师实务评注
作者：中华全国律师协会公司法专业委员会 组编 出版：法律出版社 日期：2024-06-01 2023年12月修订的《公司法》自2024年7月1日起正式实施。为帮助全国律师正确理解和准确适用修订后的《公司法》，中华全国律师协会公司法专业委员会于2023年7月启动编写本书，历时11个月，完成了本书的编写工作。 本书立足于《公司法》的修订条款，聚焦于制度变化，按照修订情况、理论基础、制度演变、案例评析、律师实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 908
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乳酸菌食品加工技术
作者：孟祥晨 等 出版：科学出版社 日期：2019-01-01 乳酸菌是一类具有重要经济价值的微生物，在食品领域被广泛应用于乳制品、肉制品等的生产，而且目前以乳酸菌为基础生产的乳酸菌粉、颗粒及冲剂等产品也越来越多，因此所涉及的加工技术也越来越受重视。乳酸菌食品加工需要注意有效乳酸菌数量的保持，因此加工技术中涉及一些关键的步骤。本书集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术，既包括传统的乳酸 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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食品安全与检验技术
作者：杨翠峰 出版：中国农业出版社 日期：2017-11-01 本教材概述了与食品安全有关的科学知识，突出基础理论与实际应用相结合，从不同角度对食品安全与检验的问题进行了较为详尽的阐述。本教材共五个单元，单元一为食品安全简介及其相关概念，以及外食品安全的现状，我国食品安全问题的主要原因及对策等问题。单元 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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马铃薯食品加工技术
作者：赵玉娟，郝伯为，张祚恬 编 出版：武汉理工大学出版社 日期：2019-12-01 《马铃薯食品加工技术马铃薯生产加工丛书》为马铃薯生产加工系列丛书之一，全书共分四部分，一部分讲述马铃薯的基本形态结构，第二部分讲述各类与马铃薯相关的食品加工技术，第三部分讲述马铃薯制糖技术，第四部分讲述食用马铃薯产品的质量检测与控制。该书按照职业教育教学改革和马铃薯生产加工专业的要求，以马铃薯生理、马铃薯产品加工与质量 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202
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机械制图习题集
作者：全国高等教育自学考试指导委员会 许睦旬 罗爱玲 出版：机械工业出版社 日期：2024-10-01 机 械 工 业 出 版 社本习题集是根据全国高等教育自学考试指导委员会审定的机械类专业《机械制图自学考试大纲（2023年版）》，在总结多年教学实践经验的基础上编写而成的，与许睦旬、罗爱玲主编的《机械制图》教材配套使用。 本习题集题型多样、题量精简且注重题目之间的关联性。习题集内容以配套教材的内容为序，按知识点编排，方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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建工社官方 二建2026年二级建造师考试教材 市政公用工程管理与实务
作者：全国二级建造师执业资格考试用书编写委员会 出版：中国建筑工业出版社 日期：2025-08-01 本书以《全国二级建造师执业资格考试大纲市政公用工程管理与实务（2024年版）》为指导进行全新编写，参考《2025年版全国二级建造师执业资格考试市政公用工程管理与实务》考试用书内容并结合近年来行业技术发展形势与政策形势以及读者反馈问题，对2025年版考试用书中落后的内容予以删除，根据行业文件及规范更新情况增加新的技术及对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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新闻学与传播学名词
作者：全国科学技术名词审定委员会 出版：商务印书馆 日期：2022-12-01 《新闻学与传播学名词》是全国科学技术名词审定委员会审定公布的新闻学与传播学名词，内容包括：新闻理论、马克思主义新闻思想、新闻史、应用新闻·报刊实务、应用新闻、广播电视实务、传播总论、大众传播、人际沟通、组织传播、跨文化传播、国际传播、政治传播、新媒体传播、媒介环境、传播与社会发展、媒体与传播伦理、媒体与传播法、传播政治 ... |
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