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国际食品微生物标准委员会[ICMSF] 编；刘秀梅 等 译
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食品科学与工程专业导论
作者：纵伟 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-10-01 食品科学与工程专业导论作为一门食品科学与工程专业的导论课，近年来在食品科学与工程专业的课程设置中越来越受到重视。本教材涵盖了食品科学与工程专业教学的核心内容，包括食品科学与工程专业的发展沿革与现状，我国食品工业发展的现状与趋势，基于食品科学与工程教育专业认证的培养方案解读，食品科学与工程中的生物学， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230 
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食品贮藏保鲜技术（第二版）
作者：韩艳丽 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-11-01 本次修订对接食品保鲜岗位，校企合作，积极融入新技术、新工艺、新发展，充分吸取教师、学生的建议，更加注重培育学生的职业综合素养，同时突出知识点和技能点的关系，增加数字化资源，更加确保教材的时效性、适用性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品粉末性质和表征
作者：埃尔坦·埃尔米什 出版：中国纺织出版社 日期：2023-04-01 食品粉末是食品加工中一个越来越重要的方面，易于储存、运输和使用的便利性使食品行业极大受益，进一步加速了加工技术的进步。食品粉末可以比其他食品存储更长一段时间，使其可以供应许多地区。目前有很多关于食品粉末特征的研究，但没有这个领域的、更新的全面审查。食品粉末性质和特征是食品工业和学术界研究的重要参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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微生物检定技术 第2版 任茜 主编
作者：任茜 主编 出版：机械工业出版社 日期：2024-07-01 本教材为高等职业教育项目课程改革规划教材之一，已申报国家十二五规划教材。结合“微生物检定工考核大纲”和《中华人民共和国药典》（2010年版）和《中国药品检验标准操作规范》（2010年版），参照现行的《化妆品卫生规范》（2007年版）、“食品微生物学检验”系列标准，以及“医药工业洁净室（区）悬浮粒子、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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思考食品安全的未来：前瞻报告
作者：联合国粮食及农业组织 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2023-12-01 食品安全是农业粮食体系的基石，食品安全的所有参与者都需要跟上当前农业粮食体系向《2030年可持续发展议程》转型的步伐，同时对可能出现的潜在威胁、破坏和挑战做好应对准备。对食品安全的前瞻有助于在农业粮食体系内外主动识别影响食品安全，进而影响消费者健康、国家经济和国际贸易的驱动因素和相关趋势。早期识别并 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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国际商法（第2版）
作者：周新军、刘晓蔚 主编，刘睿、梁晨、叶芬 副主编 出版：清华大学出版社 日期：2024-01-01 本书系统介绍了大陆法系、英美法系、国际条约和惯例及中国有关商事方面的法律规定。主要包括国际商法导论、合同法、国际货物买卖法、产品责任法、代理法、商事组织法和国际商事争议解决的法律制度。结合思政进课程和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品多尺度结构与品质功能调控
作者：王强 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 “多尺度（ multiscale）”通常指长度或时间的跨度，“多尺度科学（ multiscale science）”是一门研究不同长度尺度或时间尺度相互耦合现象的跨学科科学，是复杂系统的重要分支之一，具有丰富的科学内涵和研究价值。食品科学领域多尺度问题同样备受关注。《食品多尺度结构与品质功能调控》梳 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2030
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食品安全文化理论与实践
作者：岳进 出版：上海交通大学出版社 日期：2023-04-01 本书涵盖系统的食品安全文化理论以及丰富的食品安全文化案例。本书系统地阐述了食品安全文化的发展及核心理论，深入浅出地介绍了建立食品安全文化的实用方法和技巧，生动地描述了九个企业食品安全文化的优秀案例，其中包括食品生产企业、零售企业以及农牧企业；从企业规模来看，既有大型跨国公司，也有民营中小企业。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 605
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食品雕刻项目化制作技术
作者：林芳茂 出版：广西科学技术出版社 日期：2025-03-01 教材采用项目化教学模式，以实际工作任务为导向，强调学生在实践中主动学习教材紧跟餐饮行业发展趋势，由行业专家参与编写内容实用性和前瞻性，满足职业院校烹饪专业人才培养需求 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品理化检测技术（王建刚）
作者：王建刚、李增绪、宋德花 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-06-01 《食品理化检测技术》以食品中常见成分的检测为工作任务，按任务驱动兼顾教、学、做一体化的原则编写而成，主要内容包括检验前准备、食品的物理检测、食品中一般成分的检测、食品添加剂的检测和食品中有毒有害成分的检验五大模块，涵盖样品的采集、制备与保存，样品的预处理，理化检验中的数据记录及管理等基础技能和食品密 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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重阳与亚洲孝道文化国际论坛文集
作者：国际亚细亚民俗学会，政协湖北省孝感市委员会，湖北工 著 出版：中国社会科学出版社 日期：2019-09-01 该书是重阳与亚洲孝道文化靠前论坛暨靠前亚细亚民俗学会靠前5次学术大会会议论文集。该论文集以重阳为主题，围绕孝文化、敬老传统、城镇化进程中的节日变迁以及重阳节的历史和现状展开讨论。另有与之相关的论文摘要若干篇。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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四川省食品安全条例
作者：法律出版社 出版：法律出版社 日期：2023-07-01 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》以及有关法律、行政法规，结合四川省实际，四川省人大常委会出台了《四川省食品安全条例》。该书收录《四川省食品安全条例》的全部内容。《四川省食品安全条例》包括总则、食品生产经营、食品安全保障、监督管理、法律责任和附则等内容。四 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 36
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国际商法 第4版
作者：宁烨 杜晓君 出版：机械工业出版社 日期：2024-12-01 本书将立足于国际商事行为所需要的相关法律知识，全面、系统、科学地阐述国际商法的基本理论和基本制度，将国外民商法基本理论、判例法司法实践与我国商事法律和对外贸易实践相结合，在理论上具有较强的系统性和概括 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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《国际税收基础（第四版．中英双语）》
作者：[美]布莱恩·J.阿诺德 著 《，国际税收基础》翻 译组 译 出版：中国税务出版社 日期：2020-07-01 本书是我社从荷兰威科集团自主引进的国际税收基础理论读物。本书的英文版由荷兰威科集团自1991年首次出版以来得到了国际税收界的广泛认可。 本书介绍了国际税收一般规则以及世界各国的实际做法，具体内容涉及税收管辖权、居民税收、消除双重征税、非居民税收、转让定价、反避税措施、税收协定简介等，还包含税基侵蚀 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 828
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食品物性学（第三版）
作者：李云飞 等编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本书对上一版教材的部分内容顺序进行了调整，使其前后逻辑关系更趋合理。删除了感官检验方法等内容，减少与感官评定课程内容的重复。本书主要有绪论，食品的主要形态与物理性质，黏性食品的流变学特性，黏弹性食品的流变学特性，食品质构，颗粒食品的物理特征与流动特性，食品热物性，食品的电特性，食品的光学性质，物性分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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食品风味化学（第二版）
作者：张晓鸣，夏书芹，宋诗清 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 1、根据食品风味科学领域近十年来重要的理论与技术创新成果，科学系统地归纳了风味化学知识点的相互联系与发展规律，着眼学术前沿，突出内容创新。 2、通过强化食品科学领域不同方向的知识融合，体现了多技术体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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国际商法
作者：王宾容 出版：机械工业出版社 日期：2023-09-01 这是一本专为经济类、国际贸易类专业学生编写，既能遵循国际商事人才成长规律，又能讲好国际商法原理的优秀入门教材。作者在书中特别融入了近几年最新的国际商法研究成果，并加入了英美法系近年来具有判例约束力的案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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新世纪食品安全合作监管研究
作者：徐国冲著 出版：中国社会科学出版社 日期：2024-07-01 本书系统梳理新世纪以来我国食品安全合作监管的发展脉络、演进逻辑与绩效评估，运用社会网络分析方法解释食品安全合作监管网络的生成机理及其内容、结构与工具的演变逻辑，在此基础上探索食品安全合作监管的发展趋势及新议题、新工具、新路径。本书分为紧密相连的三部分。第一部分重在对食品安全合作监管这一新主题进行描述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品分析综合实验指导
作者：何晋浙 出版：科学出版社 日期：2014-06-01 《食品分析综合实验指导》以食品分析为基础，按照高校食品类专业的食品分析教学实验类项目和本科毕业环节常用的实验分析项目进行设计。《食品分析综合实验指导》内容共11章，主要为:食品分析实验一般知识、食品感官分析及常用物理分析检验、食品常用成分分析、食品中功效组分的分析、食品中添加剂含量分析、食品中有害成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品安全检测（职业教育食品类专业教材）
作者：张磊，王薇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《食品安全检测》根据食品检验岗位真实的工作任务设置学习情境，以典型性、实践性、职业性、先进性为原则选取工作任务，并结合相关理论知识，使之成为学习任务，同时融入职业素质内容，使学生在掌握理论知识和专业技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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