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日本《食品商业》编辑部, 刘波
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铁道上的日本
作者：祝曙光 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-01-01 日本被誉为运行在铁道上（含轨道和地铁）的国家，拥有世界上最多的铁道乘客。2015年度，铁道乘客达230亿822万人，约占世界铁道乘客的1/3。现在全球乘客人数最多的51个火车站（含地铁乘客），日本就占了45个。东京是铁道线最密集的城市，每100平方千米，东京拥有火车站（含地铁站）35.6个，2010年度，东京新宿站平均 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296 
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日本妖怪推理小说
作者：拟南芥 出版：北京联合出版有限公司 日期：2023-07-01 幕府末年，日本风云变动，腐朽与新生相互角力，舞台的一隅，小人物的传奇也在上演。 江户城内，由重兵卫、吉冈、阿音三人组成的小队屡破“妖案”，引起了上层的注意。 大贵族八重家以权势强邀三人参与八重家代代相传的奇怪招魂仪式“四方角招魂”。在仪式中，接连发生命案，当重兵卫等人抽丝剥茧查明真相之际，他们也渐渐陷入丑闻与政变的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 571
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中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国产品质量法 中华人民共和国消费者权益保护法 中华人民共和国食品安全法实施条例（含
作者：中国法治出版社 出版：中国法治出版社 日期：2025-09-01 食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题。2025年9月12日第十四届全国人民代表大会常务委员会第十七次会议通过《关于修改〈中华人民共和国食品安全法〉的决定》。本书在收录《中华人民共和国食品安全法》的基础上，还收录了《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 102
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咖啡物语-食品安全科普丛书
作者：中国科协科普部，中国食品科学技术学会 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 本书共分5篇，分别为：你应该知道的咖啡小常识，如何科学饮用咖啡，咖啡的选购与储藏，咖啡科普小贴士，以及那些年，我们喝过的咖啡。全书图文并茂，详细解释了与咖啡相关的食品安全与营养问题，并给出了正确饮用咖啡的建议。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 126
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黑芝麻 大营养－食品安全科普丛书
作者：中国科协科普部，中国食品科学技术学会 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-02-01 书共分8篇，分别为：传说篇、常识篇、原料篇、营养篇、健康篇、食用篇、产品篇和十大黑芝麻组方及功效篇，用问答的形式，并配合大量漫画，详细解释了与黑芝麻相关的食品安全与营养问题。全书图文并茂，生动活泼，可读性强。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 126
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食品质量与安全数字化控制技术（高等职业教育食品智能加工技术专业教材）
作者：张甦，范志军 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《食品质量与安全数字化控制技术》是为满足食品行业与产业升级的人才培养需求而编写，主要内容包括两个模块，其中模块一“食品质量数字化控制技术”由五个项目组成，分别为食品质量管理概述、食品质量检验控制技术、智能质量管理、大数据与质量成本控制技术、质量改进。模块二“食品安全数字化控制技术”由三个项目组成，分别为数字化管理控制技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品加工与贮运（农业硕士食品加工与安全领域专业主干课程配套教材）
作者：徐幸莲，李春保 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《食品加工与贮运》属于农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，国绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开，覆盖粮油制品、果疏制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。本书内容系统全面，以产业现状贮藏和加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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低碳食品技术创新：双碳背景下食品产业绿色发展的路径及案例
作者：李丽华 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-07-01 本研究围绕低碳食品技术促进食品产业低碳化发展，从概念界定、理论指导、创新路径、影响分析等方面展开系统研究。本研究构建了低碳技术创新对食品产业发展的影响评估框架（LTI-SCP），将低碳技术创新作为外部冲击因素，分析其对食品产业结构、行为及绩效的深层次影响，并提出了促进食品产业低碳化发展的政策建议和实践路径。此外，本研究 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品企业社会责任与治理策略 利益相关者理论 移动互联与食品企业
作者：余伟萍 周骏 司冬阳 何明莉 出版：四川大学出版社 日期：2025-05-01 本研究围绕移动互联背景下中国食品企业社会责任问题与治理策略展开深入研究，基于企业社会责任理论、利益相关者理论和食品供应链理论，提出“移动互联背景下中国食品企业社会责任问题是什么及如何治理？”的研究问题，并将其分解为如下几个研究内容：移动互联下食品企业社会责任是什么？其问题及诱因是什么？其动力来源及作用机制是什么？其治理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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食品工程伦理学（高等学校食品系统工程专业教材）
作者：袁永俊，陈晟，陈祥贵，马嫄 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-03-01 在科学技术飞速发展的今天，学界和工业界都普遍越发重视工程伦理的建设，并将其视为科技的“安全阀”“刹车片”和“指南针”，确保科学技术能造福人类，为人类社会的发展发挥积极作用。 本书根据工程伦理的基本原理，结合食品工程的具体内容和特殊要求，阐述了食品工程伦理对于食品工程领域的独特、重要价值，并介绍了食品工程伦理学的6项基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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湖南省食品安全管理人员培训教材（经营、餐饮篇）
作者：湖南省食品药品监督管理局培训中心 出版：中国建筑工业出版社 日期：2018-04-01 本书包括食品安全基础知识、法律法规、食品经营许可、销售食品安全要求、餐饮服务食品安全基本要求和规范管理、食品标签标识、经营环节食品安全监管、重大活动餐饮服务食品安全管理、食物中毒的预防与处置、网络食品安全经营监管等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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焙烤食品加工技术（高等职业教育食品智能加工技术专业教材）
作者：黄略略 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《焙烤食品加工技术》根据焙烤食品的类别分为三个模块的内容：面包加工、西式糕点加工和饼干加工，每个模块包括学习目标、BiBei知识和实训任务。在BiBei知识部分，介绍本模块需要了解和掌握的理论知识，并结合产品应用研究案例帮助学生理解；实训任务部分则以具体产品为载体，按照从易到难或难度平行的原则设置实训任务，每个任务包括 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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运动食品营养学（高等学校食品营养与健康专业教材）
作者：冯宪超，陈琳 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-02-01 运动食品营养学是运用营养学的基本原理和方法研究人体在运动过程中的膳食搭配、营养需求、营养因素与运动能力、机能适应、体力恢复及疾病预防之间关系的一门学科，是营养学的分支。本教材系统阐述了食品营养对人体运动行为和生理变化影响的基础理论及健身人群在运动过程中如何科学膳食，为健身运动过程中人群的膳食搭配提供更全面、更专业的指导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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超实用鉴赏力：日本美术怎么看（日本美术不止浮世绘。）
作者：[日]秋元雄史 出版：青岛出版社 日期：2024-07-01 本书精选了19幅能了解日本美术脉搏和继承审美意识的名作。为读者讲解日本美术中一定要掌握的要点。透过通俗但又精辟的图文解说，深入浅出地介绍以平安时代后期到明治时期日本美术的代表作品，帮助读者精准分析日本美术的绘制技巧、创作背景，并借此了解与之相关的日本文化知识。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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日本蓝皮书：日本研究报告（2022）
作者：杨伯江，吴怀中，唐永亮 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-05-01 本书由中华日本学会、中国社会科学院日本研究所和社会科学文献出版社合作推出，是中国社会科学院日本研究所研究人员联合中国国内相关领域的日本问题研究专家、学者共同完成的年度研究成果。 本书对2021年度日本各领域形势进行了回顾，特别是围绕“冲击与转型”背景下日本的选择与应对，重点就菅义伟政府到岸田文雄政府的更迭及其对外政策 ... |
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翻译与近代日本（日本学术文库）
作者：丸山真男 加藤周一 出版：商务印书馆 日期：2024-05-01 这本书可以说是一部另辟蹊径的简明日本近代史或日本近代思想史。 日本知识界的两位大家丸山真男和加藤周一，以问答形式展开对话，由翻译角度切入日本近代化进程中思想与文化的巨变，尤其着重探讨从接纳朱子学转向吸取西洋学这一变迁中，知识人通过翻译所做的贡献。 日本思想史何以那么重视荻生徂徕？为何福泽谕吉的影响如此巨大？近代日本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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日本阳明学研究名著译丛——日本之阳明学
作者：高濑武次郎 出版：山东人民出版社 日期：2022-01-01 《日本之阳明学》是日本近代学术史上第一本阳明学专著，成书于19世纪末。它首先分发端、陆象山、王阳明、心即理、知行合一等章节，对阳明学进行了全面阐述。其次对日本阳明学的意义作了精练的阐发，认为“大凡阳明学含有二种元素，一曰事业性的，二曰枯禅性的。得枯禅之元素者可以亡国，得事业之元素者可以兴国。中日两国各得其一。”再就是《 ... |
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帝国的科学：现代日本的科学民族主义（西方日本研究丛书）
作者：[日]水野宏美 著，薛雅婷 译 出版：江苏人民出版社 日期：2024-07-01 作者考察了1920年代到1940年代间日本对于科学的讨论和推动。明治维新以来，日本面临着构建一个何种类型的现代化帝国的问题。 发源于西方的现代科学显示出一种普遍的可检测性和普适性，并以此获得了存在的合理性与权威性。对于那些非西洋式的、依靠自身文化特色建立起现代形象的国家来说，这意味着自身的文化和逻辑将受到来自普适性的 ... |
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重新认识日本文化·日本番薯记
作者：潘德宝 出版：湖南教育出版社 日期：2023-12-01 本书名为《日本番薯记》，取“番薯”为“翻书”谐音，让“翻书”不至于正襟危坐地假风雅，不至于一本正经，也不至于不太正经。多为作者在日本关西大学学习研究时的灵光一现。其中既有文献摘录，也有日本学者的观点和思路小记，更有作者自己的思考与见解。作者在日多年的所见所闻所感，同样居于其中。而这些最终呈现的形式，则是这本“访书记”一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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日本精神医疗乱象（译文纪实系列·日本现场观察）
作者：佐藤光展 出版：上海译文出版社 日期：2025-04-01 在日本，每30人中就有1人正在接受精神疾病的治疗，然而精神医疗的状况令人震惊。 因不适应家庭或学校生活而住院的孩子被捆绑起来，接受所谓的“约束治疗”；因极度社交恐惧服用处方药的上班族，在抗焦虑药的副作用下出现盗窃癖，锒铛入狱；因家暴报警的妻子，由于丈夫谎称其有“自杀企图”，被当成“精神错乱者”强制入院…… 每年有超 ... |
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