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发酵工程原理与技术（陈坚）
作者：陈坚 出版：化学工业出版社 日期：2019-07-01 本书共分为八章，*章主要介绍了发酵工程的类型、特点、关键技术、现状以及发展趋势。第二章主要阐述了诱变育种技术、微生物生理学、基因工程与代谢工程以及系统生物学与合成生物学在工业微生物菌种选育方面的应用。第三、四章分别介绍了发酵培养基的制备原理与技术以及无菌空气的制备工艺及设备。第五章介绍了培养条件对发酵过程的影响、发酵动 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 395 
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贺师傅幸福厨房：我最爱吃的菇料理
作者：加贝 著 出版：译林出版社 日期：2015-07-01 《贺师傅幸福厨房:我最爱吃的菇料理》是一本介绍菌菇料理的菜谱书，详细讲解了菌菇的品种和处理方法，以及适合菌菇的各种烹饪方式，用最家常的技法做出读者最爱吃的菌菇料理。拌炒菇料理、炖烧焖菇料理、蒸煮菇料理，50多道味香色美的菌菇料理，等你来品尝，邀你亲自动手来制作！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 208
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四川泡菜加工原理与技术-服务三农·农产品
作者：向文良、车振明、陈功 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-11-01 本书以微生物介导的四川泡菜泡制原理为立足点，系统介绍四川泡菜的起源、分类及产业发展趋势，四川泡菜中的微生物类群、微生物动力学和影响群落变化的因素，四川泡菜的发酵原理、核心功能菌的高密度培养和发酵菌剂的制造及产品质量的评价，直投式发酵菌剂在四川泡菜中的应用以及四川泡菜的品质控制及检测技术等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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漫话蘑菇与毒蘑菇/何传俊主编/浙江科学技术出版社/杭州市科学技术协会/蘑菇百科/科普/趣味/实用
作者：何传俊 主编 出版：浙江科学技术出版社 日期：2015-10-01 何传俊主编的《漫话蘑菇与毒蘑菇》立意科普性、趣味性和实用性。它包括蘑菇天地、蘑菇出彩和蘑菇杀手三个部分，以平时民众茶余饭后闲聊的蕈菌故事为题材，经提炼、细化、编纂而成。本书采取叙事散文风格，生动、流畅地勾勒出杭州市丰富的野生蕈菌资源，以及对野生菌驯化、培养、利用的丰硕成果。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 166
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厌氧环境微生物学
作者：林海龙 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2014-12-01 本书主要对厌氧微生物的生活环境、古生菌域以及产甲烷菌、硫酸盐还原菌、厌氧氨氧化细菌、铁还原菌这几类重要的厌氧微生物进行系统的论述，并简要介绍厌氧微生物在废水废气处理、固体废弃物处理、燃料电池、临床医学等工业方面的应用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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一看就会的烤箱菜全新升级版
作者：车金佳 出版：中国纺织出版社 日期：2017-12-01 烤箱不仅仅服务于烘焙，还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃开胃前菜，大至炖汤宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油烟享受美滋味。《一看就会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分，无论是准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能迅速找到适合的菜例 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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念念不忘一碗汤
作者：瑞雅 出版：青岛出版社 日期：2017-08-01 本书收录92道好味汤品，将清香的蔬菜汤、鲜美的菌菇汤、浓香的肉汤、醇厚的鱼汤，共同融入一书。菜谱的原料易买，做法详细，分步详解，易于操作，让您一目了然地了解汤煲的制作方法，即使没有任何下厨经验，也能按照书中的步骤图煲出香浓、地道的滋补汤。将简单的食材精心烹饪，就能奉献给家人一道温暖的汤品。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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苏云金芽胞杆菌分子生物学
作者：喻子牛 等 出版：科学出版社 日期：2017-12-01 本书共分为21章，分别从分子生物学角度论述了苏云金芽胞杆菌的形态结构、分类学、活性谱、质粒、转座因子、噬菌体、杀虫晶体蛋白及其基因、杀虫晶体蛋白的结果与功能、杀虫晶体蛋白作用分子机制、抗癌晶体蛋白及其基因、营养期晶体蛋白及其基因、其他活性蛋白及其基因、苏云金素合成基因簇、双效菌素合成基因簇、基因组、蛋白质组、转录组、信 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2146
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城市污泥与工农业有机废弃物厌氧小分子碳源转化原理与技术
作者：周爱娟 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 本书在系统介绍城市污泥和工农业有机废弃物处理处置现状及其危害的前提下，论述了城市污泥和工农业有机废弃物的理化特征及物化预处理组合技术，秸秆、菌糠、酿造废弃物等作为外加碳源对城市污泥厌氧发酵小分子碳源转化的影响，并结合厌氧微生物学原理、功能微生物群落解析等手段，力图将理论与实践、基本原理与应用有机结合，*后对小分子碳源在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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医院感染管理案例精解（2011北医基金）
作者：李六亿 吴安华 李卫光 主编 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2018-02-01 本书以医院感染管理工作案例为主线，围绕着具体工作方法，讨论不同工作背景下所面临的问题、针对问题所采取的措施、采取措施后的效果、成功或失败的原因和关键点，系统地介绍各项工作如何正确地开展，如医院感染病例监测案例、抗菌药物合理应用的管理及多重耐药菌感染的监测案例、医院感染高风险部门医院感染管理的推进工作案例、医院感染暴发控 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 715
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细菌世界历险记
作者：高士其 出版：浙江工商大学出版社 日期：2018-02-01 细菌，一个人人闻之色变的破坏分子。人们认为它是疾病的起源，是健康的敌人，是一切麻烦事的罪魁祸首。但在这本《细菌世界历险记》中，面对人们的指责，它却喊起冤来。书中高士其爷爷化身为细菌的代言人，自称菌儿，不仅用自白的方式将细菌的来龙去脉交代得清清楚楚，还透露了不少细菌的秘密和弱点，描述了一个奇异的细菌世界。 《细菌世界历 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 169
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百姓爱吃的家常菜
作者：熊嫂 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-04-01 《百姓爱吃的家常菜》 本书介绍了百余道受欢迎的家常美味，包括经典家常菜、养人滋补汤羹、花样营养主食，按照蔬菜、菌菇、豆类、畜肉、禽肉、蛋奶、海鲜、蔬菜汤、肉禽汤、水产汤、米饭、面食、粥品等分类，内容丰富，涵盖了百姓餐桌上常见的菜肴，营养美味，花样百变，老少咸宜。每个菜例不但列举了制作所需的材料和具体做法，而且贴心提示了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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百姓爱吃的小炒菜
作者：熊嫂 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-04-01 炒是中国传统的烹饪技法之一。旺火速成是炒法的基本特点，这使得小炒菜品清鲜软嫩、光润饱满，成菜时间短、上桌块。本书详细介绍了刀工的运用技巧、调味、火候控制及食材处理，并收录了171道深受百姓欢迎的下饭小炒，包括蔬菜小炒、菌豆小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、海鲜小炒等。每个菜例均附上精美的成品图、制作时间和美味诀窍，让大家轻松变 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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微生态制剂技术与应用
作者：王秋菊、崔一喆 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-05-01 本书在简要介绍微生态种类、发展现状、存在问题及发展措施等内容的基础上，重点阐述了微生态制剂在无污染畜牧业上的应用，微生态制剂菌类（乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、EM菌等）特性、应用以及微生态制剂的发酵、干燥、保持活性等相关制备技术。 本书可供微生态制剂研究工作者、饲料企业研发工作人员，广大畜禽、水产养殖户、农作物种植者参考 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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执剑者：心理画像师
作者：梧桐私语 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2018-07-01 三年前，神秘人GUIDE连续做下滔天罪案后消失在人海中，给警方带来极大压力，当年案件也成为悬案，更让省厅犯罪心理学家傅邵言失去了最好的伙伴。三年后，傅邵言在一起谋杀案中敏锐地发觉GUIDE的踪迹，他发誓要将GUIDE缉拿归案。然而，他的探案之旅，无可奈何地多了个拖油瓶他曾经的学生，如今的省厅头号法医邢菲。 人骨图谱、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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曝气生物滤池：青岛麦岛污水厂运行研究
作者：王琳，黄绪达，王丽 出版：科学出版社 日期：2018-05-01 本书详尽介绍了Multiflo高效沉淀池+Biostyr生物滤池工艺、设计负荷、工艺参数、运行效能；重点分析了工艺参数对运行的影响，给出了曝气生物滤池有机物去除动力学模型；首次测定了滤池中生物膜的生物多样性、功能基因、优势菌群，给出了氮代谢的路径；运用STOAT仿真软件对污水厂升级改造的水线工艺进行模拟，并给出了改造后 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 767
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食物营养成分速查手册
作者：胡维勤 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-06-01 《食物营养成分速查手册》本书提供了上百种食物营养的数据查表，不仅详细介绍了谷类、蔬菜水果类、豆类、乳类及其制品、肉类、海鲜类、蛋类、菌菇藻类、糖类等9大类食物的营养特点，并对照食物营养成分表，给出相应类别食物的主要营养素参考值，便于读者对各种食物有客观的认识。每一类食物都有对应的食谱，附有详细步骤，指出营养价值所在、适 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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真菌毒素加工脱毒技术研究
作者：刘阳 等 出版：科学出版社 日期：2018-06-01 本书主要介绍脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、伏马菌素、黄曲霉毒素的加工脱毒技术，共分七章，包括DON研究进展、DON脱毒技术原理、DON污染小麦重力分选原理及重力分选机设计、磨粉工艺去除小麦中DON的研究、面制品加工对DON的去除效果、伏马菌素加工脱毒技术研究、黄曲霉毒素加工脱毒技术研究。本书的突出特点是研究粮食加工过程 ... |
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石油污染修复技术：吸附去除与生物降解
作者：党志等 著 出版：科学出版社 日期：2018-07-01 本书是一部关于石油污染修复技术之吸附去除与生物降解研究的成果专著。全书共7章，在简单介绍环境中石油迁移转化特性及石油污染修复技术与材料的基础上，系统总结了作者研究团队在基于吸附原理的石油吸附材料研制和基于生物降解原理的石油降解菌剂开发方面的研究成果；这些研究成果可为有效控制与修复石油污染水体及土壤提供科学依据与技术手段 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1027
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图说木耳高效栽培（全彩版）
作者：牛贞福 国淑梅 出版：机械工业出版社 日期：2018-09-01 本书以图说的形式较为全面地对木耳菌种高效制作、黑木耳高效栽培、毛木耳高效栽培、银耳高效栽培及木耳病虫害诊断与防治的相关知识进行了介绍，设有“提示”“注意”“小窍门”等小栏目和部分知识点的视频资料，并配有木耳高效栽培实例，内容全面翔实，通俗易懂，操作性、实用性强，通过大量的生产图片，帮助读者更好地掌握木耳高效栽培的技术要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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