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《中华市菜文化丛书》编委会
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中国地理百科丛书：五指山区
作者：《中国地理百科》丛书编委会 出版：世界图书出版公司 日期：2015-11-30 中国地理百科丛书创新地把中国全境按山川形胜划分出数百个地理单元，并力求融百科全书词典的简洁准确与有图通俗读物的生动有趣为一体，通过大量图片和词条之间的互相诠释，充分展示每一地理单元。《五指山区》即围绕海南中部山地而展开，范围涉及白沙、屯昌、五指山、琼中、保亭、乐东等地，展示了这一地区以五指山、鹦哥岭 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414 
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中国地理百科丛书：鲁西南平原
作者：《中国地理百科》丛书编委会 出版：世界图书出版公司 日期：2015-11-30 中国地理百科丛书创新地把中国全境按山川形胜划分出数百个地理单元，并力求融百科全书词典的简洁准确与有图通俗 读物的生动有趣为一体，通过大量图片和词条之间的互相诠释，充分展示每一地理单元。《鲁西南平原》以山东西南部的菏泽、济宁为主体，向读者展示了这片由黄河冲积而成的平原一马平川的地理特征，以及河滩高地、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414
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中国地理百科丛书：延边山区
作者：《中国地理百科》丛书编委会 出版：世界图书出版公司 日期：2015-11-30 中国地理百科丛书创新地把中国全境按山川形胜划分出数百个地理单元，并力求融百科全书词典的简洁准确，与有图通俗读物的生动有趣为一体，通过大量图片和词条之间的互相诠释，充分展示每一地理单元。本分册《延边山区》所述，即地跨黑龙江与吉林两省，被夹于太平岭、哈尔巴岭、甑峰岭与瑚布图河、图们江之间的起伏山地，涵盖 ... |
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中国地理百科丛书：陇中黄土地
作者：《中国地理百科》丛书编委会 出版：世界图书出版公司 日期：2015-11-30 中国地理百科丛书创新地把中国全境按山川形胜划分出数百个地理单元，并力求融百科全书词典的简洁准确，与有图通俗读物的生动有趣为一体，通过大量图片和词条之间的互相诠释，充分展示每一地理单元。《陇中黄土地》所述，即以陆都心脏兰州为中心，北至乌鞘岭、哈思山，南至太子山，涵盖白银、定西、临夏等地的广大地域。书中 ... |
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中国地理百科丛书：银川平原
作者：《中国地理百科》丛书编委会 出版：世界图书出版公司 日期：2015-11-30 中国地理百科丛书创新地把中国全境按山川形胜划分出数百个地理单元，并力求融百科全书词典的简洁准确，与有图通俗读物的生动有趣为一体，通过大量图片和词条之间的互相诠释，充分展示每一地理单元。《银川平原》即围绕坐落于贺兰山与鄂尔多斯高原之间的凹字形地带展开，这片地跨宁夏石嘴山、银川、吴忠的平原由两大地貌单元 ... |
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中国地理百科丛书：琼岛沿海
作者：《中国地理百科》丛书编委会 出版：世界图书出版公司 日期：2015-11-30 中国地理百科丛书创新地把中国全境按山川形胜划分出数百个地理单元，并力求融百科全书词典的简洁准确与有图通俗读物的生动有趣为一体，通过大量图片和词条之间的互相诠释，充分展示每一地理单元。《琼岛沿海》即围绕海南岛沿海地区的海口、三亚、琼海、文昌、万宁、东方、定安、临高等地而展开，呈现了这一地区堆积平原与丘 ... |
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中国地理百科丛书：云雾山脉
作者：《中国地理百科》丛书编委会 出版：世界图书出版公司 日期：2015-11-30 中国地理百科丛书创新地把中国全境按山川形胜划分出数百个地理单元，并力求融百科全书词典的简洁准确，与有图通俗读物的生动有趣为一体，通过大量图片和词条之间的互相诠释，充分展示每一地理单元。《云雾山脉》所述，即以粤西云雾山脉为中脊，挟东、西两翼的云开大山和天露山等群山所构成的一片高地，范围涉及开平、罗定、 ... |
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中国地理百科丛书：上党盆地
作者：《中国地理百科》丛书编委会 出版：世界图书出版公司 日期：2015-11-30 上当盆地》介绍了山西东南部这一高山盆地由岩石裸露的砂页岩山丘、波状起伏的红黄土丘陵、宽浅的现代河谷平原共同组成的地貌骨架特征。其地处黄土高原最东端，气候相对温润，加上境内有沁河、漳河、潇河、桃河、丹河等众多河流，遂成为华北为数不多的富水区。本书展示了在这一自然条件下的区域经济、历史和文化：这里既有传 ... |
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湛江风味菜制作工艺
作者：谭小敏 出版：广东科技出版社 日期：2023-05-01 本书内容包含“粤菜师傅”的人才培养、粤菜粤点文化与湛江菜点文化、烹饪基本技能技艺、湛江风味特色菜点品种、湛江菜点创新开发等板块，侧重于湛江风味菜烹饪工艺及点心制作工艺的实操技能培训。本书在收集湛江风味菜点400多个品种的基础上，遴选了独具代表性的80个品种详细介绍。同时，还针对每个菜品设计了“烹调方法”“风味特色”“名 ... |
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地标黔菜制作
作者：莫映壮，何晓红 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-04-01 分为三部分：黔菜简介：介绍黔菜的起源、发展历程以及地域特色，概述贵州省丰富的食材资源和独特的烹饪技艺。此外，还将阐述黔菜在中国八大菜系中的地位和影响。地标黔菜介绍：详细介绍若干款具有代表性的地标黔菜，包括但不限于苗家酸汤鱼、遵义火锅、黔东南鸡肉豆腥等。每道菜的介绍都将包括菜品的起源、特点、口感等方面的信息。制作方法与技 ... |
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槽边往事：和菜头自选集
作者：和菜头 著 出版：中信出版社 日期：2016-09-01 从和菜头将近300万字的网络创作中精选100篇左右精华。 内容集中在三个方面： 一、 说真话的心灵鸡汤：一个中年人对世界的观察和思考以及肺腑之言。 二、 勾人魂的吃肉喝汤：单凭文字就能让人口水四溢饥饿难当的文字。 三、 回不去的云南故乡：现代人的生存困境，灵魂和身体的错位，但和菜头的故乡，比 ... |
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潮州菜烹饪与营养
作者：孙文生 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 潮州菜是拥有旺盛生命力的一朵饮食奇葩，潮州菜富有地方风味，精于烹制海鲜、重视原汁原味 ，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全。2020年12月，潮州菜烹饪技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。当下，从文化底蕴到烹饪工艺，从工匠精神到健康饮食理念，潮州菜均具有深入挖掘、发扬活用的社会价值 ... |
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外婆2：外婆的私房菜
作者：伍剑 出版：长江少年儿童出版社 日期：2024-01-01 《外婆2?外婆的私房菜》 《外婆2?外婆的私房菜》是一部以弘扬本土文化、宣扬中华好家风为主题的儿童文学作品。“我”的父母双双下岗，为了生活，他们在日新月异的时代变化中积极探索，披荆斩棘的创业故事。父母的每一次尝试和努力背后，都离不开从外婆烧制的“私房菜”里汲取的智慧和力量。“外婆的私房菜”是亲朋记忆中的美味，是外婆对 ... |
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中华菜论
作者：赵荣光 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书是亚洲食学论坛主席赵荣光先生多年的食学研究成果，是国内本菜品文化研究的学术著作。书稿系统论述了菜品文化的根本属性、中国菜的地方性表述、菜谱学、中国菜品文化、中国菜地域代表名目识鉴、中华菜在世界、大餐桌·小厨房时代的中华菜等内容。作者40余年的中国饮食史与食学研究工作的严谨性与周密性在本书稿中有鲜明的体现，致力于向读 ... |
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中国世界级非遗文化悦读系列·寻语识遗 中国雕版印刷技艺（汉英对照）
作者：丛书主编：魏向清、刘润泽，本册主编：刘韶方、单旭光 出版：南京大学出版社 日期：2024-08-01 为全面认识中国古老的雕版印刷技艺，小龙和大卫专门去请教雕版印刷史专家张教授，初步了解了雕版印刷术的发展历程。随后，他们前往扬州中国雕版印刷博物馆，实地考察了雕版印刷的主要工艺流程和所用材料。最后，在桃花坞木刻年画社，小龙和大卫还亲自体验了木刻年画的刷印过程。 ... |
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中国世界级非遗文化悦读系列·寻语识遗 中国传统木结构建筑营造技艺（汉英对照）
作者：丛书主编：魏向清、刘润泽，本册主编：郭启新、崔红叶 出版：南京大学出版社 日期：2024-08-01 小龙和大卫都对中国传统木结构建筑营造技艺有浓厚兴趣。他们不仅查阅了大量文献资料，还跟随中国古建筑专家林教授进行了实地考察。他们参观了北京故宫、应县木塔、大同悬空寺这三处中国经典木结构建筑，了解了木结构及其构件的形制、制作、功用和意义，对中国传统木结构建筑营造技艺有了更深刻的认识。 ... |
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中国世界级非遗文化悦读系列·寻语识遗 中国传统桑蚕丝织技艺 宋锦（汉英对照）
作者：丛书主编：魏向清、刘润泽，本册主编：刘润泽、董晓娜 出版：南京大学出版社 日期：2024-08-01 小龙的父亲龙教授是丝织研究专家。他参加宋锦研讨会后，给小龙带回了一件礼物—宋锦围巾。由此，父子俩展开了有关宋锦及其历史文化的对话。之后，小龙和大卫一起专程去苏州丝绸博物馆参观，学习宋锦织造技艺的基础知识。 ... |
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国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义
作者：安妮亚·冯·布连姆森[Anya Von Bremzen] 出版：东方出版中心 日期：2024-11-01 《国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义》以一场引人入胜的美食与身份认同之旅，探索了国外最迷人、最具标志性的法国、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等国家六大烹饪文化，巧妙地将美食、历史、政治交织在一起。作者安妮亚?冯?布连姆森曾获得三项詹姆斯?比尔德 (Iames Beard)奖，撰写了有关俄罗斯、西班牙和拉丁美洲 ... |
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山西廉政文化丛书·忠清亮直祁寯藻
作者：梁盼 出版：北岳文艺出版社 日期：2023-12-01 《山西廉政文化丛书·忠清亮直祁寯藻》是“山西廉政文化丛书”中的一种，共四部分，分别是“生平小传”“忠清亮直”“当代启示”“箴言警句”。作者以大量史料为依据，同时博采传主的生平事迹，在保证史料真实准确的前提下，进行了适当的文学创作，具有一定的文学可读性。全书塑造了一位“忠清亮直”的廉吏，是后人看到了当时的祁寯藻的高尚品行 ... |
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山东文化体验廊道故事丛书--齐文化历史文化故事
作者：王志民，李钟琴 出版：山东文艺出版社 日期：2023-08-01 本丛书着眼于传统文化、红色文化的创造性转化和创新性发展，通过撰写故事，充分反映优秀传统、壮丽史篇、革命精神、先进事迹，达到弘扬优秀传统，坚定文化自信，助推文化自觉，发展社会主义先进文化的目的。共包括《沂蒙精神故事》《沂蒙红色文化故事》《鲁西红色文化故事》《胶济铁路历史文化故事》《黄河历史文化故事》《大运河历史文化故事》 ... |
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