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同济大学金属工艺学教研室
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发酵食品工艺学（刘素纯）
作者：刘素纯，刘书亮，秦礼康 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 《发酵食品工艺学》以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术及新设备在该领域的应用，内容包括发酵食品微生物及其生化机理与发展，发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品现代生产工艺参数及产品质量标准，并对其安全生产管理进行了概述。全书内容丰富，理论全面、系统，工艺翔实，着力反映了当前学科新成就。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 251 
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重访马克思：工艺学与历史唯物主义
作者：张福公 出版：上海三联书店 日期：2019-12-01 本书主要包括三个主题：一是利用MEGA2和*文献，基于经济学和工艺学思想史语境来重新探讨马克思哲学思想的形成过程，并重新发掘生产力、生产方式、 分工等重要概念的历史语境和深刻内涵。二是以问题为导向，重新考察马克思主义哲学发展史研究和西方马克思主义研究中的经典文本、方法与概念，以推进对相关问题的深入理解。 三是关于当 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 391
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裸电线制造工艺学
作者：张改芬 出版：机械工业出版社 日期：2018-12-01 本书由经验丰富的裸电线产品工程师、技术专家和专业课讲师联合编写。本书内容与企业生产实践紧密结合，主要讲述了裸电线发展的历史、分类、用途、型号、执行标准、金属材料、铜铝杆制造工艺、拉线工艺、线模、线材热处理、金属导体连续挤制工艺、绞线等工艺过程的原理、所用设备、参数以及常见质量问题及解决方法，并对裸电线发展及前景进行了展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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铸造工艺学
作者：余欢 出版：机械工业出版社 日期：2019-03-01 本书紧密结合航空工业铸造生产的特点，以铝、镁合金铸造为主，同时兼顾了铸钢和铸铁的铸造工艺。本书在内容上强调知识体系的逻辑性，尽可能反映最新科研成果，在叙述上由浅入深，注重理论联系实际。本书可作为以铝、镁等轻合金铸造为主的航空航天高等院校材料成型及控制工程专业铸造方向的教材，也可供其他高等院校铸造专业师生和从事铸造专业工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 271
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食品工艺学
作者：张坤生，蒲彪， 出版：科学出版社 日期：2019-12-01 本书是经*高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8 章。 主要包括食品的腐败变质及其控制、 食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容。本书在兼顾高等学校教材理论性系统性较强的前 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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烹饪工艺学
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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葡萄酒工艺学
作者：温鹏飞 陈忠军 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 363
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面点工艺学
作者：陈洪华，李祥睿 出版：中国纺织出版社 日期：2020-12-01 《面点工艺》为十三五烹饪专业规划教材，是我国烹饪高等教育旅游和烹饪专业开设的一门重要的专业课程，体系完备，内容详实，特色鲜明，理论与实践相结合。它根据烹饪教育的特点，强调科学性、直观性和可操作性。在教材编写过程中，考虑到多数学生面点基础薄弱以及面点饮食文化普及性程度不够的实际情况，教材的视角着重在夯实基础，注重面点知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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饮料工艺学
作者：崔波 出版：科学出版社 日期：2014-01-01 综合介绍乳饮料生产的相关知识，包括基础理论及各种类型软饮料的生产工艺。包括水处理、原辅料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。后介绍软饮料的新产品开发。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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生物工艺学
作者：李维平 出版：科学出版社 日期：2021-08-01 本书主要阐述了有机溶剂、有机酸、糖类、脂类、酒类等工业产品以及维生素、抗生素、酶类、核酸类、蛋白质类药物等利用生物工艺技术生产的原理和工艺流程；还介绍了新工艺学在生物水处理技术、微藻生产工艺、发酵工业清洁生产、能源生物生产工艺、矿物生物浸出工艺等方面应用的原理、工艺流程及操作要点，涵盖了相关领域的**研究成果和实例，实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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混凝土工艺学
作者：李国新 出版：中国建材工业出版社 日期：2021-10-01 本教材介绍了混凝土模板、钢筋、搅拌、输送、密实成型及养护等工艺的相关理论知识、工艺及设备，并举例讲解了常见的四种混凝土制品的生产工艺流程。 本书力求理论联系实际，内容丰富翔实，可供材料科学与工程专业、土木工程专业及无机非金属材料专业的本科生作为教材使用，也可供从事相关研究的专业人员参考阅读。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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机械制造工艺学
作者：王凤平 出版：机械工业出版社 日期：2019-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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机械制造工艺学
作者：王道林 吴修娟 主 编 出版：机械工业出版社 日期：2022-02-01 本书是依据本科层次职业教育机械设计制造及自动化专业培养目标和国家职业教育机械制造及自动化专业教学资源库建设要求编写的。本书包括6章，分别是：机械加工工艺规程设计、机械加工精度分析、机械加工表面质量分析、典型零件加工、装配工艺规程设计、机床夹具设计。每章均按案例引入、相关知识和案例实施来组织内容。为便于学生有针对性地掌握 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 240
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铸造工艺学
作者：李荣德 出版：机械工业出版社 日期：2013-05-01 本书系统地介绍了粘土砂及涂料、无机化学粘结剂型（芯）砂、有机化学粘结剂砂、铸造工艺及工装设计概论、铸造工艺方案的确定、铸造工艺参数及砂芯设计、浇注系统设计、冒口及冷铁设计以及铸造工装设计等内容。全书力求深入浅出地阐明基础理论和基本概念，充分反映国内外先进技术和发展方向，努力做到理论联系实际，以便加深对理论内容的理解和掌 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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威士忌工艺学
作者：孙方勋 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 本书共十一章，吸纳了作者四十余载的实作与研究，内容涵盖极深极广，除了从原料、蒸馏、陈酿到调和的制酒流程，也包括了产国、产地风格和风味赏析，更将中国威士忌的发展纳入世界版图，绝对是所有威士忌的爱好者不可或缺的一本书。本书还填补了国内威士忌生产工艺专著方面的空白，对我国威士忌行业的发展发挥重要的作用。 本书受众面广泛，可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1654
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高等数学（第四版）（下册）
作者：同济大学教学教研室 出版：高等教育出版社 日期：1996-12-01 本书第四版是全国高校工科数学课程教学指导委员会指导下，遵照国家教委“对质量较高，基础较好，使用面较广的教材要进行锤炼”的精神，并结合修订的《高等数学课程教学基本要求》，在第三版的基础上修改成的。这次修改广泛吸取了全国同行的意见，从教学角度出 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 198
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高等数学（上册）（第三版）
作者：同济大学数学教研室 出版：7-04 日期：1995-07-01 本书第三版是由编者根据在第二版教学实践中所积累的经验，吸取了广大教师所提出的宝贵意见，并按国家教委批准的高等工业学校《高等数学课程教学基本要求》修改而成。本书分上、下两册出版。上册内容为函数与极限、导数与微分、中值定理与导数的应用、不定积分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 124
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高等数学（上册）（第三版）
作者：同济大学数学教研室 出版：7-04 日期：1995-07-01 本书第三版是由编者根据在第二版教学实践中所积累的经验，吸取了广大教师所提出的宝贵意见，并按国家教委批准的高等工业学校《高等数学课程教学基本要求》修改而成。本书分上、下两册出版。上册内容为函数与极限、导数与微分、中值定理与导数的应用、不定积分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 135
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高等数学（上册）（第三版）
作者：同济大学数学教研室 出版：7-04 日期：1995-07-01 本书第三版是由编者根据在第二版教学实践中所积累的经验，吸取了广大教师所提出的宝贵意见，并按国家教委批准的高等工业学校《高等数学课程教学基本要求》修改而成。本书分上、下两册出版。上册内容为函数与极限、导数与微分、中值定理与导数的应用、不定积分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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金属工艺学（上册）（第5版）
作者：邓文英,郭晓鹏 出版：高等教育出版社 日期：2008-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 188
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