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广东省食品药品监督管理局 编
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广东省志（1979-2000）18教育卷
作者：《广东省志》编纂委员会 编 出版：方志出版社 日期：2014-04-01 一、本卷记述的是1979年1月至2000年12月广东教育改革和发展的历程，涵盖学前教育、义务教育、高中阶段教育、高等教育，包括学历教育与非学历教育、正规教育与非正规教育、普通教育与职业技术教育、学龄人口教育与成年人教育、民族教育与特殊教育（智障、聋哑、盲人教育），以及公办教育与民办教育。 二、本卷 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2528 
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食品工程原理（第二版）
作者：赵思明 出版：科学出版社 日期：2016-11-01 食品工程原理是研究食品加工中工程技术的基本理论、实践方法的一门学科，是食品专业学生的必修课程。全书共十三章，主要介绍动量、热量、质量传递的基本理论及食品工程主要单元操作、典型设备和计算方法。主要的单元操作包括：流体输送与机械、制冷技术、物质分离、固体流态化、气力输送、传热、蒸发、气体吸收、蒸馏和物料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 593
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图解食品雕刻技艺
作者：阳信权 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 本书是根据升级后的食品雕刻技法编写的一本食品雕刻图书。全书结构清晰，内容全面丰富，共有37个雕刻作品，1000多幅步骤图，从简单的花卉到复杂的动物都设计了独特的造型，全面细致地讲解了每一个作品的制作过程，可以很好地让零基础的学员，能够跟着书中的步骤图逐渐学会。 本书既可以作为餐饮行业职业技能培训教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品营养与卫生（第三版）
作者：彭萍 主编 出版：武汉大学出版社 日期：2018-05-01 食品营养与卫生教材，用于相关课程教学，主要论述食品营养成分、营养价值、卫生标准，合理膳食，食品污染与危害、食物中毒及各类食品卫生问题预防控制和监管等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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转基因食品政策与法律规制域外实践
作者：胡加祥 出版：法律出版社 日期：2023-05-01 转基因食品规制是一个跨学科的研究课题。本书在梳理和介绍世界各国及欧盟立法框架的基础上，从管理机构和市场准入等角度研究转基因生物与转基因食品在这些国家和地区受管制的程度与区别，用相关案例进一步分析不同司法机构对待这一问题的立场。转基因生物技术是当今世界科技先进领域的代表已成共识，区别在于世界各地对技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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食品安全微生物检验
作者：李凤梅 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-10-01 本书全面、系统地对食品安全相关的微生物检验进行了阐述。全书共 9章,以食品微生物学理论为基础，以食品安全为切入点，深入浅出地阐述了食品安全微生物学检验涉及的基础和共性内容，遵循理论指导，实践操作的原则，采用理实一体化、实验项目驱动的教学形式，以培养学生的动手能力、实践能力和创新能力；同时对部分国外微 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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食品化学综合实验
作者：马丽艳 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-03-01 为满足“新工科”背景下对学生综合能力培养和食品科学与工程大类专业核心课程“食品化学”的教学需求，《食品化学综合实验》精选了52个实验，这些实验既包括经典理论的验证性实验，也包括具有现代食品特色的综合实验。 《食品化学综合实验》共分9章，第1至8章分别介绍水分、碳水化合物、脂类、蛋白质和氨基酸、维 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 277
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食品工艺学实验（马俪珍）
作者：马俪珍 出版：化学工业出版社 日期：2019-09-01 本实验教材共分十一章内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工。教材整体内容在侧重实用性的同时力求增加新产品、新工艺、新标准、新技术的信息量。每一个实验在介绍食品制作、加工原理、工艺流程、操作要点和注意事项等内容的同时，特别介绍了可供实际操作参考的配料或配方、常用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 221
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马铃薯即食方便食品加工技术
作者：巩发永， 林巧， 陈治光 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-05-01 《马铃薯即食方便食品加工技术》是根据国内外马铃薯食品加工技术与质量控制现状，结合目前生产实际编写而成的。全书共三章，第一章介绍了马铃薯产业发展、品种、特征、营养、生产、贮藏及其应用情况；第二章介绍了多种马铃薯产品的加工工艺及技术；第三章介绍了作者所在的课题组申请、授权的马铃薯加工相关的专利。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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酵母菌与中国特色发酵食品
作者：陈历水 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-02-01 本书介绍了酵母菌在中国特色发酵食品中应用的研究成果及*研究信息和加工技术，对于促进我国特色发酵食品的发展具有重要意义，其内容来源于编者在该领域内的科研成果以及国内外的*研究成果。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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食品快速检测技术
作者：周艳华 出版：中国纺织出版社 日期：2021-08-01 全书分为食品快速检验基础知识、食品中添加剂的非法使用及其快速检验、食品中有毒有害物质的来源及其快速检验、食品中有害微生物的快速检验、食品品质的快速鉴定等模块。每个模块由若干项目组成，每个项目分解为若干个任务，设置学习目标并以案例导入，从快速检验技术的发展背景、设计原理到具体操作逐步展开，并设置若干实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 393
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食品免疫学基础（余海忠）
作者：余海忠 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-07-01 食品免疫学是将免疫学和食品营养学的内容进行结合，研究食品成分和免疫系统之间联系的一门科学。本书主要介绍了抗原、免疫系统、免疫球蛋白、补体系统、免疫应答、免疫耐受、免疫调节、抗感染免疫、超敏反应等免疫学基本理论，在此基础上，进一步论述了碳水化合物、脂类、蛋白质、无机盐、维生素和水等基本营养物质的功能及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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食品检验技术简明教程（张境）
作者：张境 出版：化学工业出版社 日期：2013-04-01 本书按照食品检验岗位核心检测能力要求，将食品检验关键技术分解为九大模块，内容涉及定量分析过程质量控制、容量分析、重量分析、紫外可见吸收光谱分析、原子吸收光谱分析、气相色谱分析、高效液相色谱分析及食品微生物检验等食品检验技术，书末设置的色谱质谱联用技术模块可供各校灵活选择。各模块包括分析技术的理论 ... |
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广东省标准 装配式混凝土建筑结构技术规程 DBJ 15-107-2016
作者：广东省住房和城乡建设厅 出版：中国建筑工业出版社 日期：2018-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 273
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中国食品产业风险应对策略研究
作者：生吉萍等著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-05-01 本书从产业链视角系统介绍了中国食品产业链在面对外部风险冲击下，为高水平发展可采取的应对策略。主要围绕研究的理论基础及食品生产、加工、流通、销售、安全监管和消费者行为等理论与实践的各个环节，结合理论支持和实践需要提出政策建议。 本书可作为管理者制定政策的参考资料，也可作为研究机构和高等院校科研和教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 505
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休闲食品生产工艺与配方
作者：高海燕，孙晶 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-10-01 本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方，原料上包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法上包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等，口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富，操作简单，实战性很强。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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食品分析检测（郝生宏）
作者：郝生宏 出版：化学工业出版社 日期：2011-08-01 本书是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。本书将企业工作程序和学校学习过程进行融合，形成既具有企业工作过程特点，又方便学生学习的教材体例。全书共分为7个模块，分别为饮料检测、罐头检测、发酵酿造产品检测、肉制品检测、焙烤食品检测、水产品检测、乳制品检测。每一模块结构基本相同，分别为【理论前导】 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 371
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GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南
作者：国家食品安全风险评估中心，中国动物疫病预 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-10-01 《GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南》按照GB12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》的自然章节，逐条逐款对标准进行了解读，重点阐述了相关条款制定的依据、执行要点等。《GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实 ... |
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2022广东省区域创新能力评价报告
作者：柳卸林 杨博旭 何健文 出版：科学技术文献出版社 日期：2023-09-01 广东是中国改革开放得风气之先的地方，也是中国开放程度最高、经济活力强的区域之一。 自2017年以来，连续6年区域创新能力排名全国第一，广东深入实施创新驱动发展战略，构建高 效能区域创新体系，以区域创新推动经济高质量发展。党的十八大以来，习近平总书记3次赴广 东考察调研，指引广东解放思想、大胆创 ... |
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全链数字化转型研究：基于发展格局下的广东省制造业
作者：曹和平 童庆禧 出版：光明日报出版社 日期：2025-01-01 本书是多学科跨界合作的结果，该研究是在组合性专业调研、集体讨论、选定执笔人、广泛征求业内外研究的基础上完成的。全书共十二章，其研究对象是“大车间-流水线-模块化”经济向数字经济初期阶段-数字智能经济-转型升级的过程，紧贴我国前沿管份，国家中心城市及地方核心经济区的实际，对省域经济及地方国民经济体系成 ... |
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