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这种事不必老板交待：马云、李嘉诚、乔布斯
作者：马洛编著 出版：民主与建设出版社 日期：2014-10-01 一位聪明的员工具备了主动性，他就能采取直接的、重要的行动为公司获得收益和取得市场的成功。本书全面的介绍了员工从优秀到卓越迈进所具备的特质和工作准则，让这本老板与员工可以一起分享的绝佳之书，来完成你每天头痛而难以解决的事情。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315 
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有多少人在追随你？-不做老板做领袖
作者：【美】戴夫·邓根[Dave Dungan] 出版：九州出版社 日期：2014-12-01 领导者不仅仅是管理者。一个真正的领导者明白装备他人的重要性，能够成为领导者们的领导，是极大无比的荣誉。老板有很多，真正的领导者却少之又少。 成功是什么？作者提出三个定义。第一，成功并不稳固。第二，成功是相对的。第三，成功因人而异。成功不稳固，可能只延续一会儿，下一刻就烟消云散；成功是相对的， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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餐饮五常法操作手册（员工用书）
作者：朱国锋 主编 出版：浙江工商大学出版社 日期：2013-11-01 餐饮五常法是餐饮企业单位现场管理的有效方法之一，朱国锋编著的《餐饮五常法操作手册》主要结合餐饮现场管理的要求，具体介绍餐饮五常法50 点标准的操作方法。全书通俗易懂、图文并茂、条理清晰、可仿效性强，是一本专为餐饮企业单位普通员工编写的基础性读物。餐饮企业 单位内部全员培训时可参阅本套丛书中的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 233
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餐饮酒店规范化管理操作全案
作者：胡占友 出版：机械工业出版社 日期：2014-08-01 胡占友编写的《餐饮酒店规范化管理操作全案 附光盘》内容包括餐饮组织规范化管理、餐饮服务规范化管理、餐饮经营成本规范化管理、餐饮厨房环境规范化管理、餐饮菜单规范化管理，酒店管理基础、酒店前厅规范化管理、酒店客房规范化管理、酒店康乐部规范化管理、酒店安全规范化管理、酒店营销规范化管理、酒店质量规范化管理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 702
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餐饮经营管理策略（第二版）（普通高等学校
作者：林德荣 编著 出版：清华大学出版社 日期：2012-04-01 本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上，比较系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、酒水与酒吧管理、餐饮成本控制等环节的管理理论与方法。 本书力求做到说理简明扼要、方法先进具体、案例典型实用，具有较强的可操作性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 323
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餐饮服务理实一体化教程
作者：史冬防，杨祎 主编 出版：中国科学技术大学出版社 日期：2014-01-01 《餐饮服务理实一体化教程 高职旅游类精品教材》系统地介绍了中、高级餐饮 服务人员应该具备的基础理论知识和基本实践技能， 包括餐饮服务人员必须具备的从业素养，餐饮安全与 卫生，酒水知识，菜肴知识，餐厅预订、迎宾与席位 安排，托盘，餐巾折花，铺台布，摆台，点菜、上菜 与分菜，斟酒，结账与送客，菜单设计， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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如何做好餐饮店长经理
作者：邹金宏 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2014-03-01 正如作者在书中问：“大家如何做好餐饮店长经理？”作者邹金宏认为，你能从本书中受益，这是最重要的。 本书《如何做好餐饮店长经理》让人有耳目一新的感觉，谈到了餐饮店长修养、物料管理、能源管理、技术管理、形象管理、学习管理、创新管理、国学知识与管理运用等，这是之前餐饮管理类书籍较少见的。 书中特别谈到 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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宴遇4——餐饮空间
作者：贾方 出版：江苏科学技术出版社 日期：2014-07-01 《宴遇Ⅳ 餐饮空间》着重介绍各具特色的餐饮空间，按餐厅的风格类型进行分类，分为东方传奇、异域风尚和现代创想三部分。本书向您展示最新的设计动态与创意成果，选取8开的大开本设计，图片精美，图纸翔实，内文编排更显大气，着重体现餐饮空间风格。 《宴遇 餐饮空间》已经成功出版三期，赢得了良好口碑与经济效益。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 8082
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旅游餐饮服务企业会计（第2版）
作者：丁元霖 主编 出版：北京交通大学出版社 日期：2014-04-01 本书根据财政部颁发的《企业会计准则》编写而成，内容联系旅游餐饮服务企业的实际业务。全书共十四章，主要阐述了旅游餐饮服务企业会计的意义、特点、职能和任务；货币资金、结算业务和外币业务的核算；存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用的核算；旅游经营业务、餐饮经营业务以及客房、美容、广告、沐浴、洗染、照相、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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餐饮酒店如何创新经营（软件）
作者： 出版： 日期： 为什么学习本课程：如今餐饮业、酒店业虽然都发展的很快，但也出现了两极分化严重的情况，餐饮酒店倒闭数量高居不下，中式餐饮很难与洋快餐的快速扩张匹敌；酒店业中资酒店则以八成星级酒店的床位占星级酒店约二成的利润，也难以与外资酒店竞争。出现这些情况的主要原因，是出于经营而不在于管理。 本课程将阐述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3600
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餐饮服务与管理（第二版）（21世纪高职高
作者：李国茹，杨春梅 主编 出版：中国人民大学出版社 日期：2012-04-01 李国茹、杨春梅主编的《餐饮服务与管理第二版》从基层服务人员和督导人员的培训管理出发，面向高职高专酒店管理专业学生。在内容上，注重教材的实际操作性，同时引入一些新的理论和方法，目的是开拓学生的视野；在形式上，力求通俗易懂，并设汁了相关链接、参考案例等，以帮助学生理解与掌握所学知识。《餐饮服务与管理第二 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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餐饮服务从业人员食品安全培训教材
作者：郭迎 等主编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2014-01-01 郭迎、王群编著的《餐饮服务从业人员食品安全 培训教材职业技能培训教材》是专门用于培训餐饮 服务从业人员食品安全知识和技能的教材，也是指导 餐饮业保证食品卫生质量、预防食物中毒的工具书。 本书着重介绍了食品安全和餐饮业食品安全的概 念等基础知识，食品安全法及其他相关法律法规对餐 ... ... |
詳情>> | 售價：NT$ 225
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餐饮企业五觉定位营销
作者：吕斌 著 出版：中国财富出版社 日期：2014-08-01 吕斌著的《餐饮企业五觉定位营销》：对于餐饮 业来说，要想真正地提供给客户优质的服务，满足他 们的需求，就需要将自我所开的店的一切呈现在他们 的面前，让他们能看得见、听得见、闻得到、触摸得 到、品尝得到。因为人们是通过眼耳口鼻舌等去认识 感受世界和认知世界，并且做出相应的反应与判断的 。而五觉定位就是 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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英汉·汉英餐饮分类词汇
作者：李祥睿,陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2014-08-01 本词汇书分为英汉和汉英两大部分。英汉部分选材广泛，词汇内容贯穿餐饮烹饪过程的各个环节，汉英部分按照烹饪原料、烹饪加工、菜名、饮品、点心五部分进行编排，内容全面、实用。 本书可供餐饮业从业人员、旅游业人士、食品专业学生及其他餐饮爱好者使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 432
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酒店餐饮服务质量管理方法（6VCD）
作者： 出版： 日期：1970-01-01 主讲：易钟，北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师，某酒店管理公司总经理。2006中国培训师竞争力排行榜被评为中国十大餐饮管理专家，并担任多家酒店的高级管理顾问。毕业于酒店经营管理专业，并就读于剑桥商务管理专业，ISO900 02国际质量认证内审员。曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1560
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酒店餐饮感动个性化服务
作者： 出版： 日期： 通过本课程将认识到： ◆最应该解释的问题——什么是服务？感动个性化服务 ◆最应该理解的问题——为什么感动个性化服务这么重要？ ◆最应该学会的方法——员工如何实施感动个性化服务？ ◆最关键的服务时刻——顾客用餐过程中哪些时刻最关键？ ◆最符合餐饮企业需要——怎样让感动个性化服务落地实施？ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 4080
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《餐饮运作与服务》任务指导教程
作者：唐丽，李新元 编 出版：武汉理工大学出版社 日期：2014-01-01 《餐饮运作与服务任务指导教程》主要特点有以下几点： 1.以职业能力为核心，教学内容职业化 （1）由专业教师与企业工作人员共同对该课程所对应的职业岗位进行分析，为某个岗位设定培养目标；以岗位必须达到的职业能力作为培养的基本要求。 （2）教学内容与国家职业标准相结合，与国家职业资格认证相结合，将国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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酒店餐饮企业管理工具箱--餐饮服务常用英语口语大全
作者：滕悦然 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-07-01 本书设计了三大栏目。一是短语及词汇集锦，介绍某项服务可能要涉及的词汇及短语；二是关键句型，列举餐饮服务过程中常要用到的英语口语句型；句型列举中一个最大的特点是将客人常说的句型单独罗列出来，以便服务员能够清楚地听明白客人的话，与客对话。三是根据餐饮服务中的情景来设计适当的对话，培训的时候让受训者一对一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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突破餐饮管理瓶颈——提升执行内动力（8VCD）
作者： 出版： 日期：1970-01-01 课题主要以“突破高层思维，突破中层行为，突破基层服务”三大突破为主线展开讲解。高层思维内容主要讲解如何通过优化，借鉴，整合来跨越同行之间对比的怪圈，来突破餐饮老板的思维。 突破中层行为内容主要讲解如何通过“调整组织”来提高执行力和战斗力；如何通过“使命感和价值观”来引导员工正确地做事，从而 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 5280
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高赢利餐饮酒店的运营诀窍（中国餐饮店、酒
作者：邵德春 出版：北京联合出版公司 日期：2014-09-01 从小餐馆到大酒店，最让老板发愁的问题有： 天天学标杆、学典型，可自己的品牌就是叫不响。 机关单位的顾客少了，燕鲍翅参也撤下了桌，营业额一落千丈。 顾客对餐饮卫生越来越不信任。 水电成本居高不下，厨房浪费比比皆是，“低碳高能”说得好听做起来难。 基层员工要涨薪，高层经理忙跳槽，酒店“找人难， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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