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现代派小甜点——名店名点创意及配方
作者：柴田书店 出版：中国纺织出版社 日期：2020-07-01 《现代派小甜点》由名店名厨的代表风格点心关注不同年龄的个性创意点心华丽的巧克力点心三章组成。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页详细演示，每个成品都从细节展示配方，每一步都附有详细的制作、组合图文。为了使商品设计和制作技法更容易被读者使用，还添加了过程照片。另外，也包含着细节照片、创意源泉、部分结构、制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 588 
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鮨寿司职人事典
作者：柴田书店 出版：中国纺织出版社 日期：2020-09-01 寿司店的技术真髓就在于备料，这么说绝不为过。《鮨寿司职人事典》作者为来自东京的35家名店的寿司匠人，用简单易懂的文字和美味的实物图片，解析寿司食材及成品的品味时节、特征及口感。从鱼的甄别，到刀工、烹制、腌制等一系列环节不无凝聚了经年累月与鱼类打交道的寿司匠人的传统与革新的技巧。解密日本名店大厨如何切割金枪鱼等鱼肉刺身， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 888
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中国地方志集成补编·山东府县志辑（全31册）
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2020-08-01 本书是地方志经典品牌《中国地方志集成》的延续《中国地方志集成补编》系列之一种。《中国地方志集成补编》在选目过程中，主要择选各省旧方志中未经整理出版过的品种，对方志品种较少的府县，则注意收录其不同版本，去重取精，并参以他本，仔细校对、查漏补缺，可作成《中国地方志集成》的重要补充。本书全套31册，整理未出旧方志70种，山东 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 160800
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文萃（民国期刊集成）
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2011-07-01 《文萃》周刊是抗战胜利后在中国共产党领导下在上海出版发行的一份综合性杂志，创刊于1945年10月，终刊于1947年7月，前期为集纳、文摘性刊物，以转载大后方报刊的进步文章为主，后来逐渐发展为时事政治类刊物，在分析时局变化、预测时局发展，以及及时爱国民主运动等方面形成鲜明色彩，深受进步读者喜爱。随着岁月流逝，业已积淀为考 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 14400
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新教育（民国期刊集成）（全20册）
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2020-11-01 《新教育》杂志，1919年在上海创刊，1925年10月停刊，共出11卷。由蒋梦麟主编，徐甘棠编译。该刊致力于新教育思想的传播，以养全健全个人，创造净化的社会为办刊宗旨，载文以中外教育论文为主，坚持发健全进化之言论，播正当确凿之学说。在20世纪20年代宣传科学教育中独树一帜。主要栏目有评论、专论、演讲缘、世界教育、亚东问 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 94800
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中国地方志集成补编·福建府县志辑（全35册）
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2020-08-01 《中国地方志集成》是中国方志文献整理的精品工程，是中国方志整理*权威的文献出版物，也是各级公共图书馆、高等院校等必备的综合性资料丛书。本书《中国地方志集成补编福建府县志辑》是对《中国地方志集成福建府县志辑》的补充和完善，网罗了后者未收的福建省各地区的府、州、厅、县志书，按照覆盖面广、编印质量高、使用价值较大，兼顾地区分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235420
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中国地方志集成·乡镇志专辑（全40册）
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2013-01-01 中国地方志集成?乡镇志专辑》，全书共40册，收录上海、江苏、浙江、安徽、福建、广东、四川、天津、河北、陕西等全国各地方明清以来编纂的乡镇志254种，《中国地方志集成?乡镇志专辑》是按照覆盖面广、编印质量高、使用价值较大，兼顾地区分布和版本价值的原则编纂。内容涉及全国各乡镇自然、社会和人文学科的丰富资料，它记录了各地乡镇 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 260400
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中国地方志集成·广东府县志辑（全51册）
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2013-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 334800
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中国地方志集成·乡土志专辑（全27册）
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2019-09-01 《中国地方志集成》是大型古籍方志丛书，选收方志以资料丰富、系统完整和实用性为原则，同时兼顾地区分布和版本价值。《乡土志专辑》为中国地方志集成的专门类志书辑之一，本书专门收录全国各地晚清、民国时期的乡土志、乡土志教科书、乡土调查录以及部分采访册、风土记等共341种，其中有许多稀见的稿本、抄本、精刻本。乡土志是了解和研究我 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 132300
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中国地方志集成·北京府县志辑（全7册）
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2021-05-01 《中国地方志集成》是大型古籍方志影印丛书，选收方志以资料丰富、系统完整和实用性为原则，同时兼顾地区分布和版本价值。所收志书尽量选用版本珍贵，书品较好的底本，以晚近时期修纂的为主，以取其涵盖时间长，记述方面广，包容材料多的优点。《中国地方志集成?北京府县志辑》是“中国地方志集成”府县志辑之一，全书共7册，收录北京昌平、宛 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 44240
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《宋拓郁孤台法帖》精品集（全四册）
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2021-05-01 《郁孤台法帖》为南宋聂子述在绍定元年（1228）辑刻而成。郁孤台是江西赣县贺兰山名胜古迹，台建于唐广德至大历年间。宋宝庆三年（1227）聂子述知赣州府，重建此台，于次年汇刻了这部法帖，并以“郁孤台”命名。本帖原刻卷数无考，现唯存孤本残帙二卷，今藏上海图书馆。帖中所收大都为宋一流书家作品，有苏轼、蔡襄、李建中、黄庭坚、宋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1728
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《宋拓凤墅法帖》精品集（全四册）
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2021-05-01 《凤墅帖》是南宋曾宏父据家藏宋人真迹编刻而成的书法汇帖，仅存部分宋拓残卷及清人残帖释文。该书以“类吾宋三百年间书法，自成一家，以传无穷”为目的，在宋代书法研究方面具有极为珍贵的价值；由于该帖书家多为两宋时期政治、文化、学术方面的知名人物，涉及范围十分广泛。《宋拓凤墅法帖》集中了宋代名人书迹，是一部断代汇帖。原书四十四卷 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1728
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甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方
作者：日本柴田书店 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 本书收录了75家高档餐厅和甜品店名师精心研发制作的171道甜品，涵盖慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、蛋糕等众多类型，包括法式、意式、日式、中式等风格。厨师在制作时特别注重与时令搭配，让甜品展现出季节感。 希望书中别具一格的甜品配方和造型，能够为专业厨师、甜品师和提高阶段的美食爱好者提供更多、更丰富的创作灵感和思路。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 742
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张仃灰娃诗画集
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2021-06-01 本书是一本绘画和诗歌结合的综合性图书，收录了张仃先生的八十余幅国画作品和其夫人灰娃所撰的五十余篇诗歌，以诗画相互穿插的形式呈现。张仃先生的大部分作品为山水画，间及人物和花鸟画，作于20世纪五六十年代至21世纪初。夫人灰娃的诗作于20世纪七八十年代至今，内容包括生活的点滴记录、与张仃二三事、怀念张仃、寄语后辈等，情感真挚 ... |
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上海地图：2021版
作者：上海钟华书店 出版：中华地图学社 日期：2021-07-01 《上海地图》编制以方便市民及游客出行为主要目的。本地图延续传统纸质地图的方式，正面为上海城区地图，内容上包括主要居住小区名称、较大单位名称、大专院校、医院、宾馆；道路（高速、高架、隧道、路名、匝道）、轨道交通、铁路走向；区界（面色）、区政府、区片名。反面为上海全图（简图），并附有五大新城影像图，内容为上海主要道路、行政 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 84
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宿命与遗产--雅典城邦兴衰史
作者：上海书店出版社 出版：上海书店出版社 日期：2021-12-01 特洛伊战争以后，希腊世界才开始了各自城邦和民族的发展，并形成了不同城邦的不同个性。即使是同一民族建立的不同城邦也会迥然相异。当希波战争中希腊人取得了终胜利，维护了自己也保护了希腊文明，并由此开启了西方文明的起源。本书是作者张龚对古希腊历史继续研读及思考的成果，尤其是对雅典城邦起源、行政制度形成与成熟及变质进行了文本考察 ... |
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日本主厨笔记： 贝料理专业教程
作者：柴田书店 出版：机械工业出版社 日期：2023-08-01 本书包含大量贝类图鉴与专业烹饪技巧，附有日式、欧式、中式、东南亚式贝类料理大全200种。 ... |
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青年界（民国期刊集成）（全24册）
作者：上海书店出版社 编 出版：上海书店出版社 日期：2023-10-01 《青年界》由北新书局出版发行，1931年3月创刊于上海。每卷出版5号（期），至1937年6月第12卷第1号休刊。1946年1月复刊，自新1卷第1号起，出至1949年1月新6卷第5号终刊。前后实际出版时间长达9年多，共出版86卷。 《青年界》传承和发扬五四新文化的启蒙传统，以青年学生为主要读者受众，是20世纪30年代最 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 65280
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日本名厨高汤研究全书
作者：日本柴田书店 出版：河南科学技术出版社 日期：2024-12-01 高汤是日式料理的一大特色，更是其重要的组成部分，把高汤比为日式料理的\心脏“或是”灵魂”并无夸大。看似平凡无奇的面条、蒸煮炖各式料理，却因为高汤带出层次风味，留下让人难以忘怀的好滋味。这就是日式高汤的独特魅力与重要性！本书集结当今日本料理界极具代表性的7家名店，公开主厨们以多年职人经验累积而成的独门制汤绝学，以超过60 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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徐向前传
作者：《徐向前传》编写组 出版：当代中国丛书编缉部 日期：2015-07-01 《徐向前传》由中共中央书记处、中央军委提出并批准立项，中国人民解放军国防大学组织编写。编写组倾十年之功，在查阅大量历史档案和文献的同时，先后访问了二百多位革命老战士，并走访了传主当年战斗过的革命遗址，遵循“实事求是、尊重历史”，“传如其人”的指导思想，再现了徐向前元帅戎马一生的光辉业绩。书稿经国防大学审定。邓小平为本书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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