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小食材大健康：给全家人的科学饮食指南3
作者：范志红 著 出版：化学工业出版社 日期：2023-08-01 本书共分为4个章节，分别是油盐、糖、坚果零食和大豆及其制品。全书共有188个小标题，11个网友互动问答。1个标题1个内容，言简意赅，知识内容丰富。将与我们生活息息相关的食材种类、食材储存、食材烹饪、食材搭配等内容都做了详细说明。其中家常调味料的食品安全有很多盲区，怎么选和怎么吃读者疑惑较多。酱油为什么要添加防腐剂？“零 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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西点制作（职业教育食品类专业教材）
作者：张磊，王超南 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《西点制作》课程是食品加工与检验专业的一门专业核心课程，以训练学生掌握基本的拉糖、巧克力、西点、捏塑及宴会设计等多项烘焙技法，包括各类蛋糕胚的烘烤、造型的设计及制作、西点设计与制作、装饰材料的选择、色彩搭配、图案设计等。本教材是世界技能大赛糖艺/西点制作项目的成果转化，也是食品烘焙专业的一门专业核心课程，分为糖艺工艺品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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心跳不听话（全2册）
作者：臣年 著 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2022-07-01 傅幼笙这辈子做的出格的事情， 就是未告知父母便和殷墨结婚。 好在尽管历经波折， 殷墨终究没有辜负她。 他一直是那个从天而降， 将她从黑暗中拉出来的少年。 “殷太太，你已经1小时5分12秒没理你先生了。” “只要糖一直甜，我就一直在你身边。” ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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特别观星：全2册（新增全新番外！）
作者：罗再说 著 出版：北京燕山出版社 日期：2023-08-01 因为脾气不好，盛夜行把自己第n次关进学校禁闭室。被“放虎归山”后，他发现自己座位旁多了个新转来的小自闭。 他没想到小自闭乍一看冷冰冰，剥开里面流出来的居然是糖心馅儿。 在切磋中互相不配合治疗（？）的瞎折腾故事。 “他是我的私人镇定剂。”大火山撞上小冰山。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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农业植物病理学
作者：张俊华 出版：科学出版社 日期：2024-01-01 《农业植物病理学》侧重于介绍我国东北地区发生的主要作物病害，兼顾我国其他地区的重要作物病害，主要包括水稻、麦类、杂粮作物、薯类、油料作物、烟草和糖料作物、十字花科蔬菜、茄科蔬菜、葫芦科蔬菜、果树、花卉等作物病害的症状、病原、病害循环、发病条件及病害控制等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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营养学--概念与争论（第15版）
作者：[美]弗朗西斯·显凯维奇·赛泽 出版：清华大学出版社 日期：2024-04-01 本书诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素，阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄阶段和性别的人的营养问题，介绍了膳食营养素参考摄入量、食物的升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念，探讨了各类与营养相关的争论性问题。适合对营养存在疑问的读者阅读。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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真菌词典（普林斯顿博物小词典系列，可以放进口袋的蘑菇迷你百科，我们一起在低处寻觅奇妙生命，真菌狂热分子的手心法宝）
作者：[美]劳伦斯·米尔曼著 ， [美]埃米·琼·波特绘 出版：贵州科技出版社 日期：2024-06-01 真菌长什么样？有些形容猥琐，有些娇艳欲滴；有的出血，有的长毛，有的流墨，有的发光；像柠檬糖，像果冻，像舌头，像死人手指……真菌吃什么？钟乳石、核辐射物质、蟑螂触角、大便、麋鹿尿过的树叶……真菌怎么用？酿酒，做染料，保护法老古墓，修复土壤和水质，还能让你哈哈大笑（字面意思）；有的致病，有的治病；有的每年都能吃，有的一生只 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 367
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食用菌生产技术
作者：冯淑华 谢红 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-06-01 本教材在论述食用菌基础理论知识、食用菌菌种生产技术的基础上，介绍了平菇、香菇、黑木耳、草菇等常见食用菌和珍稀、药用食用菌的具体栽培技术；概述了食用菌生产中病虫害的防治技术；详述了食用菌罐藏加工、盐渍加工、糖制加工、调味品加工，并配备相应的视频二维码共读者学习使用。将新理论、新知识、新技术和新方法与现代信息技术相结合，内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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病理生理学（第10版/本科临床/配增值）
作者：陈国强，钱睿哲 出版：人民卫生出版社 日期：2024-07-01 从决定细胞命运的最基本活动，即细胞增殖、分化和死亡角度解析其在疾病发生发展中的作用，并将这部分内容直接放置于第二章（疾病概论）之后 。调整第9版中的第十一章内容，增加细胞分化异常与疾病，并将细胞凋亡改为细胞死亡，调整第十章和十一章顺序。减少与细胞、生化等正常部分的重复，重点突出与疾病的关系。增加 “衰老”一章。 原第4 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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亲水作用色谱技术与应用
作者：王炼 骆春迎 出版：四川大学出版社 日期：2024-06-01 近十年以来，亲水作用色谱在食品、药物、天然产物、环境、生化、毒理、临床检测等领域，以及代谢组学、蛋白组学、糖组学、本草物质组学等研究方向中，对于不同来源的复杂基质样品中极性化合物的分析上有广泛应用。本书介绍了亲水作用色谱技术原理、风格迥异的各种固定相、建立完整分析方法步骤以及在食品和环境中的内源性、外源性成分检测，药物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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有机质谱解析导论
作者：汪聪慧、欧阳伟民、蒋超 编著 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 本书系统介绍了商用质谱仪器上各种电离技术所获谱图的解析方法，深入叙述了电离技术原理、离子源内产生的离子类型与特征，以及气相中单分子离子裂解反应的相关理论与规则。书中详细阐述了正、负离子的裂解反应类型与影响因素，以及图谱解析的基础技术，为读者提供了从基础理论到实践应用的全面指导。本书不仅关注合成和天然有机小分子的解析，还 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 765
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潮州风味菜 烹饪技艺类集 潮州菜八大名厨 200道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师技法丛书 广东科技
作者：刘宗桂 陈泽勇 出版：广东科技出版社 日期：2024-09-01 本书集历代潮州菜名厨、名菜的精髓，着重介绍 200 道潮州菜菜肴，结合本人的从业经验，对潮州菜制作过程中的炊，煲，炒，烙，炸，焗，煮，炖，炆，冻，油泡，糖制，腌、卤，熏、烤，汆、醉 15 种烹饪技法，荷包、酿、卷、包、挤 5 种烹饪手法进行梳理和讲解，配合特定菜肴的制作过程介绍与烹饪技法的具体运用，内容丰富、图文并茂、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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撒一把海盐 听一听风声
作者：严奇 出版：百花洲文艺出版社 日期：2024-08-01 本书收录了作者近两年来撰写的及发表过的微型小说，全书分为“尝一勺陈醋减一减糖味”“喝一口白酒压一压芥末”及“撒一把海盐听一听风声”三部分，以味觉为主题，模拟运用人体对甜、辣、苦、辣的不同味道的感官认知，以细腻的笔触将自己生活中的点点滴滴呈现给读者，向读者提供感知世界的不同故事。书中既有直接抒情写景的美文，绘景状物的游记 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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脑卒中照护者手册
作者：蔡卫新 出版：电子工业出版社 日期：2024-09-01 本书以问答的形式，从脑卒中相关疾病知识讲起，涵盖脑卒中照顾者关心的疾病检查与治疗、复发与预防、康复锻炼、并发症护理以及日常生活照顾行为等知识。本书内容深入浅出，从脑卒中照顾者的照护需求入手，满足照顾者对抗凝/抗血小板聚集药物、降压药、降糖药、降脂药、抗癫痫药物等常用药物的种类、用药量、用药时间、用药注意事项等知识的需求 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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园艺产品贮藏加工学（第三版）
作者：孙爱东 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 本书共20章，分为园艺产品贮藏保鲜和园艺产品加工保藏两篇。贮藏保鲜方面，介绍园艺产品品质、采前因素对园艺产品贮藏性能的影响、采后生理与保鲜、商品化处理和运输、贮藏方式、果品与蔬菜的贮藏、花卉贮藏保鲜、果蔬采后生物技术基本原理及应用。加工保藏方面，介绍加工保藏对原料的要求及预处理、干制保藏、糖制保藏、罐头保藏、制汁保藏、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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休闲食品加工技术（黄茂坤）
作者：黄茂坤、洪燕婷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 《休闲食品加工技术》一书以满足休闲食品生产岗位需要为中心，主要介绍了休闲食品的加工方法，引入食品行业的新技术、新工艺、新产品，甄选时下市场热卖、年轻人喜欢且有共鸣的时尚零食。教材内容按原料划分，涵盖谷物类休闲食品、薯类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品、乳类休闲食品、豆类休闲食品、坚果与籽类休闲食品、糖果类休闲食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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智慧生活-超越百岁看这本就够了（80本/件）
作者：胡大一 著 出版：电子工业出版社 日期：2024-07-01 活到90岁，听起来是件了不起的事情。中国人均寿命才73岁，寿的人，平均才能活到83岁。但著名心血管病专家胡大一教授却曾多次在公益健康讲座上说：”活不到90岁，那是你的错！” 本书中，胡大一教授详细阐述健康的秘密，胡教授擅长用通俗的语言讲科普，其中还穿插生动形象的故事和事例。”我每天走1万步。”\只要做到戒烟限酒，合理膳 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 249
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春到何处去赏花（肖复兴全新散文集·全彩珍藏版）
作者：肖复兴 著，喻萍 绘 出版：长江文艺出版社 日期：2024-11-01 本书为作家肖复兴全新散文集，以小品文的形式，讲述老北京的风土民俗和传统文化，再现中华民族的旧时风物和今朝新香。包含京味京韵，如胡同、老院、老树；节庆民俗，如春节的门联儿和剪窗花、中秋节的兔儿爷、七夕的乞巧节等；饮食文化，如点心、酸梅汤、饮冰小史等；文化风俗，如京剧、评书、叫卖等；民间传统工艺及行当，如糖人儿、面塑等。正 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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动物生物化学
作者：侍世梅 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-08-01 本教材共九章，主括蛋白质化学、核酸化学、酶化学、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、含氮小分子的代谢、核酸与蛋白质合成代谢、物质代谢的相互关系与代谢的调节。教材内容的选择以指导学生掌握生物化学的基本知识为目的，注重理论联系实际，提高学生的学，启发学生的创新思维;每章设计了实训项目、拓展应用、小结、思考题，以便学生掌握知识要点和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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生命早期1000天营养改善与应用前沿--母乳成分分析方法
作者：邵兵、任一平、杨振宇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 本书重点介绍了采用组学技术，研究母乳中功能性特征成分的技术与方法，包括代谢组学、蛋白质组学、脂质组学、糖组学、微生物组学等；探讨了适合母乳成分分析的多组分、高通量的微量灵敏分析技术和可验证的分析方法，包括适合于代表性母乳成分（营养成分和功能性特征成分）分析母乳样品的采样设计、样本采集过程、样品分离制备（前处理）与分析技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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