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湖南省质量技术监督局，湖南省食品质量监督检验研究院
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天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用
作者：周敏 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 《天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用》是一部深入剖析植物源天然抗菌剂在农业病害防控和食品加工保质领域的专著。《天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用》共分九章，第一章综合介绍天然植物源抗菌剂的基本概念、特性、分类，并分析农业和食品领域内的常见致病菌及其潜在风险。第二章详尽阐述天然植物酚类抗菌剂的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551 
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思政本科专业人才培养质量评价研究
作者：魏世友 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-11-01 本书以思政本科专业人才为研究对象，以人才培养质量评价为研究视角，主要论述了思政本科专业人才培养质量评价的发展脉络、特点及功能；通过开展思政本科专业人才培养质量评价满意度调查和思政本科专业人才培养质量评价指标特色性调查，了解和掌握了思政本科专业人才培养质量评价的基本现状。最后，针对当前思政本科专业人才 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品生物化学实验指导
作者：汪薇，任文彬 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-06-01 1、结合“食品生物化学”省级教学团队多年建设经验，融入服务三农的最新科研成果，旨在培养学生的实践动手能力和专业技能。 2、强调应用性、可操作性。既有培养学生掌握食品生物化学基本原理和应用的基础性实验 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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食品分析技术
作者：李巧玲，韩俊华 出版：北京师范大学出版社 日期：2019-08-01 1.按照新的《中华人民共和国食品安全法》编写。 2. 突出食品安全检测的内容。 3.添加实用案例，理论与实践结合。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 472
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食品化学与实验
作者：康明丽 白宝清，主编，卢涵 陈一，副主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2021-07-01 本书共分为两大部分，一部分为理论部分，共十章，分别为绪论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品风味物质、食品色素和着色剂、食品添加剂；另一部分为实验部分，结合学生在本课程中的实验需求，共编写了20个实验项目，分别包括食品中水分、还原糖、直链淀粉、支链淀粉、维生素C、类黄酮、总酸含量 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 384
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迈向省域食品安全治理现代化：浙江之路
作者：韩阳 张晓 出版：知识产权出版社 日期：2024-04-01 食品安全现代化治理的先行者，浙江是我国最早启动食品安全现代化治理的省份，其通过成功实践带来了浙江路径、永康模式、湖州模式等，为其他省份食品安全现代化提供了样板。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 439
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食品生物化学
作者：于国萍，邵美丽 出版：科学出版社 日期：2021-01-01 本书以人及其食品体系为核心，以生物化学过程为重点，力求突出现代之特点，并通过知识框、延伸阅读、案例介绍等方式，将生物化学的理论与食品科学、食品加工及相关领域的发展形成有机联系，使得深奥、抽象的生物化学理论更加通俗易懂。全书内容（共分三篇14章）主要包括水分与矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 514
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食品生物资源学
作者：曹建国，戴锡玲，王全喜 出版：科学出版社 日期：2020-11-01 《食品生物资源学》较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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食品生物化学（陈凌）
作者：陈凌 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-03-01 《食品生物化学》分理论知识与实训内容两大部分。理论知识共分12个模块，介绍了水分、矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、物质代谢、食品的色香味、食品中嫌忌成分及其危害等内容，并阐述了现代生化技术在食品中的应用。理论知识部分特别注重论述了生物化学知识与食品加工、检测以及贮运 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 379
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民生改善视域下民族地区义务教育质量优化研究
作者：满忠坤 出版：科学出版社 日期：2018-01-01 跨入“后普九”时代，民族地区教育办学条件有了质的改善，教育质量有了大幅提升。经济社会整体发展水平相对落后的现实，依旧是制约民族地区义务教育质量提升的社会历史文化根源。这也是制约民族地区义务教育质量提升的核心问题。《民生改善视域下民族地区义务教育质量优化研究》以教育发展与民生改善的依存关系为视角， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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食品工程原理（高等学校专业教材）
作者：赵黎明，汪立君 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《食品工程原理》重点介绍了食品工程原理基本概念及其应用。全书主体部分十三章，以“三传理论”为主线，简明而扼要地介绍包括能量衡算和物料平衡、热力学、流体流动、非均相分离、传质和传热等工程原理基本概念和应用。本书增加了数学模型和经验公式的应用，以及案例分析内容，强调工程原理在食品工业中的实际应用，把握基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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食品应用化学（杨丽敏）（第二版）
作者：杨丽敏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-10-01 《食品应用化学》（第二版）按照职业岗位能力的需要，将无机与分析化学、有机化学、食品化学和部分食品生物化学的内容进行“解构、整合、重组、序化”，以溶液的配制、滴定分析技术、电化学分析技术、分光光度分析技术、重量分析技术、食品中常见的有机物、食品中的营养物质、食品中的酶和食品的风味化学9个项目(含24个 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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混凝土工程施工质量通病及防治
作者：潘少红 著 出版：冶金工业出版社 日期：2023-05-01 本书根据国家最新颁布的混凝土工程相关规范及标准要求编写而成，主要内容包括工程项目质量控制基本理论、模板工程、钢筋工程、混凝土工程、预应力混凝土工程、装配式混凝土工程和混凝土工程质量通病典型案例分析等。本书对钢筋混凝土工程各分项工程施工中经常出现的质量通病进行分析，找出原因，提出预防措施和治理方法，并 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 367
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分类属性数据深度无监督学习理论及决策应用
作者：武森，高晓楠，单志广 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 本书针对分类属性数据无监督数据挖掘任务中的三个关键问题?特征学习、分析过程和结果评价，阐述分类属性数据深度无监督学习理论及决策应用。全书共7章，第1章概述数据驱动决策支持的技术基础、有监督学习和无监督学习两类数据挖掘方法及分类属性数据无监督学习问题；第2章介绍分类属性数据的无监督特征学习、聚类分析和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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功能食品实验教程
作者：米生权，陈文 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 本教材作为《功能食品教程》（第二版）配套的实验教材，力求全面系统地设置功能食品功能评价、安全性毒理学评价、功能因子检测、维生素与矿物质的检测等常规实验，在参考最新国家标准及功能评价调整方案的基础上，结合实验教学过程中的实际需求，将理论教学与实践教学相融合。本教材共六章。第1章介绍动物实验基础知识及人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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陆地生态系统质量综合监测技术
作者：王绍强等 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 《陆地生态系统质量综合监测技术》全面系统地梳理和总结了陆地生态系统质量监测指标与监测技术体系，基于中国生态系统观测网络台站研究成果，阐述了生态要素水、土、气、生观测指标体系与技术规范；利用目前*为前沿的叶绿素荧光观测技术、区域生态功能监测技术和生态过程模型，基于无人机和机器学习的植被监测技术等分别对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1724
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粮食与食品微生物学（周建新）
作者：周建新、伍金娥 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势，对食品微生物学的内容进行了系统介绍，并突出食品微生物学的实践应用。全书共分10章，前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亚病毒的形态与构造，微生物的营养与培养，微生物的代谢，微生物的生态，微生物遗传变异与育 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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焙烤食品加工技术
作者：于海杰 出版：中国农业大学出版社 日期：2015-09-01 于海杰主编的《焙烤食品加工技术(高职高专教育十二五规划建设教材)》主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包生产工艺、饼干加工工艺、蛋糕及裱花蛋糕加工工艺、加工工艺、中式糕点生产工艺、西式糕点生产工艺、蛋类芯饼(蛋黄派)生产工艺等其加工原理、生产工艺要点、质量标准、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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航天飞行器质量特性参数精密测试技术
作者：张晓琳 著 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2024-09-01 本书主要讲述航天飞行器质量测量、质心测量、转动惯量测量和惯性积测量的通用技术，介绍航天飞行器质量特性测量的典型测试设备的原理、方案、技术路线等，并阐述航天飞行器质量特性参数精密测试中的关键技术，包括多称重传感器在线标定技术、基于运动学的测量位姿误差修正技术、运动耦合支撑结构设计及优化、修正重力作用线 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 643
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航天质量系统工程管理思考与实践
作者：杨双进、杨兆军、鲍智文 出版：中国宇航出版社 日期：2024-04-01 作者撰写本书的核心意图是将新时期航天质量管理从精细到精益的转型发展之路，从系统工程的角度加以解读，主要内容是介绍新时期航天质量管理工作的总体考虑、核心做法和最佳实践。 本书突出新时期航天质量管理特点，注重对航天质量系统工程管理创新成果和工程实践的介绍，所列方法已经过航天工程检验，是新时期航天工程实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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