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内蒙古自治区食品药品监督管理局
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食品质量与安全管理学
作者：秦文，王立峰 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书从食品质量与安全管理学的基本要求出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，重点介绍了食品质量新体系、食品质量管理新方法、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、食品质量审核与质量认证、食品企业诚信体系等内容，全面地反映了当今食品质量与安全管理学的基本内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356 
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食品安全信息公开的风险治理
作者：杨晓波、向娇娇 出版：上海交通大学出版社 日期：2024-09-01 本书回应推进国家治理体系和治理现代化的系统性要求，关注互联网时代食品安全信息公开中的主要社会矛盾，以法学的观点对食品安全信息公开中政府风险治理能力提升进行研究。主要包括食品安全信息公开与风险治理、食品安全信息公开风险评估之公众需求、食品安全信息公开风险治理之国际比较、食品安全信息公开法律制度的现实困 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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进口预包装食品标签不合格案例解析
作者：郑璇 出版：中国海关出版社 日期：2025-03-01 进出口预包装食品标签合规是我国法律法规和标准的强制性规定，也是食品生产经营者、消费者以及食品安全监管方之间沟通有关食品安全质量状况、营养和成分含量、消费和使用方法等重要信息的手段。本书编者长期从事进口食品标签检验与合规性评估工作，接触并积累了大量的不合格案例。 本书分为概述，预包装食品标签不合格案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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食品科学中的新兴技术
作者：孙丽萍 出版：中国纺织出版社 日期：2023-03-01 《食品科学中的新兴技术》聚焦于发展中国家，对食品行业中食品安全、营养安全、新思想和新技术做了全面概括。本书论述了食品科学中的新方法，以如何应对现代食品安全、营养安全和可持续性等问题。本书分4个部分：食品行业概述、食品安全、营养安全和可持续性、新技术和创新，从不同方面概述了全球发展中国家食品科学和技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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食品添加剂趣味漫画手册
作者：杨 俊 余晓琴 主编 出版：四川人民出版社 日期：2022-07-01 食品添加剂没有那么可怕! 深入了解食品添加剂，教你看懂食品包装，掌握食品选购技巧。 天然食品添加剂，化学合成食品添加剂。 食品添加剂到底有哪些？教你从科学角度正确认识食品添加剂。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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发酵食品原理与技术 张兰威著
作者：张兰威 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 本书内容由发酵微生物及代谢控制、发酵关键设备、食品发酵共性技术和传统发酵食品酿造、食品配料发酵生产工艺组成，共分12章。涵盖对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品，如酒精、酒类、氨基酸、有机酸、核苷酸、传统发酵调味品、传统餐桌食品发酵食品、微生物制剂及发酵食品添加剂。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 357
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食品应用化学（杨丽敏）（第二版）
作者：杨丽敏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-10-01 《食品应用化学》（第二版）按照职业岗位能力的需要，将无机与分析化学、有机化学、食品化学和部分食品生物化学的内容进行“解构、整合、重组、序化”，以溶液的配制、滴定分析技术、电化学分析技术、分光光度分析技术、重量分析技术、食品中常见的有机物、食品中的营养物质、食品中的酶和食品的风味化学9个项目(含24个 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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宠物营养与食品（第2版）
作者：方希修 方圆 淡瑞芳 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-09-01 《宠物营养与食品》系统全面地介绍了宠物营养原理与宠物食品生产技术，主要包括宠物食品配方设计、宠物食品添加剂与保健品生产技术、宠物食品加工工艺与设备、宠物食品卫生、宠物营养代谢性疾病与防治、宠物饲养新技术、宠物食品质量管理法规与实际生产操作技能等，并安排了实验实训内容。此外，书后还附有与宠物食品相关的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品雕刻入门
作者：编者:朱成健 出版：浙江大学出版社 日期：2021-01-01 食品雕刻是雕刻艺术的一个分支，也是我国烹饪技术中的一朵奇葩。《食品雕刻入门》分为基础篇、实践篇和食品雕刻精品赏析，图文并茂，浅显易学，体例活泼新颖，既可作为中等职业学校烹饪专业的实训配套教材，也可作为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414
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食品安全概论
作者：任媛媛 郝建雄 王云峰，主编，赵丹丹 谷大海 薛佳，副主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2021-07-01 本材主要介绍了食品安全的定义及存在的问题，食品中天然毒素的安全问题，环境污染带来的安全问题，影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法，辐照食品和转基因食品的安全性问题，食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 329
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食品添加剂学（第二版）
作者：白青云，陈学红，刘培玲 出版：中国纺织出版社 日期：2022-07-01 《食品添加剂学（第二版）》按照GB 2760-2014进行编写。主要包括我国食品添加剂使用卫生标准所列入的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种。书中着重介绍了食品添加剂的性状、性能、注意事项及其应用等；同时也适当介绍了国内外食品添加剂的发展动态和使用情况 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品原料学（第二版）
作者：石彦国 出版：科学出版社 日期：2023-04-01 食品原材料是食品加工的重要基础。《食品原料学（第二版）》在版基础上，根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水产食品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了更为全面系统的介绍。《食品原料学（第二版）》分为7篇33章，各部分内容既相对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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现代食品分析实验指导（冯思敏）
作者：冯思敏、邵平 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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基于国际贸易食品的智慧实验室风险监控技术研究
作者：蔡伊娜，包先雨 出版：中国科学技术大学出版社 日期：2024-06-01 国家重点研发计划课题“风险监控数字化口岸实验室及输入性风险云监管网络建设与示范”的研究成果。本书通过综述国际贸易食品的发展现状，分析国内外智慧实验室监控形势，并以国际贸易食品为研究对象，建立了一套用于海关食品风险监控相关标准体系；对海关智慧实验室中存在的国际贸易食品风险开展系统性分析，研发智慧实验室 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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作物营养强化食品的消费选择研究
作者：刘贝贝 著 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 本书主要聚焦作物营养强化食品的消费者决策，探讨影响消费者对作物营养强化食品作出选择的主要因素及内在机制，同时探讨了企业沟通策略、消费者特质等边界条件对消费者选择的影响。同时进一步深入产品属性层面，探讨了消费者对作物营养强化食品不同属性及水平的偏好和支付意愿，以期为作物营养强化食品市场的健康发展提供有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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内蒙古自治区旅游业发展研究
作者：王珊吕君哈斯巴根党晓宏 出版：经济管理出版社 日期：2017-05-01 随着《中华人民共和国旅游法》的贯彻实施和《关于促进旅游业改革发展的若干意见》的出台，在国家一带一路战略背景下，内蒙古自治区旅游业迎来了新的发展机遇。认识内蒙古自治区旅游业的发展现状及其未来发展趋势，对其发展战略的选择以及相关政策措施的制定至关重要。王珊、吕君、哈斯巴根、党晓宏*的《内蒙古自治区旅游业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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食品加工技术（李秀娟）（第二版）
作者：李秀娟 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 275
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食品营养学
作者：韩雪，韩爱云，吴荣荣 主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-09-01 食品营养学是食品专业重要的专业方向课，是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。食品营养学重点论述食品加工对食品营养价值的影响，各类营养素与人体健康的关系，以及食物的消化与吸收，营养与能量平衡等知识，在全面理解各类食品的营养价值和不同人群的营养要求的基础上掌握食品营养学的理论和实际技能，并且学会 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 393
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高等教育科技资源配置效率与优化--基于内蒙古自治区的研究
作者：李文龙，高金祥 著 出版：经济管理出版社 日期：2020-06-01 目前，我国高等教育正处在快速发展的重要时期。《高等教育科技资源配置效率与优化：基于内蒙古自治区的研究》以内蒙古自治区高等教育发展现状为基础，以内蒙古2010~2015年高等教育投入数据与产出数据为支撑，运用DEA模型对其高等教育科技资源效率进行分析与评价，对其存在的问题进行剖析，并对问题形成的机制进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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粮油食品微生物学 蔡静平著
作者：蔡静平 出版：科学出版社 日期：2023-02-01 本书主要包括9章和3个附录。第1～4章主要介绍微生物学的基础知识，重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5～9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应用技术，内容包括微生物与粮油食品变质，微生物与食品安全，粮油食品的微生物危害防控，微生物与食品工业， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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