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同济大学金属工艺学教研室
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结构力学（第7版）下册
作者：湖南大学结构力学教研室 编 杨茀康、李家宝、汪梦甫 主 出版：高等教育出版社 日期：2025-08-01 《结构力学》是在第6版的基础上，按照教 育部高等学校工科基础课程教学指导委员会制定的“结构力学课程教学基本要求（A类）”、高等学校土木工程学科专业指导委员会制定的《高等学校土木工程本科指导性专业规范》以及近三十年来教学改革的情况修订而成的。《结构力学》内容选材适当，叙述深入浅出，注重联系实际，力求适应当前教学改革的要求 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 123 
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结构力学（第7版）上册
作者：湖南大学结构力学教研室 编 杨茀康、李家宝、汪梦甫 主 出版：高等教育出版社 日期：2025-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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钢结构与金属屋面新技术应用
作者：中国建筑金属结构协会钢结构专家委员会 出版：中国建筑工业出版社 日期：2015-04-01 近年来，金属材料越来越广泛地应用于国内建筑的围护系统中，无论是工业建筑、传统的民用建筑还是设计新颖的公共建筑，金属材料正以其质量轻、强度高、设计灵活、色彩丰富、造型独特和极富现代感等独特的魅力在建筑围护系统领域中得以广泛应用，发挥出越来越重 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 813
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氨基酸工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材，高等学校生物工程专业教材））
作者：陈宁 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 氨基酸工艺学是一门新型发酵的技术科学，以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的。氨基酸发酵中会发生一系列复杂的生物化学变化，全部生产程序应符合客观规律。代谢控制发酵理论是氨基酸发酵的理论基础。虽然氨基酸发酵工业生产以发酵为主，发酵的好坏是影响整个生产的关键，但后处理提纯操作和提纯装备选用得当与否，也会影响最终产品的品质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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化工设备制造工艺学实践教程
作者：著; 康勇 编 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2017-09-01 《化工设备制造工艺学实践教程普通高等教育十三五规划教材》内容包括过程工艺基础知识、化工设备制造工艺基础、典型化工设备制造程序与方法、化工设备制造机械原理与应用以及过程装备运行与管理。《化工设备制造工艺学实践教程普通高等教育十三五规划教材》在传统的化工设备制造工艺学内容的基础上拓展了相关内容，紧密结合过程装备使用与制造企 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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精细化工工艺学（第四版）（宋启煌）
作者：宋启煌、方岩雄 主编郭清泉 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-08-01 《精细化工工艺学》第四版系统地介绍了精细化工的分类特点、工艺学基础和主要领域系列产品的生产基本原理、性能特点、应用范围、发展动向，以及有代表性产品的生产工艺和技术开发。 全书共分11章，包括绪论、精细化工工艺学基础及技术开发、表面活性剂、合成材料助剂、食品添加剂、黏合剂、涂料、香料、电子化学品、化妆品、精细化工发展新动 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 384
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食品工艺学（周家春 ）（第三版）
作者：周家春 编著 出版：化学工业出版社 日期：2017-10-01 《食品工艺学》是介绍食品原料的保藏、加工的原理和技术的书籍。在农副产品专业化、规模化、工业化生产的时代，食品原材料在种植（养殖）完成后、消费或加工前的损失高达总产量的30%以上，因此，食品原料的保藏是食品工业技术的重要一环。本书通过食品干燥 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
作者：丁武 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 食品工艺学实验是食品科学与工程、食品质量与安全及食品营养与健康等专业的必修课程之一，是一门独立开设的重要实践教学课程，旨在培养学生的实践动手能力和专业技能。 全书共分十章103个实验，前六章为基本实验部分。后四章是综合设计性实验及实例部分，包括畜产食品加工综合设计实验及实例，果蔬加工综合设计实验及实例，饮料加工综 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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潮菜工艺学（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材）
作者：陈育楷，陈俊生 出版：暨南大学出版社 日期：2021-03-01 潮州菜，简称潮菜，是广东潮汕地区的地方菜。本书结合潮汕文化背景讲解了潮州菜工艺学的内容。从潮菜原料的选择、加工、制作、配制工艺到潮菜的溶胶、制汤工艺，再到潮菜的素菜、甜菜、冷菜工艺，潮菜的烹调及其宴席设计等。内容全面，体例清晰，教材的编写突出实训特色。本书可以让学生系统了解潮菜的发展源流、饮食文化、菜系特点，熟悉潮菜的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
作者：郑捷，胡爱军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书紧密围绕食品技术原理及食品工艺学核心内容，注重工艺技术原理的应用及食品加工实验的可操作性，并与实际生产过程相联系，涉及的食品种类多，类型全，覆盖面广。系统介绍了物理技术、化学技术、生物技术对食品处理的原理实验，食品包装与保藏实验、食品货架期及其预测技术试验，以及饮料、乳制品、大豆制品、果蔬制品、肉制品、粮谷制品、糖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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食品工艺学（第三版）（高等学校专业教材）
作者：陈野 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 《高等学校专业教材：食品工艺学（第三版）》以教育部食品专业教学指导委员会《高等学校工科本科食品工艺学教学基本要求》为依据,并根据*颁布的国家标准,精心编写而成。本书以介绍食品加工工艺过程为主,弱化了食品加工过程的技术原理, 注重单元操作的叙述，强调工艺条件控制的分析和讨论,每一单元操作都精选了典型事例，使学生学会分析与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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数控加工工艺学（第四版）习题册
作者：崔兆华 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2018-10-01 本书是全国技工院校数控加工专业教材（中级技能层级）《数控加工工艺学（第四版）》的配套习题册。本书主要内容包括：数控机床概述、数控机床机械结构、数控车削加工工艺、数控铣削加工工艺、数控磨削加工工艺、数控电加工与特种加工工艺、计算机辅助工艺设计与先进制造生产模式简介等。本书紧扣教学要求，按照教材章节顺序编排，知识点分布均衡 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 78
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生物制药工艺学（葛驰宇）
作者：葛驰宇，肖怀秋 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-03-01 《生物制药工艺学》以2015年版《中华人民共和国药典》为依据，共分为两个模块进行介绍，*模块为生物制药基础理论，内容有生物制药概述以及生物制药工艺基本技术；第二模块为典型生物药物的生产与质量控制，并融入一些生物制药综合性的生产案例，内容涵盖氨基酸类药物、多肽和蛋白质类药物、核酸类药物、酶类药物、糖类药物、脂类药物、抗生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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无机精细化工工艺学（第三版）（张昭）
作者：张昭，彭少方，刘栋昌 等 编著 出版：化学工业出版社 日期：2019-05-01 《无机精细化工工艺学》第三版在第二版的基础上，对原有内容进行了补充以反映无机精细化工领域的*成就，同时删减了部分章节以使内容更精炼。 全书分为3篇，共15章。第1篇介绍21世纪的新材料与技术，包括纳米材料、单分散颗粒制备原理、界面化学与表面活性剂基础知识、溶胶-凝胶技术、无机材料仿生合成技术、微乳化技术和外场作用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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基本有机化工工艺学（舒均杰）（第三版）
作者：舒均杰 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-09-01 《基本有机化工工艺学》共分七章，主要包括基本有机化学工业原料、化工生产过程常用指标和工业催化剂，以及碳一、碳二、碳三、碳四和芳烃系列典型产品的生产工艺。书中既阐述了产品的性能和应用、工业生产方法、反应原理、工艺条件确定、工艺流程组织等，又结合生产实际对化工生产中的实用操作技术、安全生产技术、节能减排技术、工艺技术发展趋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 208
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机械制造工艺学（第二版）习题册
作者：闫纂文 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2019-11-01 本书是全国技工院校机械类专业通用教材（高级技能层级）《机械制造工艺学（第二版）》的配套习题册。本书主要内容包括：机械加工精度与表面质量，铸造、锻造加工的基本工艺，典型表面的机械加工方法与加工设备，机械加工工艺规程的制定，典型零件工艺分析，复杂零件工艺分析，机械装配工艺分析等。本书紧扣教学要求，按照教材章节顺序编排，知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 72
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汽车制造工艺学习题册
作者：季小峰 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-04-01 本习题册为高职汽车类改版教材《汽车制造工艺学》的配套用书。习题册内容紧扣教材的教学要求，注重基础知识的巩固和基本能力的培养，知识点分布均衡，题型丰富，难易适当，有助于学生复习巩固所学知识。本书主要内容包括汽车制造工艺概述、工件的定位和装夹方法、汽车零件制造工艺基础、尺寸链的分析与计算、汽车零件的机械加工质量分析、机械加 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 84
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同济八骏——中生代建筑实践
作者：同济大学建筑与城市规划学院 出版：同济大学出版社 日期：2017-06-01 同济大学建筑与城市规划学院编著的这本《同济八骏（中生代的建筑实践）》是向同济110年校庆的献礼之作。同济大学建筑与城市规划学院的教授历年来培养了无数知名的建筑师和建筑学者，一代代学子又给养着同济建筑学科，成为沪上乃至中国建筑圈源源不断的发展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1354
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伊：CAUP的女教授们
作者：同济大学建筑与城市规划学院编 出版：同济大学出版社 日期：2017-06-01 同济大学建筑与城市规划学院编著的《伊CAUP 的女教授们》汇集了至2016年底在同济大学建筑与城市规划学院任职的来自建筑学、城乡规划学、风景园林学不同专业背景的14位女教授们在学术道路上的心路历程和取得的主要学术成果，以及课堂之外丰富的生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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2020年中国建筑工业化发展报告
作者：同济大学国家土建结构预制装配化工程技术研究中心 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-11-01 2016 年是我国第十三个五年计划的开局之年，同济大学国家土建结构预制装配化工程技术研究中心首次编制了关于我国建筑工业化的发展报告——《2016中国建筑工业化发展报告》。 往后几年，国家层面先后发布了国务院办公厅〔2016〕71 号文《关于大力发展装配式建筑的指导意见》以及《“十三五”装配式建筑行动方案》等文件，我国建 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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