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同济大学金属工艺学教研室
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烹饪工艺学
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466 
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葡萄酒工艺学
作者：温鹏飞 陈忠军 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 363
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化工工艺学（曾之平）
作者：曾之平 出版：化学工业出版社 日期：2019-07-01 本书从便于自学和实际应用出发，以必需、够用为度，加强基础理论和工程训练，提高分析解决化工实际问题的能力为目的。 全书共十七章，主要介绍了合成氨、常用无机化学肥料、基本无机酸和碱以及烃类的热裂解、裂解气的净化和分离、烃类的催化加氢与脱氢和烃类卤代等典型化工产品的反应原理、工艺流程评述、操作条件选择及反应设备的选型。 本书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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面点工艺学
作者：陈洪华，李祥睿 出版：中国纺织出版社 日期：2020-12-01 《面点工艺》为十三五烹饪专业规划教材，是我国烹饪高等教育旅游和烹饪专业开设的一门重要的专业课程，体系完备，内容详实，特色鲜明，理论与实践相结合。它根据烹饪教育的特点，强调科学性、直观性和可操作性。在教材编写过程中，考虑到多数学生面点基础薄弱以及面点饮食文化普及性程度不够的实际情况，教材的视角着重在夯实基础，注重面点知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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铣工工艺学（第五版）
作者：陈志毅 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 186
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汽车制造工艺学
作者：刘璇，武春龙，王刚，安玉民 出版：清华大学出版社 日期：2021-01-01 全书共分十一章，内容包括：汽车制造工艺过程概述，汽车制造用工程材料，工件的装夹和机床夹具，汽车零件表面的加工方法，汽车零件的机械加工质量，机械加工工艺规程制定，尺寸链原理与应用，汽车产品设计的工艺性，典型零件制造工艺，汽车车身制造工艺基本知识，汽车制造的新技术新工艺。每章后面均附有与课程内容紧密相关的思考题和分析计算题 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 422
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车工工艺学（第六版）
作者：王公安 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 220
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冷作工工艺学（第五版）
作者：郑文杰 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 168
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冷盘工艺学 新
作者： 编者:程礼安 出版：浙江大学出版社 日期：2021-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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米粉加工工艺学
作者：易翠平 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-04-01 本书从产业链的角度出发，系统介绍了米粉加工的原辅材料，鲜湿米粉、干米粉和方便米粉的加工工艺流程、操作要点、主要设备，米粉的调味料和软罐头配菜，米粉的分析与检测及HACCP体系等，着重引入了不同米粉加工的品质控制基础与相关原理，可为米粉从业人员和相关科研院提供一定的参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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谷物加工工艺学
作者：马涛 肖志刚 出版：科学出版社 日期：2021-05-01 本书共分6章，包括：绪论、谷物籽粒的形态结构及其理化性质、谷物加工前处理、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、其他谷物的加工。通过学习本课程，学生应该掌握谷物加工的基本原理和技能，熟悉关键设备的结构、工作原理及影响工艺效果的主要因素，具有对现有加工企业的生产主艺及设备进行分析研究和技术改造的能力，了解谷物加工副产品综合利用的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 624
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亚麻纺纱工艺学
作者：孙颖 孙丹 栗洪彬 出版：东华大学出版社 日期：2021-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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饮料工艺学
作者：崔波 出版：科学出版社 日期：2014-01-01 综合介绍乳饮料生产的相关知识，包括基础理论及各种类型软饮料的生产工艺。包括水处理、原辅料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。后介绍软饮料的新产品开发。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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汽车制造工艺学
作者：曾东建 贺曙新 徐雳 石美玉 出版：机械工业出版社 日期：2021-07-01 本书是根据全国普通高等教育汽车专业教材编审委员会研究的教材规划编写的，系统地阐述了汽车设计与制造专业所需要的工艺基本理论和知识。全书共分十一章，内容包括汽车制造过程概论，汽车及其零件制造中常用制造工艺基础知识，工件的机械加工质量，工件的定位和机床夹具，机械加工工艺规程的制定，尺寸链原理及其应用，装配工艺基础，结构工艺性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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生物工艺学
作者：李维平 出版：科学出版社 日期：2021-08-01 本书主要阐述了有机溶剂、有机酸、糖类、脂类、酒类等工业产品以及维生素、抗生素、酶类、核酸类、蛋白质类药物等利用生物工艺技术生产的原理和工艺流程；还介绍了新工艺学在生物水处理技术、微藻生产工艺、发酵工业清洁生产、能源生物生产工艺、矿物生物浸出工艺等方面应用的原理、工艺流程及操作要点，涵盖了相关领域的**研究成果和实例，实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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混凝土工艺学
作者：李国新 出版：中国建材工业出版社 日期：2021-10-01 本教材介绍了混凝土模板、钢筋、搅拌、输送、密实成型及养护等工艺的相关理论知识、工艺及设备，并举例讲解了常见的四种混凝土制品的生产工艺流程。 本书力求理论联系实际，内容丰富翔实，可供材料科学与工程专业、土木工程专业及无机非金属材料专业的本科生作为教材使用，也可供从事相关研究的专业人员参考阅读。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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中式面点工艺学
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 380
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煤化工工艺学
作者：鄂永胜，刘通 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-10-01 本书主要讲解煤化工生产的反应原理、生产实用工艺和主要生产设备，同时兼顾工艺技术的开发和应用情况。全书分九章，分别介绍了绪论、炼焦及化学产品回收、煤的低温干馏、煤的气化、煤与碳一化学、碳一化学品合成技术、煤的直接液化、洁净煤技术、煤化工生产与环境保护。本书可作为高等学校煤化工专业学生的教材，也可供从事煤化工设计、生产、科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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机械制造工艺学 第2版
作者：陈明 主编 王先逵 赵先仲 主审 出版：机械工业出版社 日期：2021-11-01 本书是“十三五”国家重点出版物出版规划项目——现代机械工程系列精品教材、普通高等教育“十一五”规划教材。本书以加工工艺为主线，将制造工艺、机床夹具、装配工艺和加工对象等有机统一，体系完整，简明精炼。本书强调对基本概念和基本知识的理解和掌握，突出典型机械结构、典型工艺及其典型应用，并融入计算机应用技术和互联网应用技术，注 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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烹调工艺学（第3版）
作者：邵万宽 编 出版：旅游教育出版社 日期：2022-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 269
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