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食品科学技术名词审定委员会审定
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食品工艺学实验（马俪珍）
作者：马俪珍 出版：化学工业出版社 日期：2019-09-01 本实验教材共分十一章内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工。教材整体内容在侧重实用性的同时力求增加新产品、新工艺、新标准、新技术的信息量。每一个实验在介绍食品制作、加工原理、工艺流程、操作要点和注意事项等内容的同时，特别介绍了可供实际操作参考的配料或配方、常用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 221 
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科学技术哲学视野下数据确权与数据资产管理研究
作者：潘军 出版：知识产权出版社 日期：2024-08-01 从价值与发展、方法与技术、技术与工程、数聚与智能等四个维度，尝试构建数据确权与数据资产管理的实现策略，为未来大数据的融合应用提供参考 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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马铃薯即食方便食品加工技术
作者：巩发永， 林巧， 陈治光 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-05-01 《马铃薯即食方便食品加工技术》是根据国内外马铃薯食品加工技术与质量控制现状，结合目前生产实际编写而成的。全书共三章，第一章介绍了马铃薯产业发展、品种、特征、营养、生产、贮藏及其应用情况；第二章介绍了多种马铃薯产品的加工工艺及技术；第三章介绍了作者所在的课题组申请、授权的马铃薯加工相关的专利。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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住房和城乡建设领域：十四五科学技术应用预测
作者：住房和城乡建设部科学技术委员会科技协同创新专业委员会 组织编 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 429
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酵母菌与中国特色发酵食品
作者：陈历水 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-02-01 本书介绍了酵母菌在中国特色发酵食品中应用的研究成果及*研究信息和加工技术，对于促进我国特色发酵食品的发展具有重要意义，其内容来源于编者在该领域内的科研成果以及国内外的*研究成果。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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食品快速检测技术
作者：周艳华 出版：中国纺织出版社 日期：2021-08-01 全书分为食品快速检验基础知识、食品中添加剂的非法使用及其快速检验、食品中有毒有害物质的来源及其快速检验、食品中有害微生物的快速检验、食品品质的快速鉴定等模块。每个模块由若干项目组成，每个项目分解为若干个任务，设置学习目标并以案例导入，从快速检验技术的发展背景、设计原理到具体操作逐步展开，并设置若干实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 393
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中华人民共和国国歌 附CD一张
作者：于海 审定 出版：上海音乐出版社 日期：2015-09-01 中华人民共和国国歌是浓缩的国魂，是国家精神的象征。新中国国歌经历了几次变动，对国歌的奏唱、乐器的配置，演奏时长均没有统一标准。为维护国歌的严肃性，准确体现中国人民坚强不屈、百折不挠的民族精神，上海音乐出版社在2014年建国65周年之际，出版了这套由杨海虹主编的在不同场合演奏和演唱的《中华人民共和国国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1062
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中国建设工程法律评论（第3辑）
作者：最高人民法院民事审判第一庭审定, 本书编委会 出版：法律出版社 日期：2015-01-01 本书由最高院民一庭评审出的获奖作品及征文中的其他优秀作品汇集而成，内容具有较强的实务性，涉及仲裁或司法审判实务中建设工程问题、建设工程及项目管理风险防范及多层次争议解决途径、相关立法新动向、中国企业承揽境外建设工程经验及教训总结、FIDIC等合同在中国使用状况等，切合建设工程实务热点，具有较强的指导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 564
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潜研堂序跋 竹汀先生日记抄 十驾斋养新录摘抄
作者：[清]钱大昕 撰，程远芬 点校，杜泽逊 审定 出版：上海古籍出版社 日期：2018-10-01 本书将钱大昕文集中的书籍序跋、金石跋和《竹汀先生日记抄》、《十驾斋养新录》中有关古籍条目收集成编。其中，《潜研堂序跋》十卷《补遗》二卷，以四部丛刊》影印嘉庆间刻本《潜研堂文集》为底本；《竹汀先生日记抄》三卷，以1929年《丛书集成初编》据式训堂丛书》本为底本；《十驾斋养新录摘抄》六卷，以1937年商 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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文选楼藏书记（中国历代书目题跋丛书）
作者：[清]阮元 撰，王爱婷，赵媛 点校，杜泽逊 审定 出版：上海古籍出版社 日期：2019-03-01 《文選樓藏書記》六卷，著録文獻二千六百種。該書不標類目，卷一、二、五、六，每卷均自經部至集部分類排列，卷三、卷四兩卷相連，亦自經部至集部分類排列。其於每書依次記書名、卷數或册數、著者及籍貫、版本，除別集類外，每書均附有簡單提要。其中著者項一般附記其官職或科第。提要一般簡短數語，多概述書的內容、價值、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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天一阁书目 天一阁碑目（中国历代书目题跋丛书）
作者：[清]范邦甸 等撰，江曦，李婧 点校，杜泽逊 审定 出版：上海古籍出版社 日期：2019-05-01 《天一阁书目》十卷、《补遗》一卷、《范氏著作》一卷，清范邦甸等撰。该目分经、史、子、集四部，著录共计四千九百十四种。该目详细著录书名、卷数、版本、著者、序跋、印章等，较为完整地反映了天一阁藏书的全貌。《天一阁碑目》一卷、《续增》一卷，乾隆末年由范懋敏编写、钱大昕鉴定。著录碑周至金元碑刻凡八百零四种。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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巴蜀旧影（百年前一个日本人的巴蜀行纪）
作者：[日] 山川早水 著 ，李密，李春德 译，蓝勇 审定 出版：四川人民出版社 日期：2019-05-01 书稿用一位外国人的眼光，描绘了百年前青羊宫、望江楼、杜甫草堂、峨眉山等名胜古迹，涵盖了巴蜀的市井生活、经济贸易和自然风光。作者对中国历史文化十分熟悉，故游记对沿途历史名胜不仅多有记载和感怀，还有一些考 ... |
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芭蕾舞
作者： P·莫霍娃，审定，魏群 ， 译者，穆路遥， 绘者，A· 出版：中国青年出版社 日期：2019-11-01 在人们心中，芭蕾是唯美、高雅、气度不凡的代名词。在世界各国的芭蕾舞剧中，飘逸灵动的仙女、至高无上的女皇与公主、机灵俏皮的小丫头以及自由豪放的冒险家都给我们留下了深刻的印象。 这本书引进自拥有300年 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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积学斋藏书记（中国历代书目题跋丛书）
作者：徐乃昌 撰，柳向春，南江涛 整理，吴格 审定 出版：上海古籍出版社 日期：2020-03-01 《积学斋藏书记》是著名藏书家徐乃昌对其所藏而撰写的善本书志。是书备载各本新旧优劣、抄刻异同、行格、版本状况等，并录诸家序跋，略叙校雠、考证之所得，可以称为一部典范的藏书志。此书只有抄本流传，现存国家图书馆藏三册、上海博物馆藏九册。上博所藏《积学斋藏书记》是现知*全本，全书皆以蓝格抄书纸工笔抄录，文字 ... |
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食品免疫学基础（余海忠）
作者：余海忠 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-07-01 食品免疫学是将免疫学和食品营养学的内容进行结合，研究食品成分和免疫系统之间联系的一门科学。本书主要介绍了抗原、免疫系统、免疫球蛋白、补体系统、免疫应答、免疫耐受、免疫调节、抗感染免疫、超敏反应等免疫学基本理论，在此基础上，进一步论述了碳水化合物、脂类、蛋白质、无机盐、维生素和水等基本营养物质的功能及 ... |
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食品检验技术简明教程（张境）
作者：张境 出版：化学工业出版社 日期：2013-04-01 本书按照食品检验岗位核心检测能力要求，将食品检验关键技术分解为九大模块，内容涉及定量分析过程质量控制、容量分析、重量分析、紫外可见吸收光谱分析、原子吸收光谱分析、气相色谱分析、高效液相色谱分析及食品微生物检验等食品检验技术，书末设置的色谱质谱联用技术模块可供各校灵活选择。各模块包括分析技术的理论 ... |
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中国食品产业风险应对策略研究
作者：生吉萍等著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-05-01 本书从产业链视角系统介绍了中国食品产业链在面对外部风险冲击下，为高水平发展可采取的应对策略。主要围绕研究的理论基础及食品生产、加工、流通、销售、安全监管和消费者行为等理论与实践的各个环节，结合理论支持和实践需要提出政策建议。 本书可作为管理者制定政策的参考资料，也可作为研究机构和高等院校科研和教 ... |
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2020—2021航空科学技术学科发展报告
作者：中国航空学会 出版：中国科学技术出版社 日期：2023-05-01 本报告重点收录了2016 年以来飞行器设计，飞机结构设计及强度，航空机电技术，飞行器制导、导航与控制系统，航空电子学科，航空生理与防护救生，航空材料技术以及航空制造技术等专业方向的重要进展、发展趋势、与国外对比和我国发展对策建议等内容。本研究报告由中国航空学会组织百余位专家学者参与研究，数十位专家撰 ... |
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李约瑟中国科学技术史第五卷化学及相关技术第十二分册陶瓷技术
作者：[英]柯玫瑰[Rose Kerr]，[英]武德 [Nigel 出版：科学出版社 日期：2025-02-01 著名英国科学史家李约瑟花费近50年心血撰著的多卷本《中国科学技术史》，通过丰富的史料、深入的分析和大量的东西方比较研究，全面、系统地论述了中国古代科学技术的辉煌成就及其对世界文明的伟大贡献，内容涉及哲学、历史、科学思想、数、理、化、天、地、生、农、医及工程技术等诸多领域。《李约瑟中国科学技术史 第五 ... |
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中华人民共和国科学技术普及法（2024年最新修订）（含草案说明）
作者：中国法治出版社 出版：中国法治出版社 日期：2025-01-01 科学技术普及法，明确科普的总体要求和目标方向；强化科普社会责任；促进科普活动；加强科普队伍建设；强化保障措施。 ... |
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