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《中式典雅》编委会 编
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中式面点师（初级）
作者：王荣兰 王金志 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了初级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”小程序获取。本书理论知识与技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254 
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中式面点师（中级）
作者：朱在勤 吴雷 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并附有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”小程序获取。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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中式面点基本功训练
作者：刘居超，王幸幸，于梦晗 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-11-01 《中式面点基本功训练》是一本讲授中式面点面团的调制、揉面、分机、制皮、上馅、成形和成熟等技法的教材，也是烹饪相关专业面点课程实训课程教材。编者本着传承不守旧、创新不忘本的编写理念，遵循模块实训导向的教学模式，以实训任务为载体设计实训内容，注重思政元素的融入，并添加信息化元素和学习笔记留白等创新设计，图文并茂，以活页的形 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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中式面点制作教程
作者：陈洪华，李祥睿 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-01-01 本书主要介绍中式面点的品种和分类、制作器具和设备、所用原辅料的种类和特点、面团调制技术、馅心制作技巧、成型工艺、熟制方法、风味赏析、年节食俗与面点、文化渊源，并附有一些面点制作实例。制作实例中配方真实，技术讲解细致。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354
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中式烹调师培训教程
作者：孙强 出版：天津大学出版社 日期：2021-04-01 本书是根据当前职业教育的发展要求，即以技能培养为主线来设计项目内容，按照项目教学法的教学形式来组织编写的，符合当前职业教育发展的需要。在保证基本能力的基础上，重点培养学员分析问题、解决问题的能力。整个教材实训项目内容严格按照《中式烹调师职业技能标准》中级工技能标准编写开发，能更好的适用于社会需求人员等群体的技能培训教材 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 127
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中式烹调工艺：基本技能训练
作者：鲁煊 谭顺捷 严学迎 出版：西南交通大学出版社 日期：2021-05-01 本书根据《高等职业学校烹调工艺与营养专业教学标准》确定的主干课程“中式烹调工艺”的教学基本要求编写，主要内容包括：刀工操作技能、原料初加工技能、烹调辅助技能、勺工技能等；蔬菜类、家禽类、家畜内脏、水产、干货等原料的加工实训；初熟处理、基础汤熬制、常见热菜复合酱汁调制技能实训；火力与油温识别；勺工基本技能和综合技能实训， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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餐桌上的中式香料百科
作者：卢俊钦，潘玮翔 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书详解105种常用到的调味料 香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。调出美味要先理解风味，本书从基础开始，详尽介绍各种调味酱料的特色，系统化的把调味料跟食材的关系讲清楚，加强实用度与应用性，调味、食材、烹调方法、料理间的脉络清晰。一次弄懂相似调味品项 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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中式面点师（中级）
作者：河北省职工教育和职业培训协会 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-06-01 随着职业技能等级认定工作的逐步开展，各省市人社厅（局）陆续认定了多家用人单位和社会评价组织，开展本地的职业技能等级认定工作。分社目前已经在与部中心命题处开展题库转化工作，但中心命题处合作比较严谨，速度不会很快，很难满足市场上众多职业辅导练习的需求，同时各地有自己的一些需求，全国统一试题很难满足所有地区的需求，特色化、个 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 97
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中式面点师（高级）
作者：河北省职工教育和职业培训协会 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-06-01 随着职业技能等级认定工作的逐步开展，各省市人社厅（局）陆续认定了多家用人单位和社会评价组织，开展本地的职业技能等级认定工作。分社目前已经在与部中心命题处开展题库转化工作，但中心命题处合作比较严谨，速度不会很快，很难满足市场上众多职业辅导练习的需求，同时各地有自己的一些需求，全国统一试题很难满足所有地区的需求，特色化、个 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 112
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中式经典志怪大全
作者： 出版：北方文艺出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1830
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中式原料知识与加工
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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集中式新能源接入系统设计案例（一次部分）
作者：国网河南省电力公司经济技术研究院 出版：中国电力出版社 日期：2025-03-01 2020年9月，习近平在第七十五届联合国大会上宣布：中国将提高国家自主贡献力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现碳中和。大力发展可再生能源是实现“双碳”目标的关键途径，是应对气候变化、推进绿色低碳发展的重要举措。截至2022年底，河南省风电、太阳能发电装机合计4 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 357
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中式古建筑木雕装饰纹样二十讲
作者： 出版：中国戏剧出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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诗国 二O二三（上下卷）
作者：诗国编委会 出版：中国书籍出版社 日期：2023-11-01 本书由《诗国》编委会主编，分为上下两册。 一、特载了近年来党和政府有关文字改革、文艺繁荣、文化传承等方面的政策、法规、意见与****的相关重要讲话。 ... |
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中华思想史研究集刊（第7集）
作者：中华思想史研究集刊编委会 出版：中国社会科学出版社 日期：2024-11-01 为反映和记录《中华思想通史》项目研究进展，充分展示项目参与人员的研究水平和研究成果，根据《中国社会科学院(中华思想通史)项目实施方案》和编委会统一部署，编委会办公室组织出版《中华思想史研究集刊》。《中华思想史研究集刊》以每年一届的中华思想史高峰论坛会议论文集为基础，每年出版1集。本书为第7集。《中华思想通史》项目旨在站 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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湘警故事（六）
作者：《湘警故事》编委会 出版：群众出版社 日期：2024-10-01 本系列图书是讲述湖南警察故事的法治文学读物。它融纪实性、文学性于一炉，突出法治主题，强调可读性，内容贴近基层一线公安工作和生活。编委会坚持文艺为人民服务、为社会主义服务这个根本方向，旨在用文学的形式讲好警察故事，讴歌警察英雄，书写警界传奇，反应警察生活。全书共设置湘警先锋、大案追踪、侦探小说、警营随笔等篇目，所载小说和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 295
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进出口商品编码（2022年版）
作者：《进出口商品编码》编委会 出版：中国海关出版社 日期：2022-02-01 我国使用的进出口商品编码源于国际通行的协调制度，而协调制度每隔5年要全面修订一次，2022年恰是协调制度修订调整成新版之年，协调制度修订后我国进出口税则也随之修改，《进出口商品编码》编委会特编写了2022年版《进出口商品编码》，用于对进出口商品进行归类时查找商品编码。本书创造性地对协调制度的重要注释进行了通俗易懂的解释 ... |
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湘警故事（七）
作者：《湘警故事》编委会 出版：群众出版社 日期：2025-07-01 本系列图书是讲述湖南警察故事的法治文学读物。它融纪实性、文学性于一炉，突出法治主题，强调可读性，内容贴近基层一线公安工作和生活。编委会坚持文艺为人民服务、为社会主义服务这个根本方向，旨在用文学的形式讲好警察故事，讴歌警察英雄，书写警界传奇，反应警察生活。全书共设置湘警先锋、大案追踪、侦探小说、警营随笔等篇目，所载小说和 ... |
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二十四节气里的喜诗词
作者：喜文化丛书编委会 出版：广东南方日报出版社 日期：2025-02-01 本书按24节气分章，每章再细分4节。全书列出96种“喜”，每种配以若干诗词呈现，读者能在诗文种感受节气景致之美、人心之喜、天人合一之善。书中还配有传世名画，以及每个节气名字的集字书法。全书装帧设计精美，兼具传统典雅韵味，是推动中华优秀传统文化“双创”的新探索。 本书适合对传统文化及传统书画有兴趣的读者阅读参考。 ... |
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书法大字典（缩印本）
作者：编委会 出版：商务印书馆国际有限公司 日期：2018-12-01 《书法大字典》是一部大型书法工具书，收录3000余个常用汉字作为字头，收录33000余个书例，囊括三千年书法艺术之瑰宝。《书法大字典》所收录的书法字上起殷商下至清末民初，汇集并影印甲骨、钟鼎、简牍、帛书、碑碣、刻石等书迹及历代书法名家的墨宝。 《书法大字典》依据现代读者的阅读习惯，采用横排的形式且设置字头，字头后列出 ... |
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