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DK自酿啤酒入门指南
作者：格雷格?休斯 , 崔云前, 李锋 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-07-01 本书收集了100种来自世界各地的啤酒酿制配方，包含酿造小贴士以及精美的成品照片。不论你是新手入门还是自酿发烧友，本书都会通过图解形式展现啤酒酿造各阶段的具体操作方法。书中的每种啤酒配方均适合全麦芽酿造法，其中许多啤酒配方还有麦芽浸出物酿造的版本。本书对酿造所需的原料和设备进行全面详尽的介绍，读者可以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 585 
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牛啤经：精酿啤酒终极宝典 （马伯庸、高岩
作者：银海 出版：中原农民出版社 日期：2016-03-01 [牛啤经-精酿啤酒终极宝典 - 银海] ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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苦酿百威：啤酒之王的百年风云
作者：［美］威廉·克诺德斯德,译者 宋威娜、刘灿 出版：国际文化出版公司 日期：2017-01-01 这是一个关于繁盛、傲慢和失去的故事。 百威是美国人心目中当之无愧的啤酒之王，占领着美国啤酒市场一半的份额。跨越百余年，历经两次世界大战，在创始家族安海斯-布希家族的执掌下，百威堪称美国工业革命史上一颗璀璨的明珠，亦是当代商业世界的巨擘。而布希家族却一直保着神秘的传奇地位，巨大的财富、五代掌门人更迭 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 503
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火力少年王2速成秘芨：转动的悠悠球（含盘）
作者：啤酒 著 出版：华中科技大学出版社 日期：2007-10-01 多角度、多速度的体会教学光碟，让玩家看得过瘾、学得轻松！ 两周就让你成为伙伴们心目中的火力少年王！ 广州奥迪公司提供所有2007年新球样品给作者，作者根据样品球进行了大量测试并在书中提供了详细的性能分析和改装建议。让玩家对今年的新产品一次看个够、玩个够。 随书附赠配套教学光盘——作者自己在工作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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第一口啤酒
作者：[法]德莱姆 著，怀宇 等译 出版：上海文艺出版社 日期：2014-09-01 菲利普·德莱姆善于在寻常生活中发现微小的题材，他写垃圾，写墨水漏痕，写餐具上的图案，写闭上眼睛时眼皮后面不断变化的光斑；他写打电话时微斜着脑袋的姿势，写在车站迎接朋友时小小的担心，写进酒馆前最后慢下来的几步。按照德莱姆的自叙，“短文是与人们想停止的时间的一种关系”，它们是逝水年华的一幅幅照片，在对习 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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啤酒分析检测技术
作者：宗绪岩 著 出版：西南交通大学出版社 日期：2012-08-01 本书结合啤酒企业的实际分析、检测方法，力求理论与实践紧密结合，注重实践，以培养学生的实际操作以及综合应用能力。本书共分八部分，着重介绍了啤酒分析检测的基础知识，啤酒原料、辅料、麦汁、发酵液、成品啤酒及微生物等分析与检测方法，实际参考性和操作性较强。本书为模块式教材，各单元相对独立，每一单元都可以作为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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你所不了解的英国（酒吧和啤酒的国度）
作者：[日]饭田草 著 ，田静 译 出版：新世界出版社 日期：2014-04-01 这是一本用文字描绘的、以啤酒与酒吧发展轨迹为中心的英国民俗画卷。作者饭田操以日本人特有的敏感、细腻的笔触，从一个逃亡巴西的罪犯由啤酒引发的乡愁开始，全面记录了英国啤酒、酒吧是如何产生的、在英国的日常生活中具有何种地位、由爱好啤酒形成的种种风俗习惯，以及这些因素在时代变迁中的灭亡、新生与改变。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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一杯沧海：我与青岛啤酒
作者：金志国 著 出版：中信出版社 日期：2008-06-01 如何让青岛啤酒，这个具有百年历史的但在年轻人眼里已经陈旧的品牌，重新焕发新的生机和活力，成为现代人青睐的时尚品牌？ 如何让青岛啤酒，这个典型的国营企业在市场经济条件下彻底脱胎换骨，改造成为与国际接轨的、制度健全、系统经营、市场化运作的现代企业？ 中国的企业平均寿命只有三到五年，中国的企业家如何打 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456
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精酿啤酒赏味志
作者：谢馨仪Elaine 出版：光明日报出版社 日期：2014-11-01 无论你是跃跃欲试的入门者，还是阅酒无数的品酒人，精酿啤酒新美学，同时满足你的味蕾和求知欲！ 本书集世界经典啤酒之大成，深入浅出的精酿啤酒介绍，英国、德国、比利时、爱尔兰、美国……小麦、爱尔、拉格、水果啤酒……均有介绍。 35种风格，210种酒款推荐，还有两岸三地的精酿酒吧推荐！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 448
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啤酒生产理化检测技术（高等职业教育酿酒技
作者：张祖莲 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2012-06-01 张祖莲主编的《啤酒生产理化检测技术》系统地介绍了啤酒生产原辅材料、半成品、副产物、成品的分析和检测及质量控制，同时介绍了一些啤酒生产工艺的控制和检测。本教材所述分析方法都从原理、试剂包括配制和标定、仪器、操作过程、结果计算和注意事项等方面进行了详细的介绍。在很多地方融入了编者多年来从事啤酒生产理化检 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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啤酒生产微生物检测技术（高等职业教育酿酒
作者：高欣, 杨颖 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-03-01 本书内容主要为啤酒酿造和无酒精饮料生产流程中的微生物检测工作，涉及的部分为啤酒和无酒精饮料生产中的食品质量卫生学控制及微生物管理，对应的岗位为啤酒和无酒精饮料生产中的高级微生物检验工或检验师，可供高职高专啤酒酿造专业学生学习使用，或者为啤酒厂相关检验岗位及质量控制部门提供技术规范方面的参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 251
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酒类工艺与技术丛书--啤酒生产工艺与技术
作者：关苑、童凌峰、童忠东 编著 出版：化学工业出版社 日期：2014-08-01 本书是酒类工艺与技术丛书之一。 全书共分为十一章，主要内容包括啤酒酿造基础知识，啤酒酿造的原料辅料，麦芽制造，啤酒酿造，啤酒发酵，啤酒的后处理，啤酒包装与灭菌，特种啤酒酿造，啤酒酿造过程弊病分析与质量控制，啤酒副产物的综合利用与水处理技术及质量指标，啤酒的检测技术与解决方案。 本书可供从事啤酒生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 801
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啤酒过滤技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
作者：刘光成 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2012-06-01 本书参考《啤酒酿造工国家职业标准》中啤酒过滤工的工作要求编写而成。书中系统地介绍了啤酒过滤的原理、方法和设备、过滤介质的选择与应用、工艺流程的控制和操作等内容，并对当今啤酒稳定化处理的方法以及高浓稀释酿造工艺等进行了详细的描述。 在本书编写过程中坚持以“基于啤酒过滤工作过程”为导向，以“理论实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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啤酒生产原料（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
作者：熊志刚 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2012-08-01 本书参考《啤酒酿造工国家职业标准》中技师的工作要求编写而成的。书中系统介绍了啤酒生产过程中所需的四种主要原料、辅助原料以及常用添加剂，并对它们的性状、使用方法及特点、对啤酒质量的影响进行了详细的描述。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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