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四川烹饪杂志社
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四川蓝皮书：四川文化产业发展报告（2022）
作者：向宝云，张立伟，彭剑 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-11-01 本书聚焦四川数字文化产业的创新与重构，从基本概念入手，剖析四川数字文化产业的内涵及动力机制。从实践着眼，考察四川文化强省建设进程中的经验和探索；针对四川省情，提出数字技术背景下加快文化强省建设的主要着 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704 
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四川社会组织蓝皮书：四川社会组织发展报告（2022）
作者：黄进，杨伟，冉利军 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-02-01 本书总报告运用SWOT方法分析了四川社会组织发展现状，预测未来一个时期的发展趋势，并提出了建议；分报告分别介绍了四川民办非企业单位、社会团体、基金会、慈善组织以及社区社会组织近年的发展情况；专题篇主要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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烹饪工艺学（第二版）21世纪职业教育规划教材旅游系列 金晓阳 戴桂宝
作者：金晓阳，戴桂宝 编著 出版：北京大学出版社 日期：2024-01-01 1.采用校企联合编写模式，作者中除了行业大师外，还有从教30余年的教师，从业20余年的优秀厨师。 2.立足职业特点创新。 3.同步模块教学进程。 4.促进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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中式烹调工艺：烹饪基础技能 林梅 文歧福 孙迁清
作者：林梅 文歧福 孙迁清 出版：机械工业出版社 日期：2024-01-01 本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律，配套齐全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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四川交通职业技术学院学生手册（2019）
作者：四川交通职业技术学院 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-08-01 《四川交通职业技术学院学生手册（2019）》是一本指导大学新生入校学习和生活的教材。学生手册是为了维护普通高等学校正常的教育教学秩序和生活秩序，保障学生身心健康，促进学生德智体美劳全面发展，依照教育法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 208
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烹饪原料学（第四版）
作者：王向阳 出版：高等教育出版社 日期：2021-09-01 本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，是烹饪专业基础课程教材。 本书包括烹饪原料的资源和分类、烹饪原料生物学基础、烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性、烹饪原料的品质检验和保藏原理、粮食类烹饪原料、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 241
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烹饪是什么：用现代科学揭示烹饪的真相
作者：[西]斗牛犬基金会[elBullifoundation][西 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-10-01 ★ 厨神费朗·亚德里亚领导的斗牛犬基金会的首批研究成果，为餐饮界提供一切有关烹饪知识的智库。 ★ 初次披露斗牛犬餐厅歇业后十年内的珍贵影像资料和研究手稿。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2189
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中国烹饪概论（第4版）
作者：邵万宽 编 出版：旅游教育出版社 日期：2022-01-01 本书从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展概况、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、中国筵宴菜品、中国当代餐饮市场与菜品发展和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐述。第 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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中餐烹饪工艺基础
作者：王辉亚 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-07-01 我国烹饪与营养教育本科专业开设于20世纪90年代初，经过20多年的发展，烹饪与营养教育专业在烹饪中高职教育的基础上，往理论化、专业化的方向上逐步发展。本教材是本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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烹饪专业教学论
作者：张传军 出版：科学出版社 日期：2017-06-01 《烹饪专业教学论》是根据教学论的一般原理，结合烹饪教学特点，在遵循教育教学普遍性与特殊性、复杂性与灵活性的基础上，积极对烹饪专业教育教学中出现的问题和现象进行深入研究，探索烹饪专业的教学目标、教学规律 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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烹饪美学习题册
作者：杨婕沂 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-03-01 本书为全国职业院校烹饪专业教材《烹饪美学》的配套习题册。本书题型设计多样，包括填空题、选择题、判断题、名词解释、简答题、论述题、实训题等，力求充分体现教材的重点和难点，反映实际工作中将接触的具体问题， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 20
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烹饪教育研究新论
作者：杨铭铎 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-05-01 本书作者是中国烹饪高等学科教育、中国烹饪科学研究的开拓者，中国餐饮烹饪学科专业建设*人，从事烹饪教育30余年，经历了我国烹饪教育的发展历程。本书是作者几十年来烹 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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时代印痕·四川版画七十年
作者：《时代印痕·四川版画七十年》 编委会 编 出版：四川美术出版社 日期：2019-09-01 四川版画70年精品力作！作品之多、题材之丰、质量之精尚属首次！名家荟萃，极具收藏价值！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2457
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近代四川养猪业发展史研究
作者：陈岗 著 出版：四川人民出版社 日期：2022-04-01 四川是我国传统的养猪业大省，养猪业在四川农村经济及对外贸易中有着极其重要的地位与作用。在清末至民国四川农业经济发展的第三次高潮中，随着传统畜牧科技的近代化转型，新旧、中西各种畜牧兽医思想与观念开始汇聚 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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中国式现代化100问（“理论文章+短视频解读”，推动党的创新理论“飞入寻常百姓家”）
作者：四川日报社、中共四川省委党校、西南财经大学主编 出版：四川人民出版社 日期：2024-06-01 《中国式现代化100问》充分以厚植理论为基础，坚持准确、鲜明、生动的标准，以问答的形式在理论大众化上做出创新探索。首先，言语表述上准确。从问题的提出到回答，都始 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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完美牛排烹饪指南
作者：阿曼达·梅森 出版：中国纺织出版社 日期：2024-04-01 《完美牛排烹饪指南》是一本简单实用的牛排烹饪书。如何在自己的厨房里烹制出餐厅品质的牛排？影响牛排味道的关键因素有哪些？如何恰到好处地把握牛排的品种、质地、烹调方法和加热时长？在这本书中你都可以找到答案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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2025年新版中国自驾游 四川重庆
作者：“中国自驾游”编写组 出版：中国地图出版社 日期：2025-01-01 《中国自驾游·四川重庆》有三大特点： 第一，使用8开大字版地图，行政区划、旅游资源、交通等信息一目了然； 第二，精心规划自驾线路与每日行程，每条线路都配有翔 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 153
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四川水果产业发展报告
作者：牟锦毅 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2022-11-01 四川生态类型多样，热带、亚热带和温带水果均有分布，独具熟期优势和品质优势的特色水果在国内享有盛誉，历来是全国水果生产重点区域。“十三五”以来，四川水果产业在面积产能、基地建设、产地加工、三产融合、主体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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四川当代散文史论
作者：孔明玉，冯源 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-06-01 本书以四川当代散文创作为主要研究对象，运用时间来构建本书理论框架的同时，又以空间理论作为重要的辅助，既照顾了时间序列中的文学现象和文学事实，又兼及特殊散文作品的历史地位和作家在四川当代散文史的突出作用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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四川生猪产业发展报告
作者：牟锦毅 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2022-11-01 十三五以来，作为全国第一养猪大省的四川，省委、省政府高度重视生猪产业发展，政策扶持力度不断加大，启动了成渝双城经济圈现代高效特色农业带建设，布局并实施了川猪优势产业集群、川猪重大专项、国家生猪产业园区 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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