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调味品加工
作者：崔东波，郝生宏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-10-01 本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳的分类，以及调味品原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识，对具有代表性的产品的生产做了详细描述。书中还介绍了月桂叶、花椒、八角茴香、辣椒、姜等天然香辛料的特点及在食品调味中的应用。因为复合调味料的发展前景越来越好，书中对炸鸡粉复合调味料、膨化粉、五香粉、汤料、烧烤汁等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 484 
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大豆制品生产技术
作者：朱建飞，刘欢 编著 出版：化学工业出版社 日期：2022-01-01 本书主要介绍大豆制品生产技术，包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、发酵豆制品、大豆饮品和功能性大豆制品。其中，发酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆酱、纳豆和酱油；大豆饮品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳；功能性大豆制品包括大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆磷脂和大豆膳食纤维。本书还对大豆加工的主要副产物——豆渣和黄浆水 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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冷兵器时代很冷很冷的冷知识：杂兵与足轻
作者：小和田哲男[监修]著，熊怡萱 译 出版：江苏人民出版社 日期：2023-08-01 抛去所有滤镜，从市井小民、无名武士视角 透过他们的日常，展现属于小人物的战国时代真实的一面！ ◆死于石头的士兵比被刀砍死的还要多！ 据统计，战国时代武器杀伤力第一名是弓，其次是铁炮，再次是长枪 第四名竟然是“石头”！ ◆让伤患吃马粪作为治疗用药！？ 在医疗不发达的时代，战场的急救办法往往千奇百怪。伤 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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婴儿经典童话部落*经典睡前故事 成长篇
作者：崔钟雷 出版：延边教育出版社 日期：2013-07-01 七书中精美形象的插图和浅显生动的语言，非常适合宝宝学习、认知和进行语言练习。同时，每个故事还配有贴心的早教提示，便于亲子阅读，让宝宝在愉悦的阅读氛围中受到教育。故事后面的小游戏，可以激发宝宝大脑潜能，更有利于锻炼宝宝的记忆力和联想能力。爸爸妈妈们快快翻开《小笨熊动漫婴儿经典童话部落：经典睡前故事（成长篇）（0-4岁婴儿 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 119
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婴儿经典童话部落*经典睡前故事 勇敢篇
作者：崔钟雷 出版：延边教育出版社 日期：2013-07-01 本书中精美形象的插图和浅显生动的语言，非常适合宝宝学习、认知和进行语言练习。同时，每个故事还配有贴心的早教提示，便于亲子阅读，让宝宝在愉悦的阅读氛围中受到教育。故事后面的小游戏，可以激发宝宝大脑潜能，更有利于锻炼宝宝的记忆力和联想能力。爸爸妈妈们快快翻开《小笨熊动漫婴儿经典童话部落：经典睡前故事（勇敢篇）（0-4岁婴儿 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 119
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婴儿经典童话部落*经典睡前故事 亲情篇
作者：崔钟雷 出版：延边教育出版社 日期：2013-07-01 本书中精美形象的插图和浅显生动的语言，非常适合宝宝学习、认知和进行语言练习。同时，每个故事还配有贴心的早教提示，便于亲子阅读，让宝宝在愉悦的阅读氛围中受到教育。故事后面的小游戏，可以激发宝宝大脑潜能，更有利于锻炼宝宝的记忆力和联想能力。爸爸妈妈们快快翻开《小笨熊动漫婴儿经典童话部落：经典睡前故事（亲情篇）（0-4岁婴儿 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 119
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婴儿经典童话部落*经典睡前故事 智慧篇
作者：崔钟雷 出版：延边教育出版社 日期：2013-07-01 本书中精美形象的插图和浅显生动的语言，非常适合宝宝学习、认知和进行语言练习。同时，每个故事还配有贴心的早教提示，便于亲子阅读，让宝宝在愉悦的阅读氛围中受到教育。故事后面的小游戏，可以激发宝宝大脑潜能，更有利于锻炼宝宝的记忆力和联想能力。爸爸妈妈们快快翻开《小笨熊动漫婴儿经典童话部落：经典睡前故事（智慧篇）（0-4岁婴儿 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 119
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婴儿经典童话部落*亲子晚安故事 春天卷
作者：崔钟雷 出版：延边教育出版社 日期：2013-07-01 本书中精美形象的插图和浅显生动的语言，非常适合宝宝学习、认知和进行语言练习。同时，每个故事还配有贴心的早教提示，便于亲子阅读，让宝宝在愉悦的阅读氛围中受到教育。故事后面的小游戏，可以激发宝宝大脑潜能，更有利于锻炼宝宝的记忆力和联想能力。爸爸妈妈们快快翻开《小笨熊动漫婴儿经典童话部落：亲子晚安故事（春天卷）（0-4岁婴儿 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 119
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婴儿经典童话部落*亲子晚安故事 夏天卷
作者：崔钟雷 出版：延边教育出版社 日期：2013-07-01 本书中精美形象的插图和浅显生动的语言，非常适合宝宝学习、认知和进行语言练习。同时，每个故事还配有贴心的早教提示，便于亲子阅读，让宝宝在愉悦的阅读氛围中受到教育。故事后面的小游戏，可以激发宝宝大脑潜能，更有利于锻炼宝宝的记忆力和联想能力。爸爸妈妈们快快翻开《小笨熊动漫婴儿经典童话部落：亲子晚安故事（夏天卷）（0-4岁婴儿 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 119
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婴儿经典童话部落*365夜故事
作者：崔钟雷 出版：延边教育出版社 日期：2013-07-01 本书中精美形象的插图和浅显生动的语言，非常适合宝宝学习、认知和进行语言练习。同时，每个故事还配有贴心的早教提示，便于亲子阅读，让宝宝在愉悦的阅读氛围中受到教育。故事后面的小游戏，可以激发宝宝大脑潜能，更有利于锻炼宝宝的记忆力和联想能力。爸爸妈妈们快快翻开《小笨熊动漫婴儿经典童话部落：365夜故事（0-4岁婴儿早教）》， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 119
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历史的另一半：嗜血的凤冠
作者：李怀安 著 出版：浙江人民出版社 日期：2017-06-01 中国五千年的历史，实际上是男人的历史，更准确地说是男人创造和主宰的历史。 女人只是扮演着打酱油的角色，成了历史进程中毫不相干的旁观者及匆匆的过客。用这样偏见来撰写中国史，实际上只写了历史的一半。 本书换个视角，让女人成为历史的主角，使读者认识到女人在我国历史进程中所扮演的男人也无法替代的重要角色 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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传统豆制品加工工艺学（普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材）
作者：李杨 出版：中国林业出版社 日期：2017-04-01 李杨主编的《传统豆制品加工工艺学》主要内容 分为两篇：**篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、 豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆腐、腐 竹、豆腐干和豆腐皮。主要从原料、工艺及影响豆制 品得率、质构的因素方面介绍了豆制品加工过程，以 及介绍了在生产过程中常见的卫生质量问题和解决方 法，HACCP管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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中国，起飞
作者：张栩 出版：金城出版社 日期：2017-06-01 《中国，起飞》19世纪末，来自上海的酱油老字号继承人尹祖辉在美国留学期间结识了中国航空之父冯如等人，并结为莫逆之交。回国后，尹祖辉得知冯如试飞坠亡的消息，悲痛不已，遂将儿子取名尹飞扬，并将其送入空军，从此揭开尹家与中国航空业近百年渊源的序幕。 尹飞扬在淞沪会战中殉国，儿子尹善治由母亲养大，留苏回国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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家常便饭里的调味秘诀
作者：张靖、顾勇 编著 出版：化学工业出版社 日期：2017-08-01 一道美食，主料固然重要，但调味品也是不可或缺的。盐、糖、酱油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陈皮、蚝油、味精、鸡精、番茄酱、姜、葱、蒜等调味品，少了它们，再好的食材也难免平淡无味。当然，极其重要的是——如何正确使用这些调味料。既要保持烹饪后菜肴的色香味，又要*程度地确保菜肴的营养不被破坏，从而对人体健 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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调味品生产技术
作者：刘复军 尚英 出版：武汉理工大学出版社 日期：2017-08-01 本书介绍了各种调味品的概念、分类、原辅料、生产工艺、设备和技术要点等。书中涉及的调味品种类包括酱油、酱品、食醋、豆腐乳、腌制菜、复合调味品等。本书在介绍调味品生产基本原理和技术的同时，力求将调味品行业发展的新动态、新技术（成果）呈现出来。编写中注意理论联系实际，深入浅出，力求使内容通俗易懂，便于读者 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 331
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食品发酵与酿造（普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材）
作者：金昌海 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-01-01 《食品发酵与酿造》教材对发酵食品理论基础、发酵食品操作技术、酒精工艺、白酒工艺、啤酒工艺、黄酒工艺、葡萄酒工艺、酱油食醋酿造工艺和氨基酸发酵工艺等方面进行了较为系统的介绍，力求理论与实践结合更加紧凑。本教材适用于高等院校食品科学与工程职教师资本科专业、应用型本科院校食品科学类专业的课程教学，也可供相关专业人员参考使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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说句心里话（主任医师程蕾蕾，用行医20余年行业经验，通俗易懂的语言，告诉你心血管疾病信号、防治的科普知识）
作者：程蕾蕾 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-07-01 我国现有冠心病、高血压等心血管病患者近3亿，每10个因病致亡的人中就有4个心血管病患者，这类疾病高发、凶险，但其实常起于细微之处，注意到这些小信号，疾病可防可控。例如酱油色小便、牙痛、脚肿、反复晕厥、手指麻木、高血压突然变成低血压等小问题，常常是心血管大病的先兆。 本书是一本心血管知识科普故事书，作者结合行医20余年 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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小布头奇遇记（孙幼军作品典藏）
作者：孙幼军 著 出版：春风文艺出版社 日期：2020-06-01 孙幼军作品典藏系列含《小布头奇遇记》《小布头新奇遇记》《怪老头儿》《小猪唏哩呼噜》《小猪唏哩呼噜唏哩呼噜和他的弟弟》《小猪唏哩呼噜唏哩呼噜和猪八戒》《小猪唏哩呼噜唏哩呼噜和大耳朵》等七种。 《小布头奇遇记》小布头是苹苹的一个布娃娃。他呀胆子有点儿小，连爆竹声都怕，小朋友们嘲笑他。他下定决心做一个勇敢的孩子。可是什么是 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 198
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鮨寿司职人事典
作者：柴田书店 出版：中国纺织出版社 日期：2020-09-01 寿司店的技术真髓就在于备料，这么说绝不为过。《鮨寿司职人事典》作者为来自东京的35家名店的寿司匠人，用简单易懂的文字和美味的实物图片，解析寿司食材及成品的品味时节、特征及口感。从鱼的甄别，到刀工、烹制、腌制等一系列环节不无凝聚了经年累月与鱼类打交道的寿司匠人的传统与革新的技巧。解密日本名店大厨如何切割金枪鱼等鱼肉刺身， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 888
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小布头奇遇记拼音识字版（彩色注音版5册）
作者：孙幼军 出版：春风文艺出版社 日期：2020-08-01 《小布头奇遇记拼音识字版》以《小布头奇遇记》的故事为基础，按照故事发展脉络分为5本。版式设计新颖，趣味性强，全文彩版，字大，易读，全文标注拼音并附加生字书写田字格范例，更加契合低龄儿童阅读。通过阅读小布头系列故事，识读拼音与汉字，增加拼音文字的积累，是一套培养儿童早期认知识字的优秀启蒙读物。 故事梗概：小布头是苹苹的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 768
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