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上海食品科技学校
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食品微生物风险评估（高等学校食品质量与安全专业适用教材）
作者：丁甜，董庆利 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 本教材内容全面系统，涵盖了食品微生物风险评估的理论、方法和实际应用。从风险分析的理论框架出发，逐步深入探讨了风险评估的基本理论，以及危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等关键环节。同时，针对预测微生物模型、交叉污染、变异性、不确定性和敏感性等问题，本书都进行了独到的解读与阐述。更为重要的是，本书介绍了定量评估 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352 
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食品安全与人类生活知识有问必答 插图版（新时代科技特派员赋能乡村振兴答疑系列）
作者：山东省科学技术厅，山东省农业科学院，山东农学会，徐文红，丁兆 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-10-01 《食品安全与人类生活知识有问必答新时代科技特派员赋能乡村振兴答疑系列》共分三章，内容涵盖食品安全的含义和标准、微生物污染对食品安全的危害、食源性寄生虫对食品安全的危害、动植物性因素对食品安全的危害、重金属污染对食品安全的危害、农药及兽药残留对食品安全的危害、违规添加食品添加剂对食品安全的危害、食品安全与健康饮食等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 90
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现代海洋食品产业科技创新发展战略研究
作者：贾敬敦，朱蓓薇，张辉 出版：科学出版社 日期：2020-04-01 本书以创新驱动海洋食品产业发展为主线，以科技创新成果、科技创新形势态势与创新发展需求为重点，全面分析创新链与产业链发展的关系。通过专家研讨、实地调研、文献与专利检索等方式，系统阐述了我国海洋食品产业发展存在的问题与挑战，通过借鉴发达国家海洋食品产业发展的历史经验，结合我国国情提出了我国海洋食品产业的战略发展思路、发展目 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 888
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上海实施乡村振兴战略的探索与实践
作者：中共上海市委农村工作领导小组办公室主编 出版：上海科学技术出版社 日期：2022-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 918
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列
作者：印] 安托卡伦，许学勤 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 Mathew Attokaran（原名A.G.Mathew），生于印度喀拉拉邦，先后获得油脂和香料硕士学位，以及食品化学博士学位。在进入工业界以前，他曾在特里凡德琅市中央食品技术研究院的迈索尔地方研究实验室（CSIR）从事过28年食品科技方面的研究工作，并指导过博士生，发表过200多篇科学论文。作者的多项研究成果已成功 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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食品添加剂使用标准速查手册 水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等分册
作者：张俭波,王华丽,国家食品安全风险评估中心 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使用规定，不包括食品用香料、食品工业用加工助剂和食品营养强化剂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 117
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中国食品科技史（国家出版基金项目）
作者：洪光住 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-12-01 《中国食品科技史》中《刘安发明豆腐发展史》是全书蕞为重大的课题。自古以来，许多专家学者都对刘安发明豆腐问题，进行过尽心竭力的研讨，但是都不尽善尽美。例如，自汉朝到唐朝期间，关于豆腐的证据甚少。笔者进行了艰辛的努力，终于发现了新证据，突破以往。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1764
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中国竹笛考级曲集 演奏级 上海音乐家协会编 上海音乐家协会考级系列丛书
作者：上海音乐家协会 出版：上海音乐出版社 日期：2020-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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2020年英文科技学术图书引证报告
作者：上海交通大学 出版：上海交通大学出版社 日期：2021-03-01 《外文学术图书引证报告》（BookCitationReport，BCR），作为中国国内研发的*份外文学术图书引证报告，展示了近三年被大量引用的近千种外文学术图书，以及上百家重要学术出版社。《2020年外文学术图书引证报告》完全基于真实透明的论文引用数据，应用文献计量法，客观反映学术专著价值，弥补了学术图书定量评价的空缺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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学校与社会·明日之学校 外国教育名著丛书 最新版
作者：＂[美]约翰·杜威著 ， 赵祥麟， 任钟印， 吴志宏译.＂ 出版：人民教育出版社 日期：2025-03-01 本书作者杜威为美国著名教育家、实用主义教育创始人。本书选译的是杜威早期的六部教育著作，包括《我的教育信条》、《学校与社会》、《儿童与课程》、《教育中的道德原理》、《教育中的兴趣与努力》和《明日之学校》。其中，《我的教育信条》是杜威早期教育理论的纲领性著作，预示着他后来大部分教育著作的内容；《学校与社会》是杜威早期著作中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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匠心学校的精神气质（特色学校聚焦丛书）
作者：王彩霞 出版：华东师范大学出版社 日期：2025-08-01 《匠心学校的精神气质》提出要建设“以文化人，润物无声；兼容并蓄，各美其美；沉淀底蕴，生生不息”的“匠心学校”，并提炼了匠心学校的九个关键点：办学理念明、发展目标清、课程建设丰、教学品质优、德育实践新、师资力量强、学校管理严、校园空间美、办学声誉显，这几点整体性地展现出了“匠心学校的精神气质”，也构成筑就一所匠心学校的行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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学校增值评价与学校改进
作者：马晓强 出版：北京师范大学出版社 日期：2023-12-01 中共中央、国务院印发《深化新时代教育评价改革总体方案》。该《方案》提出，教育评价事关教育发展方向，有什么样的评价指挥棒，就有什么样的办学导向。《方案》列出五项重点任务：一是改革党委和政府教育工作评价；二是改革学校评价；三是改革教师评价；四是改革学生评价；五是改革用人评价。 本书针对第二项学校评价展开，学校评价是学校管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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上海改革开放史话
作者：中共上海市委党史研究室 编著 出版：上海人民出版社 日期：2019-01-01 党的十一届三中全会以来，上海经济社会发展不断实现新的跨越，成绩巨大，变化显著。在波澜壮阔的改革开放进程中，上海各条战线在市委、市政府的领导下，解放思想，大胆探索，敢闯敢试，敢为天下先。在改革开放的各个领域，都诞生了一批先行先试的改革案例，涌现了一批勇于改革创新的人物，留下了一个个生动鲜活的改革创新故事，这是上海改革开放 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 491
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考古·古港上海青龙镇的发掘与发现
作者：上海博物馆 编 出版：上海古籍出版社 日期：2017-05-01 2010年至2016年，上海博物馆考古研究部对青龙镇遗址进行了长期的考古勘探和发掘工作，取得了许多新发现，使这座淹没于地下数百年的港口重镇逐步揭开其神秘的面纱。青龙镇是上海城镇发展史上重要的一环，青龙镇遗址考古确证了青龙镇是上海较早的贸易港口，也是唐宋时期海上丝绸之路重要的始发港之一。 本书将从青 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 425
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宋拓淳化阁帖（泉州本）（全11册）（翰墨瑰宝：上海图书馆藏珍本碑帖丛刊：特辑）
作者：[东晋]王羲之 等书，上海图书馆 编 出版：上海古籍出版社 日期：2016-01-01 本书是上海图书馆藏碑帖丛刊特辑，以原大原彩、经折装的方式影印出版，将古代书法名迹的神采纤毫毕现、原汁原味地呈现在读者面前。原碑帖题签、题跋、观款、藏印等都巨细靡遗，尽数收入，完整展示了碑帖全貌。《宋拓淳化阁帖》（泉州本）为上海图书馆珍藏的另一国*级藏品。《淳化阁帖》是中国较早的一部汇集各家书法墨迹的法帖，共10卷，收录 ... |
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沪之光-上海作曲家合唱作品选
作者：上海爱乐合唱团 出版：上海音乐出版社 日期：2018-09-01 本书收录了七位上海作曲家共12部合唱作品。这些作品既是全方位的，又各有各的重心，可谓精品中的精品。他们有一个共同的创作特点：在作品中凸显出其一贯的创作基础爱国主义情怀。他们的艺术追求是弘扬民族文化，并和民族历史与地区有着紧密的联系。这个群体共同表现出了国家自信、民族自信和文化自信。 ... |
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图书馆，让社会更智慧更包容——第九届上海国际图书馆论坛论文集
作者：上海图书馆 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2018-10-01 上海国际图书馆论坛是两年一度的国际性会议，其宗旨是促进全球图书馆和情报专业人员之间的专业和学术交流。论坛组委会每年都向国内外广大的图书馆理论工作者、图书馆和信息机构的管理者，以及社会各界人士进行公开征稿，并组织专家评审，选取优秀论文集结出版论文集。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1170
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遗我双鲤鱼---上海博物馆藏明代吴门书画家书札精品集
作者：上海博物馆 出版：上海书画出版社 日期：2017-09-01 上海博物馆藏有大量明人信札，尤其是明代吴门地区书画家的信札，不仅数量众多，而且异常精美。以史料价值而论，其内容上至朝政民生，下至家事儿女，或文章酬唱，或艺苑交游，几乎无所不包，是对当时书画家的生平，经历，交游，艺术思想，审美情趣，乃至整个时代的文人生活与艺坛风尚的一个最直接，最鲜活的反映。以艺术价值 ... |
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翰墨瑰宝·上海图书馆藏珍本碑帖丛刊（第四辑）
作者：上海图书馆 出版：上海古籍出版社 日期：2017-11-01 本书是从上海图书馆藏20多万件古代碑帖中挑选其中精品，以原大原彩、经折装的方式影印出版，并请专家撰写导言，详细介绍碑帖的刻拓、版本和递藏情况。本辑收《礼器碑并阴》（陶洙藏本）、《旧拓墓志五种》（吴湖帆藏本）、《龙藏寺碑》（诸星杓藏本）、《鲁峻碑》（沈铭昌藏本）、《中岳嵩高灵庙碑并额》（刘喜海藏本）五 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 12096
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翰墨瑰宝·上海图书馆藏珍本碑帖丛刊（第五辑）
作者：上海图书馆 出版：上海古籍出版社 日期：2017-11-01 本书是从上海图书馆藏20多万件古代碑帖中挑选其中精品，以原大原彩、经折装的方式影印出版，并请专家撰写导言，详细介绍碑帖的刻拓、版本和递藏情况。本辑收《张猛龙碑并阴》（沈树镛藏本）、《唐俭碑》（吴湖帆藏本）、《圭峰定慧禅师碑》（明拓本）、《十七帖》（吴继仕跋本）、《太室西阙铭》（王懿荣藏本）五种。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 12096
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