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中国科学院上海营养与健康研究所
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聂耳·上海记忆
作者：陆林森 出版：上海文化出版社 日期：2022-10-01 以时间为“分水岭”聂耳在上海的五年，可以分成两个“时光片断”： 1930年7月到1932年8月，这是聂耳在上海的最初两年，也是他经历了失业、再就业的两年。经历了生活和工作的变化，他感受到了社会的动荡不安。 1932年11月到1935年5月，这是聂耳在上海的最后三年。这时的他，音乐创作日趋成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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早餐变变变：好吃又好看的高效营养早餐
作者：早餐小饼 著 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 早餐花样少，吃饱了就行？早晨时间紧，凑合一下就好？好好吃饭才是对自己的爱。本书分为心法篇和实践篇。心法篇介绍了三大早餐原则——五指拳头营养法，帮你轻松完成早餐的营养搭配；五大高效锦囊，通过选工具、列清单、预处理等方式帮你快速提升早餐效率；四大美颜技巧，则是给出了摆拍和拍摄的建议，帮你瞬间提升早餐的颜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 390
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青稞营养评价与加工技术
作者：王凤忠 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2022-11-01 青稞作为世界上历史最悠久的禾谷类作物之一，是高原地区的主要粮食，由于富含β-葡聚糖等营养成分，其发展前景广阔。本书从青稞的营养功能与品质评价，加工特性与利用以及安全评价三个层面对我国青稞产业的发展现状和特点进行了系统总结，并提出了可供我国青稞产业发展借鉴的经验。《青稞营养评价与加工技术》共分为六章， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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食品营养与加工技术
作者：段翔，徐怀德，赵国忠 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-08-01 本书选取了 10 种食品加工中的前沿技术进行详细阐，具体可分为以下三类： 1、目前在食品工业中已有应用，并在实践中持续更新发展的技术，包括分离技术、超高压技术、超声波技术、超临界流体技术、冷冻干燥技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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都市语言生活：上海视角
作者：俞玮奇著 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-10-01 纷繁复杂的都市语言生活给城市语言研究带来了前所未有的机遇与挑战。本书以我国最大的城市——上海为样本，研究城市多语生活、语言规划、语言治理等议题，呈现我国城市化和国际化发展过程中的都市多语生态景观，探讨构建推动都市语言生活和谐发展的城市语言规划与治理方略。 全书对都市语言生活与城市语言规划的探究， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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上海地标：历史与风景
作者：陈祖恩 著 出版：上海人民出版社 日期：2024-08-01 虞洽卿路（今西藏中路）、静安寺路（今南京西路）是近代上海城市中心东西、南北向的两条重要通道。静安寺路一带陆续开设众多娱乐和商业设施，形成与南京路（今南京东路）风格相异的时尚、新潮的商业圈。这里也是开明 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 571
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上海老画报
作者：周利成 出版：中国文史出版社 日期：2023-03-01 画报是一种图文并茂记录历史真实事件的媒介形式，在时效性上比不上报纸，在深度上比不上古籍，但它记录了从清末到新中国成立这段时期国内外政治、经济、科学、艺术、市井趣闻 等诸多方面的内容。它不仅记录当下，而 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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肿瘤患者营养护理
作者：陈文凤、李君、匡雪春 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 随着肿瘤诊疗技术的提高，越来越多的肿瘤得到及时发现与治疗，肿瘤患者的生存期也不断延长，如何指导患者科学地饮食对患者的疾病治疗及生活质量至关重要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 505
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营养与膳食（第三版）
作者：魏玉秋，戚林 出版：科学出版社 日期：2016-12-01 《营养与膳食（第三版）》包括绪论、热能与营养素、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理营养及评价、食品安全与食品科学、医院膳食、常见疾病的营养与膳食等基本知识，特在每一章正文内容之外设引言、链接、案例、考点、小结、自测题，在书后附实践、自测题参考答案、大纲，并配课程全部教学内容的 PPT课件。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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健康的日子
作者：[日]堺雅人 著 郭晓丽 译 出版：人民文学出版社 日期：2022-02-01 收视奇迹《半泽直树》的热血主演，人气日剧《LEGAL HIGH》的毒舌律师，被国内观众亲切称为“雅人叔”的日本演员堺雅人在拍戏期间所思所想，尽收书中。特别收录“粉丝福利”：超过100张拍摄现场花絮照片 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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上海文学散步--48位现代文人与上海
作者：蒋俭 出版：上海人民出版社 日期：2022-06-01 作者历5年时间，翻阅150余本年谱、传记，实地探访48位现当代作家、文人学者的旧居和相关地点236处，图文并茂，并整理出分区的散步线路，从人文地理的角度入手，使得作家的踪迹可读可访，让读者的阅读体验不 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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上海爵士时代
作者：淳子 出版：文汇出版社 日期：2024-01-01 本书是淳子的上海老故事系列。以和平饭店及国际饭店为主轴，描述了诸多在大饭店里风云际会的传奇人物——英籍犹太富豪沙逊家族，如菲兹杰拉德笔下《了不起的盖茨比》；美国女记者、作家项美丽与中国首富后裔、诗人、出版家邵洵美的奇异恋情，如杜拉斯笔下的《情人》；另有名媛陆小曼的前半生，女演员英茵的谍报人生……作者 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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鲁迅精神与上海城市品格：鲁迅在上海（1927—1936）
作者：刘国胜 著 出版：学林出版社 日期：2024-01-01 上海是鲁迅一生最后阶段生活、创作、奋斗的城市，也是鲁迅精神最终凝成和充分展现之处。鲁迅精神融入了上海的历史记忆，浸润了上海的城市精神品格，是上海文化的重要组成部分。作者刘国胜先生基于多年来对鲁迅的研究 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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营养与膳食
作者：付雨，吴仕英 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-12-01 本书校企双元合作开发的课程思政特色教材，注重对实操内容的教学，配套相应的实操教学视频等数字资源，为双元开发的纸数一体化教材。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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药膳与饮食营养（范文昌）
作者：范文昌、王东营、荆志伟 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-07-01 本书以国家最新版（2020年版）药食同源名单（按照传统既是食品又是中药材物质名单）为依据，从营养素和中医药两个维度对膳食中常用食物进行介绍。本书共分八章，主要介绍了营养基础知识、药膳基础知识、药膳食物原料及各类食物营养、药膳中的药食同源、中国居民膳食指导、不同年龄段人群药膳与饮食营养、慢性病患者及超 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品营养与安全卫生学（姜忠丽）（第二版）
作者：姜忠丽、赵秀红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-03-01 本书全面系统地阐述了食品营养学和食品安全卫生学的基础理论和实际应用。首先介绍了食品营养与食品安全卫生的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品营养与食品安全卫生方面的现状及政策措施。然后，在介绍食物消化吸收与能量平衡的基础上，详细阐述了人体需要的六大营养素——蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 337
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上海蓝皮书：上海法治发展报告（2022）
作者：姚建龙，李建伟，王海峰，孟祥沛 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-08-01 《上海法治发展报告（2022）》对2021年度上海法治建设情况进行了全面的回顾、梳理和总结，重点反映上海在人大工作、法治政府、司法体制综合配套改革等方面的工作重点及亮点，对今后上海法治建设面临的新形势、新任务、新探索做了进一步的分析和展望。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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动物营养与饲料
作者：岳增华 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-02-01 本书由多位教学与实践经验丰富的一线教师及行业专家共同完成编写。本书“畜牧兽医专业动物营养与饲料方面的岗忙能力需求为导向、以安际应用知识和实践操作为主要内容进行知识归粪和教学编写设计注重学生职业能力的培养，强稠实践性和实用性。本书包括绪论、动物营养原理、饲料原料的分类与利用饲料原料验收与质盛检测、饲料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 371
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营养流行病学
作者：吕全军 出版：科学出版社 日期：2017-01-01 《营养流行病学》系统地介绍了现代营养流行病学的原理和方法及其在慢性疾病病因和预防措施研究中的应用和发展。《营养流行病学》共分九部分：绪论，章营养流行病学的研究方法，第二章常规膳食暴露的评价方法，第三章人体测量，第四章反映膳食摄入量的生化指标，第五章身体活动测量与评价，第六章资料整理与分析，第七章循证 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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营养与配餐
作者：邵志明 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-06-01 《营养与配餐》讲述食品营养学基础知识、膳食配餐方法与设计，共三篇十二章。上篇为营养学基础：首章到第三章，内容包括食物的消化吸收，能量与营养素，微量营养素与水。中篇为食物与营养：第四章到第五章，内容包括各类食物的营养价值，营养强化食品与保健食品。下篇为配餐与食谱：第六章到第十二章，内容包括膳食指南与合 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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