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瑞亚酒店管理学院
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星级酒店菜肴制作
作者：白杨 出版：浙江工商大学出版社 日期：2014-06-01 本书主要是以德清地方物产为主要烹饪原料，结合现代烹饪技术，整理和开发了一系列德清宾馆菜肴。本教材主要有三部分，第一部分是热菜，主要分为四块内容，第一块是蔬菜类热菜；第二块是水产类热菜；第三类是家禽、家畜类热菜；第四块是其他原料类热菜。第二部 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 162 
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酒店工程原理与实务
作者：黄崎 出版：中国旅游出版社 日期：2015-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 349
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经济型酒店管理
作者：胡平,俞萌 出版：立信会计出版社 日期：2006-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 176
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酒店餐饮英语口语
作者：刘树荣,贺湘辉,汪亚明 出版：广东省出版集团，广东经济出版社 日期：2010-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209
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酒店人力资源管理实务
作者：方向红,陆勤 出版：中国旅游出版社 日期：2015-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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酒店前厅运行与管理
作者：王培来 出版：中国旅游出版社 日期：2015-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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如何做好酒店会计
作者：刘继艳 出版：经济管理出版社 日期：2016-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 285
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酒店前厅服务与管理
作者： 出版：中国科学技术大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 174
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酒店康乐服务与管理
作者：黄安民 出版：重庆大学出版社 日期： 本书以当代成熟的管理理论作为指导理论，吸收和借鉴了国内外饭店康乐部和大型综合康乐企业管理的新经验和先进方法，对康乐管理进行了较全面的论述。对康乐项目的设置、康乐部的组织和人力资源管理、康乐部经理、康乐服务质量管理、康乐设备管理、康乐部投诉的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 174
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雁栖湖-日出东方酒店
作者： 出版：中国建筑工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1011
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酒店品牌建设与管理
作者：吴金林 出版：7-04 日期：2016-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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酒店客房服务与管理
作者：陈景 出版：7-04 日期：2016-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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餐饮服务与管理：理论、实务、技能实训（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）
作者：主编 谢红霞 出版：中国人民大学出版社 日期：2017-09-01 全书以餐饮服务与管理的发展过程为主线，分别由餐饮认知、餐饮服务、餐饮管理三部分内容组成。编者结合自身教学的经验体会，在教材编排过程中，餐饮服务侧重于餐饮服务知识的介绍与餐饮服务技能的训练，餐饮管理从餐饮环境设计与布局、菜单管理、物资管理、质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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旅游电子商务教程（第三版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）
作者：葛晓滨 出版：中国人民大学出版社 日期：2018-07-01 本教材采用体验式情景模式，构造了以欧阳逍遥同学为代表的大学生对于旅游电子商务进行探索的情境，以欧阳逍遥的学习历程为线索，讲述了这个对旅游电子商务略知一二的普通学生，最终成长为旅游电子商务应用高手的学习经历。 与第二版相比，第三版教材进行了进一步的创新，将原来的章节式编写形式改为项目式编写形式，并在每个项目中嵌套多个情 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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面塑制作教程（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）（西点师成长必修课程系列）
作者：新东方烹饪教育 组编 出版：中国人民大学出版社 日期：2018-10-01 本书共分三章，从面塑的基础知识、面塑工具、面团的配方及配制、面塑制作的图解与赏析几个部分进行介绍，并提供了非常详细的制作流程。本书中的面塑作品由孟军中大师亲自制作、摄影。对于面塑学习者来说，这是一本很好的、很有价值的、很实用的参考书籍。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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食品营养与配餐（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）
作者：林玉桓 出版：中国人民大学出版社 日期：2018-10-01 本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容先进、教学实用、引用科学。先进性：在努力为餐饮管理与服务类专业学习提供支承的同时，拓宽知识面与就业方向，尽量与公共营养师职业资格认证对接，将烹饪技术、食物营养及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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酒店餐饮互动英语口语课堂--餐饮服务英语口语实例大全（音频实战版）
作者：滕悦然 编著 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 *，介绍餐饮服务中的基础英语。也就是在进行餐饮服务时必须掌握的基本礼貌用语、订餐服务英语、迎宾引座英语、点菜服务英语、酒水服务英语、餐间服务英语以及常见中英文对照和常用英文表单，这是所有员工必须掌握的。 第二，设计了几个栏目。课前预习、词汇短语（介绍某项服务可能要涉及的词汇及短语）、基本句型（介绍某项服务可能要用到的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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导游业务（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列；普通高等职业教育“十三五”规划教材）
作者：龙梅 出版：中国人民大学出版社 日期：2019-02-01 本教材以导游岗位的工作职责、工作规范为基点，在对导游（包括地陪、全陪、领队）各项工作任务详解的基础上，扩充导游工作必备的常规知识，并根据全国导游人员资格考试中《导游业务》考试大纲，穿插考试要求的重点知识和难点知识。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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旅游心理学（第三版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列；普通高等职业教育“十三五”规划教材）
作者：吕勤，沈苑 出版：中国人民大学出版社 日期：2019-05-01 本书对传统的“旅游心理学”体例进行了重组，按照心理学与旅游、旅游者的心理、旅游者消费心理、旅游服务双因素、旅游人际交往的复杂性、旅游人际交往原则的顺序编排，打破普通心理学、社会心理学的传统套路，密切结合旅游业的实际，尽量做到引用那些能够真正与旅游业心理现象关联的心理学理论，摈弃了传统教材中一些陈旧而脱离旅游业实践的解释 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 183
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全国高等职业教育“十三五”现代学徒制规划教材丛书--酒店前厅管理实务教程
作者： 出版：中国旅游出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 275
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