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酸面包的细节
作者：[美]查德·罗伯逊 出版：北京科学技术出版社 日期：2025-02-01 ◆查德·罗伯逊大师教程，从天然酵种到酸面包的全面指南！ ◆好酵种是酸面包好吃的秘密！首次披露菌群培养→酵头制作→天然酵种养护的所有细节！ ◆详图细步展示独一无二的制作工艺，让面包好吃到“上架一小时就卖空”！ ◆大师沿用30年的基础面团配方 26个衍生配方，首次披露！不止是配方详解，更是做好酸面包的底层逻辑！ ◆ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500 
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小神童·科普世界系列：揭秘微生物
作者：赵霞 编 出版：浙江摄影出版社 日期：2022-01-01 生活丰富多彩，科普无处不在。3-6岁是孩子成长发育的重要阶段，也是普及科学知识的好时机。本系列图书将全方位、多角度对多个主题进行讲解，揭开世间万事万物的神秘面纱，解答孩子们脑海中的“十万个为什么”，带孩子开启一段又一段惊叹之旅，让他们在揭秘中爱上科普！ 本书以孩子们感兴趣的“微生物”为主题，介绍了可爱的有益菌和讨厌的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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视频图文版 设施食用菌生产技术
作者：曾辉 等 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2025-01-01 本书是“码上学技术设施园艺作物生产技术系列”中的一种，全书彩色印刷、图文并茂，有视频、有彩图，视频10～15个、彩图60幅以上，主要涵盖以下六大部分：第一部分概述、第二部分设施建造与维护、第三部分常见设施食用菌栽培品种（包含香菇、黑木耳、双孢蘑菇、羊肚菌、竹荪、秀珍菇等）、第四部分设施食用菌栽培实用关键技术、第五部分设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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现代中草药彩色图谱（第二版）
作者：邓家刚、黄克南 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 本书收录了临床常用中草药的670 多种，按照药用部位分类，包括根及根茎类、果实及种子类、全草类、花类、叶类、皮类、茎藤及木类、树脂类、菌藻类、其他植物类、昆虫类、动物类、矿物类、炮制品。每一品种均按照别名、来源、植物形态、生境分布、采制、药材性状、化学成分、药理、性味归经、功能主治、用法用量、使用注意、附方的顺序描述。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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低碳污水生物处理技术
作者：解舒婷 著 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 碳源不足是影响城市污水生物脱氮除磷效果的主要原因，如何在碳源有限的条件下实现良好的氮、磷去除是城市生活污水处理的一大难点。本书以低碳污水生物处理技术为主线，主要介绍了同步硝化反硝化除磷工艺，旨在揭示污水生物处理过程中污染物去除特性与功能菌群代谢活动，为解决低碳污水处理面临的高能耗、低效率问题提供思路。 本书可供污水处 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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低碳污水生物处理技术
作者：解舒婷 著 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 碳源不足是影响城市污水生物脱氮除磷效果的主要原因，如何在碳源有限的条件下实现良好的氮、磷去除是城市生活污水处理的一大难点。本书以低碳污水生物处理技术为主线，主要介绍了同步硝化反硝化除磷工艺，旨在揭示污水生物处理过程中污染物去除特性与功能菌群代谢活动，为解决低碳污水处理面临的高能耗、低效率问题提供思路。本书可供污水处理工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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动物性食品卫生学实验教程（第2版）
作者：张磊，石玉祥 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-11-01 本教材包括实验和实习两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中菌落总数的测定、大肠菌群的测定、沙门菌检验、旋毛虫的检验、有害化学物质的检验、肉品新鲜度的综合检验，各类动物性食品的卫生检验及卫生评价，病、死畜禽肉的鉴定与处理，屠宰污水卫生质量检测等。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验操作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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普通植物病理学实验（农学专业用书）
作者：王海光 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-12-01 本教材顺应学科发展、新农科建设、人才培养要求，面向农学专业本科生，以植物病理学基础理论、技术和方法为基础，以大田作物病害及其病原为主，介绍了实验课注意事项、18个实验、附录。主要实验内容包括菌物一般形态观察和显微玻片制作方法，植物病害症状观察，主要病原物及其所致病害和非侵染性病害，病原物的分离、纯化、接种和鉴定，病原物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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新型肥料与施肥技术
作者：张卫峰 季玥秀 出版：中国农业大学出版社 日期：2025-01-01 本书为本科生新型肥料与施肥技术课程教材，也可用于科技小院专业学位研究生学前培训。全书分为八章系统介绍了当前最新的肥料产品和施用技术的原理、功能和应用方法。包括新型肥料与施肥技术创新方向，控释性和稳定性氮肥，聚磷酸、亚磷酸等多形态磷肥，腐殖酸、海藻酸、氨基酸等新型肥料增效剂，牡蛎壳、微粉硫、麦根酸铁等中微量元素肥料，农艺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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课本里的作家经典书系：蝴蝶·豌豆花
作者：郭风 出版：四川少年儿童出版社 日期：2025-01-01 《蝴蝶·豌豆花》是作家郭风的童诗代表作品，选入了“蝴蝶?豌豆花 、我的叔叔——稻草人 、油菜花的童话 、苔藓 、菌的旅行 、小野菊的童话 、豌豆的三姐妹 、小野花的茶会 、野菊的小屋 、小郭在林中写生 、暑假里(节选) 、屋顶、林中 、虹桥”等几十首童诗佳作， 他的童诗既有诗的优美，又有童话的梦幻，还有散文的清新，语言 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 81
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发酵食品与营养（高等学校食品营养与健康专业教材）
作者：李春英，金永国 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 发酵食品作为我国传统食品，一直以来在人类的饮食中扮演着重要的角色，不仅因为发酵食品有丰富多样的口味，更因为发酵食品所蕴含的丰富营养和益生菌。发酵食品不仅可以增加食品的口感和风味，还可以延长食品的保质期，提高食品的营养价值。在当今大健康时代，人们对于健康饮食的需求日益增长，而发酵食品正是一种健康、营养丰富的选择。 本教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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华西感染 深部真菌感染诊治手册
作者：宗志勇 吕晓菊 出版：四川大学出版社 日期：2025-01-01 近年来，由于广谱抗生素、糖皮质激素和免疫抑制剂等药物的广泛使用，深部真菌感染的发病率和死亡率不断攀升，侵袭性真菌感染已成为全球公共卫生面临的重要挑战。本书按照酵母及酵母样真菌、耶氏肺孢子菌、丝状真菌以及双相真菌的分类顺序对临床常见深部真菌的好发部位、危险因素、病原学诊断方法、诊断原则、抗真菌药物的推荐用法以及预防进行了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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酸马乳营养和健康功能的微生物学基础
作者：刘文俊，孟和毕力格 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 《酸马乳营养和健康功能的微生物学基础》由笔者研究团队20多年从事酸马乳的研究成果汇集而成，从酸马乳的营养成分和微生物菌群结构分析入手，基于纯培养和非培养技术，全面分析了酸马乳中乳酸菌和酵母菌的组成和丰度，探究了微生物组成对酸马乳挥发性风味物质、有益代谢产物和活性物质形成的作用，解析了微生物在酸马乳代谢产物和风味物质生成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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尤斯伯恩·森林之书·儿童野外观察手册（赠4个儿童手工书签）
作者：英国尤斯伯恩出版公司 出版：接力出版社 日期：2025-05-01 这是一本充满诗意和童趣的森林科普书，适合6—12岁小朋友阅读。在这本书里，你可以走进或茂密、或遥远、或古老的森林，像旅行家一样欣赏森林的四季之美；也可以体验探险家的野外生活，鉴别树种、观察鸟儿和虫子、辨认野生菌、寻找动物的踪迹；你还可以看见生命从繁茂到凋落，再到新生，感受生命循环往复、生生不息的力量。这本书就像森林向导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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自身免疫性胃炎——病期分类及影像表现
作者：日本《胃与肠》编委会编著，《胃与肠》翻译委员会译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2025-05-01 日 本 针 对 自 身 免 疫 性 胃 炎（autoimmune gastritis，AIG）的研究，随着该病诊断标准的确立，一直在不断地向前推进，尤其是对从最早期发现疾病初期的影像资料到进展至 AIG 需要多长时间以及幽门螺杆菌（H. pylori）阳性的 AIG 在除菌治疗后是否还会进展抑或缓解等问题都进行了详尽的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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医院感染管理文件汇编（2015-2021）（全2册）
作者：叶全富 编 出版：中国计量出版社 日期：2021-08-01 本书作为《医院感染管理文件汇编（1986-2015）》的延续与升级，聚焦2015年后感染防控政策的重大变革，内容架构分为两大维度： 纵向时序整合：按文件发布顺序收录《传染病防治法》修订版、《医疗机构感染预防与控制基本制度》等核心法规，完整呈现政策演变轨迹。 横向功能分类：将文件划分为9大功能模块： 综合管理：院感 ... |
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常见食源性疾病应急素养
作者：秦鹏哲，陈建东 出版：中山大学出版社 日期：2025-04-01 广州市疾控中心自2018年开始通过“广州疾控i健康”公众号推出多篇科普文章，对食源性疾病进行干预、预警，效果明显。本书就是相关科普文章的汇编。 本书分5章。第一章“总论”介绍应对食源性疾病的一般措施，尤其按季节时令和不同灾害后的情形介绍食源性疾病的防控。后续四章分别按食源性疾病的致病因子介绍防控措施。第二章介绍如何防 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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广州事情
作者：王美怡 著 出版：广东人民出版社 日期：2025-04-01 《广州事情》是一部视角和写作手法独特的广州文化记忆之书。全书收录三十篇历史散文，从素馨花、蜜香纸、荔枝菌、通草画等岭南风物，到以花熏茶、月下赏梅、素笺写生等雅逸情怀，再到苏东坡、杨万里、陈白沙、廖燕、屈大均、阮元、冼玉清等文人纵横山海、穿行于文字丛林间的韵事佚闻，作者深耕历史土壤，承继中国古典文学中源远流长的小品文创作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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时蔬之味：四季尝鲜蔬食料理
作者：飞田和绪 著 出版：河南科学技术出版社 日期：2025-06-01 日本人气“常备菜女王”以四季蔬菜为主角的食谱：春夏蔬菜如卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱、青豆、扁豆、韭菜、芹菜、竹笋、西红柿、茄子、黄瓜、青椒、苦瓜、西葫芦、冬瓜等；秋冬蔬菜如莲藕、南瓜、甘薯、山药、芋头、菌菇、花菜、西兰花、白萝卜、大葱、大白菜、菠菜、芥兰等； 此外还有具特殊香气的香菜、芝麻叶、豆瓣菜、藠头、仔姜、紫苏等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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人走茶未凉
作者：汪曾祺 出版：云南人民出版社 日期：2025-04-01 书稿精选22篇汪曾祺先生1939—1946年在云南的七年间的趣事，并配相应的插画，内容涉及昆明的市井人文、饮食花草、师情学谊，反映了在抗战时期云南人、昆明人的生活情形及西南联大师生在云南工作、学习的情形。抗战时期的昆明虽因通货膨胀、物价飞涨而生活艰苦，也有因“跑警报”而带来的战争的紧张及恐惧，但西南联大的师生们感受着昆 ... |
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