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同济大学金属工艺学教研室
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金属熔焊原理 第3版
作者：徐双钱 邓洪军 出版：机械工业出版社 日期：2025-06-01 本书是按照《国家职业教育改革实施方案》和教 育部《职业院校教材管理办法》文件精神，同时参考《焊工国家职业技能标准》及焊接1 X职业技能等级标准，广泛征求一线教师和读者的意见和建议，在第2版基础上修订的。本次修订从培养技术技能型人才的需要出发，保持第2版的特色和结构，突出科学性、实践性、生动性和思想性。 本书采用单元模块 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230 
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金属切削机床 李庆余
作者：李庆余 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 本书是普通高校机械工程及自动化专业的专业教材，特别适用于卓越工程师专业；亦可为机电工程专业参考用书。本书是根据高等院校新世纪教学内容和教材体系改革计划的精神编写的，适应高校教学内容和教材改革的需要。本书可与李庆余等主编《机械制造装备设计》配套。本书分为五章。第一章为金属切削机床的基本知识；第二章为车床；第三章为齿轮加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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材料力学实验
作者：同济大学力学国家级实验教学示范中心 出版：同济大学出版社 日期：2024-03-01 本书在同济大学力学国家级实验教学示范中心2012年编写的《材料力学教学实验》一书的基础上修改、更新而成。全书共分为四个部分:绪论、基本实验（10个实验）、附录和实验报告。书中所列的内容是同济大学全校各多学时专业“材料力学\课程所开设的实验内容。书中介绍的试验机器、测量仪器也是以同济大学力学国家级实验教学示范中心目前所拥 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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教育与创新、创业
作者：同济大学高等教育研究所 出版：同济大学出版社 日期：2022-08-01 随着经济社会转型和技术结构升级，国家对创新型人才的需求与日俱增，当前各大高校都在大力开展针对大学生的创新创业能力培养。本书所收关于“创新与创业教育”的论文，介绍了同济大学近年来在创新创业教育方面所做的工作和取得的成效；关于高教发展、教育质量、思政教育、服务师生的论文，对高校办学中的其他一些基本问题开展了广泛和深入的研究 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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饮料工艺学（高等学校专业教材）
作者：高彦祥 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《饮料工艺学》按饮料从原料到成品的生产过程分篇编写：介绍了饮料加工用原辅料，包括饮料用水、饮料常用原辅料、食品添加剂等的特性及质量要求；重点介绍了饮料的生产工艺，详细讲解了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、茶饮料、植物饮料、蛋白饮料、咖啡类饮料、特殊用途饮料和固体饮料等产品的生产工艺流程和工艺要点；阐述了饮料生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品发酵工艺学（双语教材）
作者：赵蕾 出版：科学出版社 日期：2016-06-01 《食品发酵工艺学：双语教材》是食品发酵工艺学双语教学的配套教材，包括发酵工艺学的理论教学与实验教学内容。《食品发酵工艺学：双语教材》力求简明扼要，并采用多种形式将专业英语揉进《食品发酵工艺学：双语教材》内容中。理论部分共10章，分别为绪论、菌种与种子制备、工业培养基制备、培养基灭菌与空气除菌、发酵过程控制、下游加工过程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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乳品工艺学
作者：李晓东 出版：科学出版社 日期：2021-02-01 《乳品工艺学》全面、系统地阐述了乳品科学的基础理论和各种乳制品加工技术，紧密结合我国乳品工业生产现状，反映了国内外乳品科学技术的进展。《乳品工艺学》从总体上，可分为乳品科学和乳制品加工与质量控制两大部分。《乳品工艺学》内容丰富，图文并茂，有理论，有实践，深入浅出，通俗易懂。为了便于学生自学，每章前列出了本章的学习目标、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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精细化工工艺学（郭清泉）（第五版）
作者：郭清泉、方岩雄 主编 宋启煌 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 《精细化工工艺学》（第五版）系统地介绍了精细化工的分类、特点、工艺学基础和主要领域系列产品的生产基本原理、性能特点、应用范围、发展动向，以及有代表性产品的生产工艺和技术开发。全书共分11章，包括绪论、表面活性剂、合成材料助剂、食品添加剂、胶黏剂、涂料、香料、电子化学品、化妆品、工业水处理剂、精细化工发展新动向。应对新热 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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煤化工工艺学（宋永辉）（第2版）
作者：宋永辉、汤洁莉、吴雷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《煤化工工艺学》(第2 版)是在全国高校化工工艺类专业教学指导委员会确定的“煤化工工艺学教材编写大纲”的基础上，结合目前煤化工专业的教学实际与新技术、新工艺发展趋势来编写的，建议教学时数为32～120学时，可根据本专业的实际需求进行学时调整。书中重点阐述了煤的低温干馏、炼焦、炼焦产品回收与精制、气化、液化及碳素材料的制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品工艺学
作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工艺学》共8章：总论，干制食品加工，冷冻食品加工，罐藏食品加工，腌制与烟熏食品加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品工艺学
作者：张钟，胡小军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 全书共三篇，包括食品加工与保藏原理、食品工艺学各论和食品工艺学实验。主要介绍食品干藏、低温保藏、罐藏、腌渍与烟熏保藏、化学保藏、辐射保藏原理和食品保藏新技术；果蔬加工工艺、饮料加工工艺、发酵食品工艺、粮油食品工艺、水产食品工艺和畜禽产品食品工艺以及相关实验操作等内容。可供高等学校食品科学与工程类专业教学使用，也可供食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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针织工艺学
作者：龙海如 秦志刚 出版：东华大学出版社 日期：2023-08-01 本书分为纬编工艺学、经编工艺学两篇。主要介绍了针织与针织物的基本概念，针织机的基本构造与工作原理，常用纬编与经编针织物组织的结构特点、性能、用途和编织工艺，成形针织工艺与产品，以及纬编和经编的织物与工艺计算等内容。 本教材可供相关院校的纺织工程专业、针织技术专业使用，也可供相关针织企业管理人员和专业技术人员参考阅读。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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生化工艺学
作者：陈来同 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 本书首先介绍了生化工艺学的概论及生化制备的基本原理和方法，然后详细介绍了氨基酸、多肽及蛋白质、核酸、酶、脂类、糖类、天然色素的提取分离，最后说明现代生物技术生化产品制备原理和方法及其保藏。内容丰富，可操作性强，特别对近几年人们关注的生物技术产品做了论述。书中所列生化产品都以动植物材料为原料，采用土洋结合、简单易行的制备 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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酱腌菜加工工艺学（高晓旭）
作者：高晓旭、郑俏然、李昌满 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《酱腌菜加工工艺学》入选石油和化工行业“十四五”规划教材，是一本专注于酱腌菜生产与加工的专业教材。本书系统地介绍了国内外i外酱腌菜的起源及酱腌菜工业发展现状与趋势、酱腌菜加工蔬菜原料特性、酱腌菜加工原理、酱腌菜加工工艺、酱腌菜加工设备与智能化车间、酱腌菜生产质量管理、酱腌菜加工典型案例等内容。本教材理论与实践结合、实用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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泥人工艺学
作者：沈大授 著 出版：安徽师范大学出版社 日期：2022-10-01 本书系高职院校“泥人工艺学”课程的配套教材。从我国泥人的历史、流派及其特色谈起，概述彩塑泥人制造工艺流程及其基本原理，展示泥人制作的要点、步骤、成品、贮藏等，然后对泥人的原材料的分类特性、制备和使用方法，泥人印坯成型、制模、整理、喷绘、涂绘、装銮等工艺的操作方法，手捏成型、浇注成型及彩绘的工艺过程都加以详细解说。本书内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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制药工艺学
作者：吴范宏 出版：中国纺织出版社 日期：2023-02-01 《制药工艺学》根据制药工程专业工程认证标准要求，体现应用型本科制药工程专业特点，结合现代制药企业的制药工艺要求和生产质量管理规范，以制药技术特征和共性规律为基础，对化学制药、生物技术制药和中药制药等的工艺原理、工艺过程和设备及质量控制进行整体设计与有机整合，并对典型产品案例如含氟药物、培南类药物及其工艺流程进行介绍。本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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概率论（工程数学）
作者：同济大学数学教研室 出版：高等教育出版社 日期：1982-10-01 同济大学数学研究室主编的《概率论》是由同济大学数学教研室主编的《高等数学》（1978年版）第十四章概率论部分改编而成的。改编者系同济大学叶润修同志，他参照了1980年高等学校工科数学教材编审委员会审订的《工程数学教学大纲》有关概率论部分进地了修改和补充，还增添了相关系数一节和不少习题，以期*能适合高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 61
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高等数学（下册）（第三版）
作者：同济大学数学教研室 出版：7-04 日期：1995-03-01 本书第三版是由同济大学数学教研室的同志，根据在第二版教学实践中所积累的经验，吸收了广大教师所提出的宝贵意见，以及按国家教委批准的高等工业学校《高等数学课程教学基本要求》修改而成的。本书分上、下册出版。下册内容为多元函数微分法及其应用、重积分、曲线积分与曲面积分、无穷级数、微分方程，书末还附有习题答案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 85
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高等数学（下册）（第三版）
作者：同济大学数学教研室 出版：7-04 日期：1995-03-01 本书第三版是由同济大学数学教研室的同志，根据在第二版教学实践中所积累的经验，吸收了广大教师所提出的宝贵意见，以及按国家教委批准的高等工业学校《高等数学课程教学基本要求》修改而成的。本书分上、下册出版。下册内容为多元函数微分法及其应用、重积分、曲线积分与曲面积分、无穷级数、微分方程，书末还附有习题答案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 135
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高等数学（下册）（第三版）
作者：同济大学数学教研室 出版：7-04 日期：1995-03-01 本书第三版是由同济大学数学教研室的同志，根据在第二版教学实践中所积累的经验，吸收了广大教师所提出的宝贵意见，以及按国家教委批准的高等工业学校《高等数学课程教学基本要求》修改而成的。本书分上、下册出版。下册内容为多元函数微分法及其应用、重积分、曲线积分与曲面积分、无穷级数、微分方程，书末还附有习题答案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 136
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