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餐饮业食品安全与操作规范(第二版)(中等职业学校中餐烹饪专业教材)
作者:米宇清,于新玲,钱峰 主编 出版:中国轻工业出版社 日期:2023-02-01 《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一,旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握,提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事,尤其近年来,食品安全事故频发,严重影响了人们的生活秩序和身体健康。随着国家对食品安全管控的不断提高,对打击不法分子起到一定的警示作用,但由于食品安 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 194 ![]() |
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高等学校物联网工程专业规范(2020版)
作者:教育部高等学校计算机类专业教学指导委员会,物联网工程专业教 出版:机械工业出版社 日期:2020-12-01 本书深入研究了物联网工程专业的内涵和外延,分析产业人才培养需求,提出专业建设方法和途径的战略性建议。同时,本书分析了物联网工程专业的知识结构、知识点,形成了一系列基础课程、专业课程和实践内容的建议。 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 354 ![]() |
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水利类专业认证十五周年学术研讨会论文集
作者:中国工程教育专业认证协会水利类专业认证委员会 著 出版:水利水电出版社 日期:2024-07-01 本书在水利类专业认证十年之际组织的“专业认证促进人才培养”学术研讨会的基础上,征集了50篇水利类工程教育专业认证的论文,以河海大学、武汉大学、四川大学、华北水利水电大学牵头,各水利类各高等院校积极响应,展现了工程教育认证十年来所做的成绩。本书可供进行教育认证的学校参考。本书在水利类专业认证十年之际组织的“专业认证促进人 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 590 ![]() |
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人工智能+汽车基础与应用(中职汽车类专业通用) 全国汽车职业教育教学指导委员会 人工智能 人工智能应用 汽车 中职 职
作者:全国汽车职业教育教学指导委员会 出版:机械工业出版社 日期:2024-12-01 本书系统介绍了人工智能在汽车领域的基础知识与实际应用场景。全书共分为五章:第一章解析了“什么是 AI”、汽车“感知-决策-执行”技术框架及大模型变革;第二章细致拆解了感知、决策、控制及智能座舱等核心模块;第三章聚焦实战应用,全面覆盖设计(生成式AI)、制造(缺陷检测)、服务(AR维修)等全产业链场景;第四章着眼于职业落 ... |
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食品营养与健康(高等职业教育食品类专业教材)
作者:汝骅 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-02-01 《食品营养与健康》根据新时代对食品专业高技能人才的培养要求、 行业企业营养健康类岗位 对技术技能人才的从业需要, 参照高等职业教育专科 《专业标准》 和营养健康类 《职业 (技能) 标准》, 对课程内容、 教学过程进行体系重构, 使课程内容与职业 (技能) 标准 衔接、 教学过程与工作实际对接; 营养学新准则、 新规范 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 301 ![]() |
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UI设计(高等职业教育设计类专业系列教材)
作者:纪玉川,冯冲 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-11-01 《UI设计(高等职业教育设计类专业系列教材)》从APP产品设计全局考虑,按照APP界面设计诞生流程进行组织,采用项目-任务教学模式,针对界面设计师工作岗位进行典型工作任务分析,融入行业企业技术标准和“1 X”界面设计职业技能等级证书与技能竞赛相关要求,融合多位互联网一线设计人员工作经验,设置6个由企业真实工作案例转化而 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 347 ![]() |
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跟着大师教语文(一本书了解夏丏尊、叶圣陶等十位语文教育大师,学习大师的教育智慧,找寻语文教学问题的答案)
作者:《小学语文教学》杂志社 出版:江西教育出版社 日期:2023-07-01 《跟着大师教语文》选取了下夏丏尊、黎锦熙、陶行知、叶圣陶、斯霞、张志公、霍懋征、李吉林、贾志敏、于永正等十位屹立于我国百年语文教育史中的大师,对他们的语文教育思想进行研读,并联系今天的语文教育实践加以分析。通过对大师的教育教学理念的研读,以点带面地描绘出小学语文教育发展的历程,打破了以往一本书讲一位教育大家的模式,可帮 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 296 ![]() |
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高等师范院校专业基础课教材:教育心理学(第2版)
作者:全国十二所重点师范大学联合编写 莫雷 主编 出版:教育科学出版社有限公司 日期:2023-11-01 本书为高等师范院校教育专业和心理专业的学生设计,作为教育专业和心理专业的基础课教材。本书深度融合了教育心理学领域的最新研究成果,构建了一个既新颖又紧贴时代脉搏的知识体系。 本书融科学性、创新性、实用性为一体,全书共分为13章,即绪论、学习与学习理论、知识的学习、学习策略的学习、智力与创造力的培养、动作技能的学习、学 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 245 ![]() |
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微生物基础与实验技术(高等职业教育生物技术类专业教材)
作者:纪铁鹏,张文华 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-12-01 《微生物基础与实验技术》属于高等职业教育生物技术类专业教材,中国轻工业“十四五”规划立项教材。本书共分六个项目,编写时着重介绍微生学操作技能,每个项目附有微生物学实训和知识链接两个内容。本教材基于实践体系的课程内容体系设计,旨在引导课堂搬家,实现在实验室中,采用基于真实工作环境的“教、学、做”一体教学模式,实现学生眞学 ... |
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食品化学(第三版)(高等职业教育食品类专业教材)
作者:杨玉红 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-07-01 食品原料保鲜,加工方法改进,新型食品开发,贮藏方式选择,食品安全与质量控制,都需要建立在食品化学的理论与技能基础上。本书通过对食品营养价值、安全性和风味特征的研究,揭示食品的化学组成、结构、功能和理化性质,以及这些性质在食品加工过程中的化学变化规律。本教材可供高等职业教育食品智能加工技术、食品质量与安全专业教学使用,也 ... |
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汉语教学学刊·总第15辑
作者:《汉语教学学刊》编委会 出版:北京大学出版社 日期:2022-06-01 本辑共有10篇论文,即《国际中文教育资源体系的特点与构建》《关于汉语中介语语料库的资源共享问题》《<汉语札记>(节选)》《二十世纪初新教在华汉语培训学校的发展》《百年寻迹:美国大学汉语教学历史与现状》《筚路蓝缕 薪火相传——论普林斯顿大学中文项目奠基人牟复礼教授的历史贡献》《如何更好地评估学生的口语互动表现》《汉语二语 ... |
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机械工程基础(高等职业教育机电类专业精品教材)
作者:刘元,林杨妙 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-03-01 《机械工程基础》共5个项目,主要包括机械工程材料、构件受力及变形分析、常用机构的运动分析、机械传动装置、连接与轴系零部件等精选内容,结合工程应用案例,将理论基础知识和实践能力培养有机结合,突出了实用性和综合性,形成了一个有机的整体,注重对学生基本技能的训练和综合能力的培养。本书是浙江省教育厅立项十三五新形态教材项目系列 ... |
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住宅室内设计(高等职业教育建筑室内设计专业系列教材)
作者:高晗,雷鸣 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-03-01 “住宅室内设计”是建筑室内设计、环境艺术设计、建筑装饰工程技术等专业的核心课程,是培养室内设计应用型职业技能人才的专业必修课。本教材是“住宅室内设计”省级精品在线课程配套教材,由校企合作共同开发,以国家职业标准为准绳,对标行业与岗位,将新技术、新材料、新工艺、新理念纳入教材,对接职业技能大赛与“1 X”证书, 以企业真 ... |
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学前声乐基础(高等职业教育学前教育专业系列教材)
作者:吴樱子,王佳婷,黄柯佳 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-11-01 《学前声乐基础》从声乐基础理论知识、声乐演唱技能训练、幼儿歌曲教学、声乐作品四个部分进行阐述,从歌唱原理以及发声生理构造、歌唱的基本方法、歌唱的形式、歌唱的基本技能训练、歌唱的表演训练、练声曲、幼儿歌唱嗓音的基本特征、幼儿歌唱教学的注意事项、幼儿歌曲的选择等方面让学生科学系统地进行声乐学习。声乐作品是本教材的主要内容, ... |
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团队管理实务(高等职业教育市场营销专业精品教材)
作者:张晓燕,谭卫东 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-02-01 《团队管理实务》打破传统教学模式,全面运用信息化教学策略、体验式教学手段、情境式任务驱动教学原理和方法来编排教学内容,团队管理训练是通过团队建立、团队领导、团队精神、团队冲突、团队绩效、团队创新六个模块来设计教学内容,构建了团队共训,主动学习、深度反思的融合教学模式,将管理者应具备的综合素质和技能通过一个个分项目实训设 ... |
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油脂制取技术(高等职业教育粮食类专业教材)
作者:邵珍美 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-02-01 油脂制取(生产)是保障粮食安全的一项基础性和关键性工作。本书参照《制油工》国家职业标准,以压榨花生油、浸出大豆油等生产项目为载体,选取“工艺流程图识读→核心设备认知→生产(仿真)操作→生产质量控制”等工作任务,由简单到复杂、由设备操作到整个工艺控制、由生产操作到生产管理,知识与技能水平逐级提升、工艺操作与生产管理内容逐 ... |
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高等职业教育专业认证手册
作者:丁晓昌 出版:高等教育出版社 日期:2023-07-01 专业认证是全球通行的教育质量外部保障制度,在我国普通高校本科专业中已全面开展并取得良好的实践效果。随着职业教育进入高质量发展的新阶段,在高职教育领域开展具有中国本土特色的专业认证势在必行。 本书是江苏省高等教育学会以推动江苏省高职教育创新发展为使命担当,秉承“重在建设、不惟认证”工作思路,牵头组织全省力量探索建立省域高 ... |
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中华饮食文化(高等职业教育旅游管理专业教材)
作者:张耀武 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-08-01 《中华饮食文化》共有十二讲,分别是:中华饮食文化概述、中华饮食文化发展历程、中华饮食文化思想、中华饮食礼仪、中华饮食习俗、中华少数民族食俗、中华饮食风味流派、中华饮食器具、中华饮食经籍典故、中华茶文化、中华酒文化、中华饮食文化走向世界。为便于教学,在体例上设置了内容提要、关键词、案例导入、正文、延伸阅读、思考研讨栏目。 ... |
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Java程序设计(高等职业教育计算机类专业精品教材)
作者:谢志伟主编 编 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-08-01 《Java程序设计》从初学者的角度详细讲解Java程序设计中的核心技术。全书共3个模块7个教学项目。项目一吃豆大作战,学习Java环境搭建配置、数据类型、运算符和表达式、流程结构、游戏框架等知识,完成第一个比较简单的吃豆大作战,目的是提高学生的学习兴趣;项目二欢乐推箱子,巩固前面学习的内容,附加一些新的Java基础知识 ... |
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智能化粮情检查(高等职业教育粮食类专业教材)
作者:黎海红,余永婷 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-08-01 “智能化粮情检查”作为粮食储运与质量安全专业核心课程,承接粮油信息化运输与出入库作业等专业课程,同时为后续智能化粮情控制与处理等课程奠定基础。本教材以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,以社会主义核心价值观为引领,以职业院校优质教育资源和校企专家队伍为依托,主要内容包含检查储粮温湿度、检测储粮气体、检查储粮害虫、检 ... |
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