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餐饮经营与管理
作者：钱丽娟 出版：北京大学出版社 日期：2021-01-01 《餐饮经营与管理》*的特色在于 “项目课程”的设计，“项目课程”的产生与发展正是职业教育改革的必然要求，是教育改革的一个突破性的成果。这是因为基于项目的教学活动从根本上解决了传统学科教学模式所造成的理论知识和实践技能条块分割的问题，对学生岗位实践能力的培养有明显的帮助。因此，在我国，项目课程开发已成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302 
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云南宴
作者：云南省餐饮与美食行业协会 出版：云南人民出版社 日期：2019-06-01 本书是以宣传云南美食文化，展示滇菜理论研究与创新成果、搭建餐饮美食行业资讯交流平台，加强政府与行业、企业之间的沟通为主旨。云南省民族饮食文化源远流长，为展示独具特色的滇菜美食，云南省餐饮与美食行业协会组织研发、指导各州市评选出多个民族特色宴席，将这些宴席汇编成书，给餐饮业提供一本借鉴、参考的工具书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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老板就要建系统、定制度、走流程
作者：吴茜著 华夏智库 出品 出版：台海出版社 日期：2024-04-01 建系统、定制度、走流程是一些基础的管理工具，也是作为老板的基本功课。有了系统、制度和流程，即使老板不在，企业依然能够顺畅地运行。 对企业而言，老板是一切的源头。人是活人，系统是活系统，制度是硬制度，流程是现成的标准。因此老板的使命是什么？打造出有生命力的系统，制定出人人可以遵守的制度，规划出可以联通全局的流程。然后 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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好老板胜过好老师
作者：黄志坚 出版：中国致公出版社 日期：2017-08-01 把老板的真本领都学到手，你必成骨干，年薪百万千万，前途无量！ 追求职业成功时，学马云李开复俞敏洪这些青年导师，远不如学你的老板更让你受益！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 287
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老板财税管控：税收筹划100问
作者：邓勋 出版：中国商业出版社 日期：2023-03-01 税金是所有企业都绕不开的一个重要事项。依法纳税是每个企业应尽的义务，偷税漏税必将接受法律的惩处。总的来说，企业的税收筹划要遵循三大原则，即诚信原则、法治原则、节约原则。为帮助广大企业老板做好税收筹划，特编写《老板财税管控：税收筹划100问》一书。本书从税收筹划基本理论、运作框架、技术、注册地筹划、设立、扩张、融资、投资 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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不读韩非子，怎么当老板
作者：王春强 出版：北京燕山出版社 日期：2020-12-01 老板*容易犯的过失有哪些？应如何从根本上规避这些风险？为什么修养要从自身欲望入手？欲望是如何导致祸患的？老板应如何走出孤家寡人的理性局限？为什么说独知能力是老板决断力的基础？ 本书可以视为一门老板管理学。因为韩非子全书的论述，基本是站在君主立场展开的，作者在重构中进一步突出了君主立场的视角，因此，从如何管理组织、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 450
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老板与税
作者：郝龙航，王骏，张研 出版：中国市场出版社 日期：2018-11-01 在实务中我们发现，老板们对纳税有以下误解： ■ 与己无关。很多老板认为，涉税事项是财务经理、会计的事，老板无须懂税收。老板没有意识到，在经营决策时，必须考虑税收因素。 ■ 不懂避税。有的老板要求财务人员及时足额纳税，却不知道以合理、合法的方式享受节税的优惠政策。老板没有认识到合法节税就是省钱，省钱就是赚钱的道理。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 507
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老板财税管控 ： 风险防控100 问
作者：许声宏著 出版：中国商业出版社 日期：2022-08-01 资金是企业流动的血液，财务管控体系则是企业高效运转的心脏。高效的财务管控，是保障企业资金有效使用、实现企业战略目标的关键。为什么很多企业想尽了办法却做不大、做不长？原因之一就是，老板不懂财务管控。 对企业来说，资金是一种宝贵的资源，老板需要站在战略角度思考资源的有效配置问题，从目标、风险、控制等角度对财务管控形成共 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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让财报说人话：老板财务必修课
作者：白兰 出版：东方出版社 日期：2024-03-01 企业管理者往往想以财务思维管理企业，但苦于缺乏专业知识；而专业的会计理论书学起来又非常吃力，不花大量的时间和精力很难搞懂、学会。 本书是为中小民营企业主、企业中高层管理人员、财务初学者编写的会计理论基础，旨在把复杂的会计原理和财务管理方面的专业术语转变为简单易懂的口语化语言，让外行也能一读就懂，一学就会。 同时， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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老板的盾牌
作者：叶兴民 出版：中国法制出版社 日期：2019-05-01 目前，有不少中小企业陷入各种各样的困境。这势必会连累到这些企业的老板。老板们要注重梳理可能存在的问题，以提前预防矛盾、化解矛盾，降低承担责任的风险。面对企业存在的漏洞，要尽快采取补救措施，如完善手续等，以防止被追究更大的责任。本书以数十个案例为参照，以公司相关法律法规为依据，从多种法律责任、法律风险的层面为老板们如何保 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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餐饮新思维 以用户为中心做餐饮
作者：白秀峰 出版：人民邮电出版社 日期：2021-01-01 《餐饮新思维》是作者站在餐饮行业和互联网行业两个角度观察、思考、实践的总结。 《餐饮新思维》中，作者分析了全新经济环境下餐饮业发展的趋势，以互联网企业强调的用户思维为核心，从商业底层逻辑分析了餐饮业的机会点和未来方向，为餐饮人经营布局提供了参考。作者总结过往的经验，创新性地提出了做好餐饮的新方法论APPLE理论，讲解 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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餐饮管理实操从新手到高手
作者：罗芳 出版：中国铁道出版社 日期：2024-01-01 这是一本专门介绍餐饮管理实务的书籍。全书共7章，第1章主要介绍餐饮管理的基础入门内容，其内容包括餐饮管理概述、餐饮企业组织架构、餐饮员工的高效管理等内容；第2~6章主要讲解了餐饮运营管理中的实操内容，包括餐饮采购管理、原材料储存管理、餐厅管理、楼面作业管理、厨房事务管理、餐饮智能营销管理、餐饮促销管理、餐饮成本控制、餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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中国餐饮年度观察和大数据.2024
作者：中国商业联合会、美团 出版：中国商业出版社 日期：2024-06-01 本书为2024年推出的中国餐饮行业报告。本书以餐饮交易数据为基础，通过对我国餐饮行业年度热点事件的剖析，洞察行业发展趋势；通过访谈百余家餐饮行业代表企业，输出行业发展观点，总结行业发展经验，为餐饮行业从业者呈现客观现状，提供发展指南，帮助餐饮企业找到新的突破点。 自2017年中国商业联合会与美团联合推出年度“餐饮大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2897
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餐饮服务技能实训（修订版）
作者：孔英丽 著 出版：科学出版社 日期：2023-03-01 《餐饮服务技能实训》依据餐饮工作流程和典型工作任务，将内容设计为四大模块十七个项目，包括餐饮行业认知、餐饮服务技能实训、餐饮对客服务训练、餐饮主题宴会设计。 《餐饮服务技能实训》每个项目附有学习目标、关键术语、引导案例、项目小结、练习题或训练与考核、案例分析。 《餐饮服务技能实训》以学生的学习特点为出发点，注重 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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入口——以门店思维打造餐饮品牌
作者：龙尧 出版：电子工业出版社 日期：2023-04-01 互联网时代的到来，让餐饮行业的竞争变得越来越激烈，而品牌塑造得成功与否，决定了餐饮企业能否在这场竞争中脱颖而出。品牌形象的建立能够帮助餐饮企业在竞争中有效地防御周边相同业态的冲击，但餐饮品牌塑造是一个长期的系统性工程，很多餐饮人不得其法。本书是餐饮品牌领域的开先河之作。本书从品牌定位、品类塑造、品牌文案、视觉设计、品牌 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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中国餐饮年度观察和大数据2022
作者：中国商业联合会，美团 出版：中国发展出版社 日期：2022-08-01 《中国餐饮年度观察（附中国餐饮大数据2022）》，是在原来的《中国餐饮大数据》报告基础上延续而来，美团于2017年首发餐饮行业第一本大数据报告，旨在用数帮助行业的发展，目前历时5年。往期报告主打餐饮行业大数据，但是为了提高市场受众的阅读体感，降低报告的阅读门槛，计划于2022年进行报告的改版升级，通过行业现象的观察、记 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2897
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老板做老板的事，员工做员工的事
作者：肖杰 出版：金城出版社 日期：2020-09-01 企业管理不好往往是因为老板和员工的责任没有划分清楚，没有做好各自该做的事，最终会导致老板和员工之间发生冲突。 《老板做老板的事，员工做员工的事》用45个案例，从情绪和信念入手，拓宽老板和员工的视角，提高他们的认知，扩大他们的心量和格局；帮助读者建立飞鸟般的视野，启发读者自我创造解决问题的可能性，开启个人持续成长的大门 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354
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酒店餐饮服务与管理
作者：蔡洪胜，任翠瑜，王占伶，海然 出版：清华大学出版社 日期：2021-04-01 本书为配合国家创新创业与就业工程、加强高职实践实训教学而编写，主要内容包括初识餐饮管理、餐饮服务操作技能、餐饮对客服务技能、餐厅服务设计与管理、餐饮菜单设计与管理、饮品知识与服务技能、餐饮原料采购与库存管理、餐饮成本控制。本书采用项目式教学方式组织全书，侧重餐饮知识和对客服务与餐饮服务操作技能的培养，让学生在教中学，学 ... |
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餐饮市场营销与实训
作者：苗淑萍 谢强 出版：高等教育出版社 日期：2022-01-01 本书由院校作者和中国连锁经营协会共同编写，教材内容体现了“产教融合、校企合作”编写理念。本书紧紧围绕学生职业能力培养主线和现代餐饮业特点，深入、系统地阐述了餐饮市场营销的基本理论和方法，引入大量相关案例和资料，并在每个模块列出实训项目，突出了教材的实用性，在注重培养学生掌握餐饮市场营销基础理论的基础上，加强其从事餐饮市 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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高速铁路列车餐饮服务
作者：张娅丛，田红芬 出版：西南交通大学出版社 日期：2020-07-01 本书针对技能型人才培养的特点和要求，以高速铁路动车组餐饮服务岗位所要求的知识与技能为依据，系统介绍了高速铁路动列车餐饮服务与管理的相关知识。本书包括6个项目，分别为：餐饮基础知识、动车组列车餐饮经营与管理概述、动车组列车餐饮基础服务、动车组列车餐吧乘务作业管理、动车组列车餐饮服务人员职业形象与服务素养、 动车组列车餐饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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