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上海食品科技学校
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食品环境学
作者：杨春华 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。《食品环境学》主要介绍人类与环境的关系，环境污染与食品安全的关系，食品工业对环境的污染、防治及废弃物的综合利用措施，食品加工过程中污染物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356 
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上海科技创新中心指数报告2021
作者：上海市科学学研究所 出版：上海交通大学出版社 日期：2022-12-01 本书遵循“创新3.0”时代科技创新与城市功能发展规律，以创新生态视角，着眼于全球创新资源集聚力、科技成果国际影响力、新兴产业发展引领力、区域创新辐射带动力和创新创业环境吸引力，构建了包括5项一级指标、共计31项二级指标的上海科创中心指数指标体系，并以2010年为基期（基准值为100），合成了2010 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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中国琵琶考级练习曲 琵琶考级教材 上海琵琶学会
作者：上海琵琶学会 出版：上海音乐出版社 日期：2024-04-01 上海音乐家协会琵琶专业委员会（原上海琵琶学会）自1988年成立以来，已跨人第二十个年头了，而由其在全国首创的琵琶定级考试即将进入第十九届。为了隆重庆祝上海琵琶学会成立二十周年，本会对《中国琵琶考级曲集》进行了全新修订并编辑了《中国琵琶考级练习曲》，它们不仅是学会二十年来的考级总结，而且也将进一步丰富 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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上海报告·2023：落实联合国2030年可持续发展议程上海自愿评估报告
作者：上海世界城市日事务协调中心、上海社会科学院《上海报告》编写组 出版：上海社会科学院出版社 日期：2024-09-01 2015年9月25日，联合国可持续发展峰会上，193个国家正式签署了《变革我们的世界：2030 年可持续发展议程》，作为与2000年《联合国千年宣言》关于全球发展进程相衔接的框架性文件。该议程提出了17个可持续发展目标寻求巩固发展千年发展目标，让所有人享有权利，并兼顾经济、社会和环境发展需要。中国高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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食品化学
作者：吴广枫，赵广华 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-11-01 本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物质。 《食品化学》可作为高等院校食品科学与工程、食品安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品添加剂
作者：赵志峰、李东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践，以培养学生的综合应用能力，实际参考性和操作性较强，提升学生学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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上海市历史博物馆藏上海老地图
作者：上海市历史博物馆[上海革命历史博物馆]编 出版：上海书店出版社 日期：2023-05-01 本书所收上海老地图全图50幅，辅以文字说明图示内容及地图绘制的历史背景。同时，详细摘录了地图名、比例尺、绘制单位、印制时间等基本信息，其后附局部图若干，更加具体地展现了相关细节。上海老地图的研究和展示 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1316
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上海证券期货监管年度报告（2021年）
作者：中国证券监督管理委员会上海监管局 出版：上海财经大学出版社 日期：2022-10-01 《上海证券期货监管年度报告（2021年）》从监管、服务和发展的角度出发，全面收录了2021年上海资本市场主体发展情况，上海资本市场在服务实体经济、对外开放、支持绿色发展和上海证券期货行业文化建设等方面的情况，监管机构履行一线监管职责、加强投资者保护以及自律组织建设等内容，全书共计11章。本书还收录了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 816
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法治上海研究（2022）
作者：中共上海市委全面依法治市委员会办公室 出版：法律出版社 日期：2023-11-01 本书作为系列丛书，收录的年度优秀调研成果，从不同侧面和角度反映了新时代上海法治建设面临的新情况、新挑战，展现了新作为、新经验，提出了新思考、新方案。现将这些优秀成果结集出版，以期鼓励和吸引更多的法治人才参与到上海市法治调研工作中来，积极建言献策，共同为上海加快建设具有世界影响力的社会主义现代化国际大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 755
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食品营养学
作者：孙远明 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础食物营养合理膳食社区营养”为主线，全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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法治上海研究（2021）
作者：中共上海市委全面依法治市委员会办公室 出版：法律出版社 日期：2022-09-01 本书作为系列丛书，收录的年度优秀调研成果，从不同侧面和角度反映了新时代上海法治建设面临的新情况、新挑战，展现了新作为、新经验，提出了新思考、新方案。现将这些优秀成果结集出版，以期鼓励和吸引更多的法治人才参与到上海市法治调研工作中来，积极建言献策，共同为上海加快建设具有世界影响力的社会主义现代化国际大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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上海鲁迅研究·100辑纪念（总第100辑）
作者：上海鲁迅纪念馆 编 出版：上海社会科学院出版社 日期：2023-10-01 《上海鲁迅研究》创刊于1979年，到2023年已经出版了100辑。本辑特设纪念专栏，邀请多位学者讲述与《上海鲁迅研究》的故事并提出建议和期盼。在第100辑中，设置了“鲁迅作品研究”“鲁迅生平研究”“鲁迅同时代人研究”等专题，内容包括对《野草》《狂人日记》《采薇》等鲁迅经典作品的校读与再解读，鲁迅与高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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上海艺术发展报告（2020年）
作者：上海艺术研究中心 出版：上海人民出版社 日期：2021-07-01 本报告是以上海建设国际文化大都市的发展目标为基础，立足上海本地的文化、政策、艺术专业及产业环境，聚焦上海艺术发展的新兴现象和前沿问题，对美术、音乐、话剧、建筑、电影、电视等6个艺术门类的发展趋势和现状进行了概览和辨析。2020年上海艺术发展报告在大量调查研究的基础上，着重对艺术与文化的关系、城市艺术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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上海投资蓝皮书（2023年度）
作者：上海投资咨询集团有限公司 上咨经济发展研究院 编 出版：上海社会科学院出版社 日期：2023-08-01 《上海投资蓝皮书（2023年度）》为专注于上海固定资产投资领域的行业性年度报告，综合性解读2022年度上海市固定资产投资发展演变、运行特点、趋势走向，是上咨新型高端智库系列重要研究成果。 全书分为总报告、专题报告、典型项目和附录四大部分。第一部分总报告分析回望上海市2022年固定资产投资总体情况， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 918
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宋庆龄与马海德（上海宋庆龄研究会宋庆龄与国际友人系列丛书）
作者：上海宋庆龄故居纪念馆 编著 出版：上海人民出版社 日期：2023-05-01 《宋庆龄与马海德》一书是上海宋庆龄研究会“宋庆龄与国际友人系列丛书”的第二本，近日由上海人民出版社出版。全书共五个部分“共同的信仰 相识在上海”“共同的信仰 倾情为延安”“共同的信心 建设新中国”“共 ... |
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科技评估方法与实务
作者：国家科技评估中心，中国科技评估与成果管理研究会 编著 出版：北京理工大学出版社 日期：2019-12-01 全书分为12 章。*章科技评估概述，介绍了科技评估的基本概念、流程、评估准备和设计、评估实施、评估报告撰写以及评估结果使用与扩散。第二章科技评估方法及应用，介绍了科技评估理论框架逻辑模型和变革理论，以及常用的科技评估定性和定量方法，阐释各种方法的优缺点，分析不同方法在科技评估中的适用范围和典型应用案 ... |
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食品营养学
作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人 ... |
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信·念--纪念越剧改革80周年暨袁雪芬诞辰100周年研讨会文集（上海艺术研究中心研究丛书）
作者：上海艺术研究中心 上海越剧院 编 出版：上海人民出版社 日期：2023-12-01 《信?念：纪念越剧改革80周年暨袁雪芬诞辰100周年研讨会文集》是一本由上海艺术研究中心和上海越剧院共同编选的专题论文集，作为上海艺术研究中心研究丛书的一种，具有文献的作用。 本书由“主题发言”“越剧改革”“越剧艺术”“越剧文化”和“圆桌对谈”五部分组成，比较全面地展示了本次研讨会所收论文与会议发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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中国食品药品检验年鉴2018
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2020-05-01 《中国食品药品检验年鉴2018》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2018年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载及1~13部分，主要分为检验检测、标准物质与标准化研究、食品药 ... |
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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册
作者：上海市食品安全工作联合会 出版：华东理工大学出版社 日期：2019-11-01 《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册》一书可供上海市食品销售单位的负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员，按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容 ... |
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