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张凡，张岚
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小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕
作者：[日]小岛留味 著，张岚 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-01-01 在本书DVD讲座中，我们将要学习在蛋糕坯中加入蛋白霜以后的搅拌方法。 本书中介绍了人气满满的“戚风蛋糕”，和蛋黄、蛋白分别与面粉搅拌的蛋糕。不仅仅是在材料和制作方法方面，就连打泡方法、搅拌方法的微小差别也会导致最终成品、味道大相径庭。其中最重要的内容是如何将各种素材搅拌在一起。所谓技术，也就是搅拌 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299 
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水培菜园
作者：[日]伊藤龙三 著， 张岚 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-09-01 想培育蔬菜，但是没有足够的空间怎么办？ 不想弄的尘土飞扬，却想吃到自己动手培育的蔬菜怎么办？ 想自己在家培育蔬菜，但又想免掉浇水、松土的麻烦怎么办？ 您只要掌握了本书作者原创的水培栽培方法，以上这些问题全都会迎刃而解！ 用简单的道具创造出的水培菜园，并不需要复杂的种植手法。 播种、等待发芽 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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你不懂面包
作者：[ 日] 吉野精一 著 张岚 沈海泳 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-01-01 ＜关于面包材料的为什么？＞ ◆面粉、发酵种、油脂、乳制品、鸡蛋、水、盐、砂糖及其他添加物等37个详尽解答 ◆单点课程：蛋白质、直炼淀粉与支炼淀粉、酵母、pH酸碱值等与面包有什么关连？ ＜面包制作方法的为什么？＞ ◆直接揉和法（直接法） ◆ 中种法（海绵法） ◆ 发酵种法（酸种法） ◆ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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超可爱卡通3D立体小面包
作者：[ 日] 森崎蔺香 著 张岚 王春梅 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-01-01 简单！速成！ 松饼粉制成的卡通3D立体小面包 超可爱的3D立体小面包。您可以挑战各种创意，把小面包装饰成可爱的样子。例如有耳朵的小动物、粉脸蛋儿的小女孩儿、可爱的卡通形象等。可是，即使我们内心深处涌动着去做可爱的小面包的冲动，往往也没有那么多时间用来烘焙面包。或者特意花时间烤面包，出炉之后还要另 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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好吃戚风蛋糕轻松上手
作者：[日]青井聪子 著 张岚 王春梅 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-01-01 日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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东京制果学校基础甜点
作者：[日]益田一亚辉铃木兼介 著 张岚 王春梅 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-01-01 日本权威糕点制作学校东京制果学校建校60年来，首次教材大公开！强大讲师阵容强强联手创作！书中讲述了课堂必学的100多个技巧和秘诀 500多张图解步骤说明。看完本书，如同亲临东京制果学校，瞬间接近大师水平！ 书中第一部分，介绍了25款经典甜点与配方，包括草莓鲜奶油蛋糕、水果蛋糕卷、提拉米苏、蒙布朗、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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3ds max+Photoshop游戏场
作者：张凡 等编著 出版：机械工业出版社 日期：2014-03-01 张凡编著的《3ds max+Photoshop游戏场景设计 》共分5章：第1章详细介绍了游戏的类型，分析了游 戏行业的现状和就业前景，讲解了游戏场景的概念和 制作流程等；第2章以制作方法较简单的游戏道具为 例，全面系统地讲解了制作游戏场景中道具的基础知 识和制作过程；第3章详细讲解了2D网页游戏中游 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 495
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水法规与水政管理教程（第2版）（全国高等
作者：彭斌，张凡 主编 出版：黄河水利出版社 日期：2014-06-01 彭斌、张凡主编的《水法规与水政管理教程（第2版）》分为上下两篇。上篇主要介绍水法规，包括水 利时政热点，如节水型社会的建设、水权及水市 场、“三条红线”等内容，水法学基础，水资源规划 与开发利用，水资源与水利工程的保护和管理，水资 源 配置与节约用水，防汛抗洪减灾，水土保持，水污染 防治，水法的法律 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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食品微生物学
作者：张岚 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2014-02-01 《食品微生物学应用型本科院校“十二五”规划教材·食品工程类·黑龙江省高等学校精品课程教材》运用微生物学的基础理论和技术研究微生物在食品中的特性及其应用的一门科学，它包括的内容主要有：原核微生物、真核微生物、非细胞生物、微生物的营养和培养基、微生物的生长繁殖及其控制、微生物的代谢、微生物的遗传与变异、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 340
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InDesign CS6中文版基础与实例
作者：张凡 出版：机械工业出版社 日期：2014-10-01 本书属于实例教程类图书，全书分为InDesignCS6基础概述、InDesignCS6相关操作、报纸版面设计、广告单页设计、广告折页设计、宣传册设计、VI设计和杂志设计8章，旨在帮助读者用较短的时间掌握这一软件。本书将艺术灵感和电脑技术结合在一起，系统全面地介绍了InDesignCS6的使用方法和技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 495
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新医院财务管理
作者：张岚 主编 出版：中国财政经济出版社一 日期：2014-02-01 《新医院财务管理》从医院筹资、对外投资、营运资金、固定资产及无形资产、收支结余及分配、预算、成本、财务活动分析和评价、资本经营、纳税筹划、服务价格、医疗保险及信息化建设等方面进行编写，并紧紧结合医院的一些实例进行分析，注重了实用性，使医院财务工作者能掌握一定的财务管理理论，并指导医院实际财务管理工作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414
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流年里的花开（文学馆.散文苑）
作者：张岚 著 出版：中国书籍出版社 日期：2014-10-01 《流年里的花开》11.9万字，共分“沧桑的时光一言不发”、“岁月里的柔软时光”、“我是你掌心里的一痕线”、“让我们活着感受美好”、“低下头便是人间”、“回首处阳光倾城”六部分。作者张岚用一颗易感的心，细腻的笔触，热情讴歌了自然之美，人间真爱和积极向上的感恩情怀。字里行间爱意绵绵，阳光向上，回味悠远。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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3ds max游戏动画设计（第2版，动漫
作者：张凡 等编著 出版：机械工业出版社 日期：2014-01-01 本书共分4章：第l章详细讲解了游戏动画基础，包括角色动画的类型、动画运动的规律，以及游戏动画制作过程中的常用骨骼工具Character Studio的使用；第2章详细讲解了网络游戏中四足动物NPC犀牛的骨骼设定、蒙皮和常用动作的制作方法；第3章详细讲解了网络游戏中男性NPC的骨骼设定、蒙皮和常用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 441
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Illustrator CS4中文版应用
作者：张凡 等编著 出版：中国铁道出版社 日期：2009-12-01 本书属于实例教程类图书。全书内容包括Illustrator CS4概述，绘图与着色，画笔和符号，文本和图表，渐变、渐变网格和混合，透明度、外观属性、图形样式、滤镜和效果，图层与蒙版，综合实例。 本书定位准确、内容新颖、层次分明、语言流畅、图文并茂，融入了大量的实际教学经验，适合实际教学。配套光盘 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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Flash CS3中文版应用教程（附光盘
作者：张凡 等编著 出版：中国铁道出版社 日期：2011-07-01 本书属于实例教程类图书。全书分为Flash cs3基础知识，基础动画，图像、声音与视频，交互动画，行为，模板与组件，动画发布和综合实例8 章。 本套教材定位准确，教学内容新颖，深度适当。由于在编写形式上完全按照教学规律编写，因此非常适合实际教学。本套教材理论和实践的比例恰当，教材、光盘两者之间互 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 361
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Photoshop CS3中文版应用教程
作者：张凡 等编著 出版：中国铁道出版社 日期：2011-06-01 本书属于实例教程类图书。全书分为9章，内容包括Photoshop CS3基础知识、Photoshop CS3工具与绘图、文字处理、图层、通道和蒙版、图像色彩和色调调整、路径和矢量图形、滤镜、综合实例等内容。 本套教材定位准确，教学内容新颖，深度适当。在编写形式上完全按照教学规律编写，因此非常适 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 371
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会展策划
作者：张凡 著 出版：武汉大学出版社 日期：2014-05-01 《会展策划》，本教材共由九个章节组成。全面系统地介绍了会展策划的基本常识和基本知识以及会展策划实施的全过程。本教材最大的特点就是作者通过自身从事会展工作中积累的经验，编写了大量的有说服力的案例和图表，以使会展策划更加贴近广大师生和从业人员的实际需要，帮助和培养具有会展专业知识的应用型人才。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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2012年度报道与年度记者（南方传媒绿皮书）
作者：薛国林，张岚 编 出版：暨南大学出版社 日期：2014-01-01 在这些引起社会普遍关注的新闻报道背后又有着这么一些人：他们能够深潜于信息的海洋之中，仿佛默默无闻，却又能在关键时刻纵身一跃，跳出来用响亮的声音呼喊，振聋发聩。他们是个性张扬的理想主义者，也是积极的行动者，有着深邃的思想和坚定的信念。他们擅长写“故事”，而他们本身也是有故事的人。他们就是辛勤耕耘于新闻 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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拿手戚风蛋糕（风靡日本的戚风蛋糕专门店L
作者：小泽宪子,张岚 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2013-09-01 本书详细介绍了制作戚风蛋糕的器具、材料和基本知识。作者从最基本的原味戚风蛋糕开始，详细介绍了蛋白打发、蛋白霜的制作、搅拌、烘烤等内容，并配有步骤图，即使是新手也能轻松完成制作。才外，还介绍了各种味道、色彩的戚风蛋糕，完全运用天然食材，做出不同的图案和口味。谁说戚风蛋糕只有一个造型？不受“形状”局限， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 233
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交通拥堵收费研究
作者：张智勇，陈来荣，张岚 著 出版：人民交通出版社 日期：2014-02-01 《交通工程学术书系：交通拥堵收费研究》共分12章，主要内容包括：绪论、交通拥堵的判别、交通拥堵社会成本与度量、交通拥堵费的定价方法、拥堵收费对交通结构的影响研究、拥堵收费制度的研究、国内外拥堵收费实践概况、北京拥堵收费的必要性研究、北京拥堵收费的可行性研究、北京拥堵收费方案规划研究、北京拥堵收费效果 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 441
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