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中国食品科学技术学会
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肉制品绿色制造（现代食品科学技术著作丛书）
作者：彭增起，张雅玮，郭秀云，姚瑶 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 发展食品绿色制造，实现传统食品加工业更新换代和消费升级，是现代食品科学技术发展的必然趋势，是可持续性发展的内在要求。本书以绿色化学原理为基础，介绍了肉类食品组分在传统加热过程中主要有害物质的形成和向环境排放的颗粒物及温室气体，分析了肉制品中多环芳烃的抑制方法，阐明了常见多酚化合物抑制吡啶类、喹啉类和喹喔类等杂环芳香胺形 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653 
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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程餐饮服务分册
作者：上海市食品安全工作联合会 出版：华东理工大学出版社 日期：2022-09-01 本书主要介绍餐饮服务环节食品安全相关法律、法规、标准等相关食品安全要求和知识，全书共分为四篇：首篇食品安全法律法规，含食品安全法律法规体系基础知识，餐饮服务一般规定，餐饮服务过程控制，食品的标签、说明书、广告，食品安全事故处置，食品安全监督管理，食品安全法律责任；第二篇食品安全标准，含食品安全标准基础知识、食品安全国家 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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“纺织之光”中国纺织工业联合会纺织高等教育教学成果奖汇编（2021年）
作者：中国纺织服装教育学会 出版：中国纺织出版社 日期：2022-06-01 《“纺织之光”中国纺织工业联合会纺织高等教育教学成果奖汇编（2021年）》汇集“纺织之光”2021年度中国纺织工业联合会纺织高等教育教学成果奖特等奖、一等奖、二等奖获奖项目172项。2021年共有49所本科院校和企业，申报666项教学成果，申报项目数量逐年增加，充分体现了教育教学成果奖在院校和教师中的认可度和参与积极性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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“纺织之光”中国纺织工业联合会纺织职业教育教学成果奖汇编（2022年）
作者：中国纺织服装教育学会 出版：中国纺织出版社 日期：2023-08-01 《“纺织之光”中国纺织工业联合会纺织职业教育教学成果奖汇编（2022年）》汇集“纺织之光”中国纺织工业联合会纺织职业教育教学成果特等奖、一等奖获奖项目69项。2022年申报项目数量逐年增加，充分体现了教育教学成果奖在院校和教师中的认可度和参与积极性。本次申报成果内容涉及人才培养、专业建设、课程思政、实践教学、双创、竞赛 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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中国自然科学博物馆学会2020年年会论文集
作者：中国自然科学博物馆学会 出版：北京航空航天大学出版社 日期：2022-02-01 中国自然科学博物馆学会2020年年会于2020年9月23至24日在江苏常州召开，以“新时代、新需求——自然科学博物馆的新使命”为主题，旨在回应时代需求，进一步激发自然科学博物馆发展活力，行稳致远，不断满足人民日益增长的科学文化需求。本次会议下设四个分主题与各位参会代表展开研讨，即突发公共安全事件科普内容的策划、生产与传 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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中国图书馆学会年会论文集（2020年）
作者：中国图书馆学会 编 出版：国家图书馆出版社 日期：2020-12-01 本书为2020年中国图书馆学会年会征文获一等奖论文合集，收录论文90篇，主题涉及：发挥地方文献作用，传承优秀家文化；图书馆资源建设与新时代文化发展；图书馆开展个人和家庭档案信息保存与服务研究；跨界合作视域下图书馆的开放教育资源建设；中外图书情报学人学术思想研究；图书馆的使命弘扬优秀民族文化铸牢中华民族共同集体意识；重大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1200
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中国语言学报（第二十一期）
作者：中国语言学会《中国语言学报》编委会 出版：商务印书馆 日期：2024-03-01 《中国语言学报》（第二十一期）为中国语言学会第21届学术年会（西安陕西师范大学2022）会议论文选集。《学报》从参会代表宣读的论文中遴选收录17篇。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中国辞书学报（第四辑）
作者：中国辞书学会《中国辞书学报》编委会 出版：商务印书馆 日期：2023-10-01 《中国辞书学报》以促进中国辞书事业的繁荣和发展为己任，关注中外辞书发展，研究辞书理论和编纂实践问题，以国际视野提升国内辞书研究水平，以理论创新推动辞书编纂创新。本辑是对第二届中国辞书高层论坛内容的精选，也是对中国辞书学会成立三十周年以来我国辞书成果的一次全方位的经验总结和学术提炼。全书共收录相关文章30余篇，包括特稿、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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中国电力工业史 火力发电卷
作者：中国电力企业联合会，中国电机工程学会 出版：中国电力出版社 日期：2023-04-01 中国电力工业史 火力发电卷 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1428
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中国语言学报（第二十期）
作者：中国语言学会《中国语言学报》编委会 出版：商务印书馆 日期：2022-06-01 《中国语言学报》(第二十期)从参会代表宣读的论文中遴选收录16篇。所收篇目包括：语言学理论的发展趋势与《语言学纲要》的修订；从话题连续性看三类结构的篇章功能；论对“着”敏感的状态持续动词；再论定中黏合结构单音节定语的位置问题；名形兼类词的形成条件与机制；“N1所到之处VP”结构的历史研究；话题标记“X说”的形成和发展研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品微波加工技术（第二版）（现代食品科学技术著作丛书）
作者：[德]马克·雷吉尔[Marc Regier]，[德]凯·克内 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-11-01 食品微波加工技术（第二版）回顾了近年来微波技术对于食品及食品加工的深远影响，并阐述了如何进一步优化微波加工过程并将其更好地应用于食品工业中。 第二版食品微波加工技术在第1版的基础上进行了更新和扩充，融合了近十年内微波加工技术的发展，增补了微波辅助油炸和微波辅助微生物灭活两章新章节。本书阐述了微波技术的基础理论，同样 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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中国电力工业史 核能发电卷
作者：中国电力企业联合会，中国电机工程学会 出版：中国电力出版社 日期：2023-04-01 中国电力工业史 核能发电卷 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1163
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中国电力工业史 可再生能源发电卷
作者：中国电力企业联合会，中国电机工程学会 出版：中国电力出版社 日期：2023-04-01 中国电力工业史 可再生能源发电卷 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1112
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“纺织之光”中国纺织工业联合会纺织高等教育教学成果奖汇编（2023年）
作者：中国纺织工业联合会，中国纺织服装教育学会，纺织之光科技教育基 出版：中国纺织出版社 日期：2024-11-01 《“纺织之光”中国纺织工业联合会纺织高等教育教学成果奖汇编（2023年）》2023年度中国纺织工业联合会纺织高等教育教学成果奖授奖项目共 723项，其中特等奖 68项，一等奖153项，二等奖 502项。本书收录了特等奖及一等奖成果，希望能帮助纺织服装院校积极开展教育教学研究，深化教学改革，开拓创新，提高高等教育教学水平 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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中国企业创新能力评价报告2022
作者：中国科学技术发展战略研究院，中央财经大学经济学院 著 出版：科学技术文献出版社 日期：2023-02-01 《中国企业创新能力评价报告》是国家创新调查制度系列报告之一，于2016年首次发布。《中国企业创新能力评价报告2022》为该报告第6期。报告从4个维度对我国企业的创新能力进行评价。 本书对我国企业的创新活动和创新能力进行全面监测和评价，真实测度和反映了企业的创新能力，体现了企业创新在转变经济发展方式、实施创新驱动战略中的 ... |
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审度：马克思科学技术观与当代科学技术论研究（中国自主知识体系研究文库）
作者：刘大椿 等 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-04-01 本书力图在吸收马克思经典著作智慧以及现代科学技术论理念的基础上，确立一种科技与人文相得益彰的文化科学，恢复科学的文化内涵，构建起一个丰富、自由而开放的科学技术世界。全书分三卷：第一卷“马克思的科技审度”主要是对马克思文本中的科学技术思想的提炼及阐释；第二卷“科学主义与反科学主义”介绍了科学主义思潮兴起、流行和泛滥的过程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1780
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中国传统科学技术思想史研究.魏晋南北朝卷
作者：吕变庭 出版：科学出版社 日期：2024-10-01 《中国传统科学技术思想史研究·魏晋南北朝卷》通过对魏晋南北朝时期的科技发展进行全面考察，重点探讨这一时期的科学技术思想的主要内容和特点，试图较为清晰地勾勒出这一时期科技史发展的学术脉络，并对魏晋南北朝时期中国传统科学技术思想的结构和发展进行了新的学术审视和反思。此外，《中国传统科学技术思想史研究·魏晋南北朝卷》也对魏晋 ... |
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食品有意思系列科普图书--藏在食物里的为什么
作者：食品有意思 编绘 出版：化学工业出版社 日期：2024-01-01 每个孩子都是在探索和思考世界的过程中慢慢成长起来的，喜欢问“为什么”的孩子大脑更活跃。《藏在食物里的为什么》从孩子们每天都能接触到的食物世界入手，用适合孩子的通俗语言辅以绘本式插图的形式来讲解食品相关科学知识，让科学变得更加直观、生动和有趣。本书根据儿童的认知和理解能力引导启发孩子发现食物里蕴藏着的无数奥秘，通过解答孩 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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李约瑟中国科学技术史第三卷数学、天学和地学
作者：李约瑟[Joseph Needham] 出版：科学出版社 日期：2018-06-01 著名英籍科学史家李约瑟花费近50年心血撰著的多卷本《中国科学技术史》，通过丰富的史料、深入的分析和大量的东西方比较研究，全面、系统地论述了中国古代科学技术的辉煌成就及其对世界文明的伟大贡献，内容涉及哲学、历史、科学思想、数、理、化、天、地、生、农、医及工程技术等诸多领域。《李约瑟中国科学技术史第三卷：数学、天学和地学》 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3050
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中国传统科学技术思想史研究.金元卷
作者：吕变庭 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 《中国传统科学技术思想史研究（金元卷）》通过对金元时期科技思想发展的历史过程进行全面考察，重点探讨了以理学家、科技实践家、人文学者为代表的典型人物的科技思想，比较清晰地勾勒出金元科技思想史的发展脉络，并对金元科技思想的历史演变及特征进行了新的学术审视和反思，以期为当代科技发展提供历史经验和教训。此外，《中国传统科学技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1673
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