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食品脂类学 食品脂类学
作者：于修烛　　出版：科学出版社　　日期：2021-11-01
《食品脂类学》系统地论述了食品脂类的分类、特性及分析检测技术。《食品脂类学》共6章，内容包括食品脂类的组成与来源、物理化学特性、氧化与抗氧化、制备与加工、营养和分析。《食品脂类学》在保持食品脂类类型、来源及特性的基础知识和内容完整的基础上， ...		 詳情>>
售價：NT$ 270

>>> （頁碼:1/1　行數:20/1） 1  

 

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