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刘雪峰，董连才
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餐饮成本核算（中等职业教育旅游服务类专业教材）
作者：刘雪峰，董连才 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-02-01 《中等职业教育旅游服务类专业教材：餐饮成本核算》既可作为职业院校烹饪、面点、旅游、酒店、餐饮管理等专业的教材，也可作为餐饮行业职工培训教材。《中等职业教育旅游服务类专业教材：餐饮成本核算》的编写既注意文字的深入浅出，又将*的研究成果反映到教材中，使之具有较强的实用性和前瞻性。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 205 
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科技论文写作指南
作者：刘雪峰 出版：人民邮电出版社 日期：2024-08-01 本书致力于为理工科学生全面介绍科技论文写作所需的前提准备、写作技巧和思维方法，旨在帮助读者快速掌握写好科技论文这项技能。本书详细阐述了写好科技论文的重要性，深入探讨了如何使用 ChatGPT辅助科技论文写作，细致剖析了科技论文的文风特点和总体结构，以及如何体现科技论文中的创新点与洞见。本书从科技论文的创新点标题、摘要、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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中式烹调
作者：刘雪峰 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2024-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 102
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大数据金融
作者：刘雪峰，马丽 出版：中国铁道出版社 日期：2024-08-01 本书构建了一个系统性的分析框架，从多个角度对全球大数据金融的实践进行了全面的归纳与研究，探讨大数据时代背景下金融行业如何运用大数据技术提高金融服务效率，是一本集金融基本知识和金融数据处理及应用相结合的专业教材。本书共包括大数据概论、大数据与金融的融合与发展、大数据相关技术、大数据金融的应用分析、大数据与供应链金融、大数 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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心中有数 生活中的数学思维
作者：刘雪峰 出版：人民邮电出版社 日期：2022-04-01 你以为无解的方程组真的无解吗？ 维特根斯坦说：“数学是各式各样的证明技巧。” 如何用数学重新求证我们的人生？ 小到电饭锅为什么不会糊底，筷子夹不起来豌豆怎么办；大到如何更好地与他人相处，如何选择自己的职业。这些看似与数学无关的问题其实都蕴含着深刻的数学思维。 勤能补拙的大数定律、权衡利弊的稀疏概念、貌合 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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生活不是掷骰子：理性决策的贝叶斯思维
作者：刘雪峰 出版：电子工业出版社 日期：2024-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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烟台城市味道
作者：刘雪峰，温宝莉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 “仙境海岸，鲜美烟台”是烟台城市形象品牌，高度浓缩了烟台独有的区位条件、产业优势、历史文化、人文风情、生态环境等城市特征。烟台一年四季都有挑动味蕾的“舌尖诱惑”，从不重样的特色水果到丰富的海鲜，打造了驰名中外的“中国鲁菜之都”。本书对烟台名菜、名点和名小吃进行了一次深入的挖掘与整理。 本书可以作为山东省职业院校餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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烟台二十四节气美食文化
作者：刘雪峰，温宝莉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 烟台依山傍海，物产丰富，是中国北方的“鱼米之乡”，为烟台烹饪准备了丰厚的原料基础。丰富、新鲜、名贵、味美是烟台烹饪的原料特点。注重火候、爆、扒、烧、炒、蒸、煮、拔丝等是烟台烹饪的突出烹调方法。善烹海味，特别是小海味菜肴的制作是烟台厨师的拿手技法。以咸鲜口为主，清鲜、脆嫩、原汗原味是烟台菜肴的一大特色。烟台烹饪历史悠久， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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统计学原理学习指导（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）
作者：刘雪峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-12-01 本书是为配合《统计学原理》一书（俞海莲主编，中国轻工业出版社出版）而编写的学习指导书，自2011年出版至今受到了广大读者的厚爱，先后印刷了7次。由于该书使用时间过长，很多统计数据已经过时，并且在使用过程中，发现有些问题提法不太准确，有些章节有重复问题出现。再有，给出的答案中，有不太准确的地方，等等。鉴于使用过本书的老师 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 221
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烹饪工艺美术（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
作者：刘雪峰，夏琳，滕家华 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-05-01 本书以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象，以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容，来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。全书共分六章，即烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术和饮食环境美化艺术，每一章节都有知识目标和能力目标，并以知识导读来引 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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中式烹调实训教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：刘雪峰、孙录国 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-08-01 实习、实训教学作为高等职业教育中的一个重要环节，在提高学生就业能力、解决人才需求、促进高职教育发展等方面都有着极为重要的作用，而采用合适的实训教材是开展好实训教学的重中之重。本书是一本高职职业实训教程，在编写方面，充分考虑到以培养学生综合职业能力为重点．以学校教学实训为主要训练形式，融学习过程与实践训练为一体，兼具实用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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中西式面点实训教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：刘雪峰、孙录国 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-08-01 本教程详细介绍了中西式面点的制作工艺，其中式面点制作的内容包括面团工艺、馅心工艺、面点形成工艺和成熟工艺，西式面点制作的内容包括面包制作工艺、蛋糕的制作工艺、饼干制作工艺、清酥制作工艺以及冷冻品类产品制作工艺，内容全面且丰富实用，适合作为高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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餐饮成本核算（第二版）中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材
作者：刘雪峰，滕家华 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-05-01 本教材的编写内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的，详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识、成本核算的计算方法和步骤、餐饮产品价格核算、宴席成本核算以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用，内容翔实、深入浅出，突出实用性，具有很强的指导性。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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中式烹调师（高级技师）培训教程（餐饮行业
作者：刘雪峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-01-01 《中式烹调师（高级技师）培训教程》的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块，每个模块均可独立讲座。本书既可作为餐饮行业烹饪技师、高级技师的培训教材，也可作为职业院校烹饪、面点、旅游、餐饮管理等专业教学参考用书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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西南地区图书馆服务体系理论研究
作者：程结晶，刘雪峰 著 出版：海洋出版社 日期：2014-11-01 程结晶、刘雪峰所著的《西南地区图书馆服务体系理论研究》共分五部分，十个章节。在写作过程中坚持理论与实际相结合,继承与发展相结合的原则。采用调查、分析、比较、理论归纳等方法开展研究。力求按照“区域图书馆发展研究、现状调研、定位研究、服务体系构成研究、服务体系创新研究、服务体系发展研究、公共文化服务中的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 792
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农村大学生人际交往百问百答
作者：刘雪峰 著 出版：浙江工商大学出版社 日期：2012-10-01 刘雪峰编著的《农村大学生人际交往百问百答》是针对农村籍大学生在实际的学习、生活与工作中所存在的一些人际交往困难与问题，针对这些问题做了一些探究，为了让更多的大学生获得帮助，作者将常见的问题归纳出100个，从交往行为、交往心理及交往技巧方面对它们进行了分析，力求给出切实有效的解决方法。希望能这帮助大学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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统计学原理学习指导（高等教育“十二五”规划教材）
作者：俞海莲，刘雪峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2011-08-01 本书是为配合《统计学原理》一书（俞海莲、刘雪峰主编，中国轻工业出版社出版）而编写的学习指导书，本书既可以帮助教师驾驭学生的课堂学习，也可以帮助学生掌握《统计学原理》一书中的重点和难点并进行课后的练习训练，以期提高学生的学习兴趣及学习效果，培养学生的理解能力、判断能力、分析和运用所学知识的能力。 本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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高校思想政治教育与校园文化建设创新研究
作者：刘雪峰 主编 出版：黑龙江大学出版社有限责任公司 日期：2014-03-01 本书从思想政治教育角度出发，研究校园文化建设在大学生创新素质培养中的重要作用，对高校校园文化建设与大学生创新素质培养的理论研究与现实问题进行解析。我国的创新人才培养是以培养全面发展的人才为基础。高校作为高素质创新人才的培养基地，应更好地服务于大学生的创新素质培养，尤其要注重发挥大学校园文化所起的重要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 279
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统计学原理（普通高等教育“十二五”规划教材）
作者：俞海莲，刘雪峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2011-06-01 本书以教育部颁布的《统计学原理教学大纲》为依据，吸收了一些统计学的最新研究成果，参考了近几年国内有关的著作、教材，并结合作者长期的教学与研究经验编写而成。本书系统地介绍了统计学的基本思想、基本方法及其应用。体系结构上贯彻“大统计”的观点，内容布局上注重统计方法的严谨性和实用性，引用了国家统计局发布的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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