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马铃薯生产与食品加工
作者：[美] 威廉·F.托尔博特 [美] 奥拉·史密斯 编 刘孟君 出版：上海科学技术出版社 日期：2017-01-01 本书内容共有20章，主要章节包括：马铃薯品种；栽培与环境条件对加工用马铃薯的影响；块茎病害；抑制发芽；马铃薯的运输与贮藏；加工用马铃薯去皮；薯片；冷冻法式炸条及其他冷冻马铃薯产品；脱水马铃薯泥马铃薯颗粒粉；脱水马铃薯泥马铃薯雪花粉；脱水马铃薯丁；灌装马铃薯；预去皮马铃薯；马铃薯全粉。本书所介绍食品加 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1210 
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