購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
登入帳戶
| 訂單查詢
| 購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
|
 HOME 新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 |
香港／國際用戶 |
 |
最新/最熱/最齊全的簡體書網 | 品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心 | 送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日 |  |
在 大書城
以“
全文
模式”搜“
孔保华，韩建春 主编
”共有
11
結果：
|
支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索 |
 |
实用肉制品加工技术
作者：刘骞、孔保华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-07-01 本书介绍了肉制品加工所用原料的分级和检验，肉制品加工用辅料的品种和性质，肉制品加工常用设备，腌制、灌制、熏制等肉制品加工的基本操作单元，肉制品食用品质及感官质量评定，腌腊肉制品、酱卤肉制品等产品的配方、工艺流程和操作要点，超高压、脉冲电场、新型滚揉技术等肉制品加工的新技术。 本书适合肉制品加工企业技术人员、高等院校师 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352 
|
 |
肉制品加工新技术
作者：孔保华，陈倩，刘骞 出版：科学出版社 日期：2023-07-01 《肉制品加工新技术》系统概述肉制品加工新技术，力求反映现代的肉制品加工新技术。《肉制品加工新技术》分为3篇，共21章，主要包括人造肉及功能肉制品的开发、肉制品加工新技术及原理、肉制品保藏新技术及原理。《肉制品加工新技术》内容丰富，理论结合实际，系统介绍国内外功能肉制品的开发及肉制品加工领域的研究热点、研究成果和加工新技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
|
 |
肉制品检测新技术
作者：陈倩，殷小钰，孔保华 出版：科学出版社 日期：2023-09-01 《肉制品检测新技术》分为3篇，共20章。主要包括谱学技术在肉及肉制品检测中的应用、生物学技术在肉及肉制品检测中的应用以及其他新技术在肉及肉制品检测中的应用。系统概述了肉及肉制品检测新技术，力求反映肉及肉制品新型检测手段。《肉制品检测新技术》内容丰富，理论结合实际，系统介绍了国内外肉及肉制品检测领域的研究热点和研究成果。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
|
 |
肉制品品质及质量控制
作者：孔保华 等 出版：科学出版社 日期：2015-07-01 由孔保华、刘骞、陈洪生等编著的《肉制品品质 及质量控制》以目前国内外关于肉制品品质及质量控 制方面的研究为基础．系统概述了肉及肉制品的基础 理论与加工原理、加工和检测新技术以及安全控制技 术，力求反映现代肉及肉制品品质和质量控制。全书 分为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1145
|
 |
输变电设备状态检修技术问答
作者：荀华 李航 韩建春 杨玥 主编 出版：水利水电出版社 日期：2020-12-01 本书主要内容包括：输变电设备状态检修概述、输变电设备状态信息和状态评价、输变电设备状态检修实务等。状态检修是企业以安全、环境、效益等为基础，通过设备的状态评价、风险分析、检修决策等手段开展设备检修工作，达到设备运行安全可靠、检修成本合理的一种设备检修策略。其中安全是指由于各种原因可能导致的人身伤害、设备损坏、运行可靠性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 468
|
 |
肉品科学与技术（第三版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
作者：孔保华、陈倩 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-08-01 本书全面系统地阐述了肉类科学的基础理论和加工技术，包括畜禽的屠宰加工与分割分级、屠宰后肉的变化、原料肉的形态结构、肌肉蛋白质的功能特性、原料肉贮藏保鲜技术、肉品加工用辅料及添加剂、肉制品加工原理及典型制品工艺流程等方面的内容。 本教材紧密结合我国肉类制品工业的现状，及时反映了国内外先代肉品科学技术的*进展。内容新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
|
 |
肉品科学与技术
作者：孔保华, 马丽珍 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
|
 |
肉品科学与技术（第二版）（高等学校专业教材）
作者：孔保华，韩建春 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2011-07-01 孔保华、韩建春主编的《肉品科学与技术第2版》的宗旨在于满足学生学习和工作的需要，培养肉类研发人员和高级技能工人，适应产业发展的实际需要，培养生产、服务、管理第一线需要的实用人才。本版教材将理论与生产实践系统结合，以理论为依据，以社会需求为导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 371
|
 |
食品质量安全检测新技术 高职高专食品类专业教材系
作者：孔保华 出版：科学出版社 日期：2013-07-01 本书针对食品现代检测技术、功能性成分分析、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了较为详细的介绍，包括食品检测技术基础知识、主要设备和仪器的使用、食品中致病微生物的检测、食品添加剂的检测、食品中农药和兽药以及掺假的检测、转基因食品的检测、食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 502
|
 |
西式低温肉制品加工技术（现代肉品加工技术丛书
作者：孔保华 主编 出版：中国农业出版社 日期：2013-12-01 《西式低温肉制品加工技术》全面介绍了西式低 温肉制品的加工技术及其在产业中的应用，涉及现代 加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、 加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代 肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制等各个方面。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 391
|
 |
肉制品深加工技术
作者：孔保华 主编 出版：科学出版社 日期：2014-06-01 《肉制品深加工技术》比较全面、系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制、肉与肉制品标准等各个方面的知识。其中肉类科学的基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 702
|
| >>> （頁碼:1/1 行數:20/11） 1 |
| 書城介紹 | 合作申請 | 索要書目 | 新手入門 | 聯絡方式 | 幫助中心 | 找書說明 | 送貨方式 | 付款方式 | 台灣用户 | 香港/海外用户 |
| megBook.com.tw | |
| Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司 All Rights Reserved. | |