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孙贤记,张杨萍,姜加良 著
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食品加工工程与技术探究
作者:孙贤记,张杨萍,姜加良 著 出版:中国建材工业出版社 日期:2025-03-01 本书从食品工程伦理介绍入手,针对食品企业伦理与责任建设作了阐述;接着分析了食品工程学原理,为后续加工提供理论基础;另外,着重对食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术以及食品保藏技术进行了分析研究。本书可作为食品加工技术、食品营养与检测、食品安全与质量管理等食品科技工作者的参考用书,对食品加工的指导应用有一定 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 449 ![]() |
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