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张慜
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调理食品高效优质物理加工技术（精）
作者：张慜 出版：江苏科学技术出版社 日期：2020-10-01 本书是一本关于调理食品高效优质物理加工理论与实践的专著，是作者18年来科研实践与理论成果的总结。本书以调理食品为研究对象，按照品质调控的工艺节点，从保鲜与烫漂前处理、包装配送后处理、杀菌、冷冻、脱水、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2280 
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休闲卤味调理食品加工专论
作者：张慜，王拥军 著 出版：中国医药科技出版社 日期：2014-01-01 张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合，通过处理手段和机理探 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 495
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生鲜食品加工品质调控技术
作者：张慜 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-09-01 生鲜食品加工新技术属于食品加工学中的一个学科分支，是当前国际上发展迅速的食品研究新领域。由于生鲜食品加工行业发展较为迅速，且涉及的学科面较广，因此目前国内外尚无 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 539
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特色调味品加工品质调控技术理论与实践
作者：张慜 等著 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 本书介绍的技术先进，可操作性强，可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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