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张振楣
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老饕笔记
作者：张振楣 出版：江苏科学技术出版社 日期：2016-09-01 这是一部关于美食的记录，其中既有作者曾经行走大江南北时与各地美食不期而遇的美好经历，亦有对年幼时家乡饮食文化的的追思，最后则是作者对于毕生所从事的餐饮事业的一些思考。在这些文字记录中，作者或惊叹，或思考，或感慨，或提出独辟蹊径的观点，无不充满了人生智慧和认真的态度。 ... |
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食学概论
作者：刘广伟 张振楣 出版：华夏出版社 日期：2013-01-01 食学是一门新学科，它的研究对象是人与食物的关系，研究的目的是人的健康和地球的健康。作者首次提出食业、食权、食病、食灾、食秩序、食效率等理念，首次提出“六态九直”的科学摄食方式。食学将改变人类食行为，提高人类的健康长寿水平。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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