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杨官荣 著
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G.R白酒品鉴
作者：杨官荣 著 出版：旅游教育出版社 日期：2018-09-01 中国白酒是独具特色的饮食品，它的色、香、味、格的形成不仅决定于各种理化成分的数量，而且决定于各种成分之间的协调平衡相互之间的衬托等关系，而人们对白酒的感官评定，正是对中国蒸馏白酒的色、香、味、格的综合性反映，这种反映是很复杂的，单靠对理化成分的分析是不可能全面地、准确地反映白酒的独特性，为此，《GR白酒品鉴》作者杨官荣 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1027 
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酱香型白酒生产工艺
作者：赵金松，杨官荣 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-03-01 时至今日，酱香型白酒在全国的影响力不断攀升，市场热度依然不减，为促进酱香型白酒高质量发展、总结和规范酱香型白酒生产技术水平，编写了这本《酱香型白酒生产工艺》，主要介绍酱香型白酒发展概况、酿酒微生物、制曲工艺、酿酒工艺、勾贮技术和质量管理。 本书内容丰富、实用性强，有助于促进酱香型白酒生产水平的不断发展和提高，也帮助消 ... |
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白酒品酒师教程
作者：江建军，杨官荣 著 出版：科学出版社 日期：2016-04-01 《白酒品酒师教程》按照 品酒师的实际品评要求，以理论知识为指导，紧扣实 践技能，体现了理论与实践相结合的教学模式，突出 技能训练，具有较强的可读性和实用性。全书共包含 七个模块，内容由浅入深，循序渐进，旨在用感官品 评的认知规律作指导，使初学者通过较短时间的反复 训练快速掌握白酒品评的知识与技能。本书收集了各 香型白酒 ... |
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