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杨江科，熊志华 主编
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水：啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛
作者：[美]约翰·帕尔默，科林·卡明斯基 著，杨江科，杨禹 主 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-04-01 水是啤酒酿造中的四大原料之一。本书从水的各种参数、酿造过程中水与麦芽的相互作用、如何根据需要调整水质以及酿酒厂的工艺用水、废水处理等方面介绍了啤酒厂中涉及到水的知识。通过本书，酿酒师可以深入理解水是如何影响糖化的，并能够灵活调整其化学性质从而酿造出更好的啤酒。 ... |
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新闻采访与写作
作者：杨江科，熊志华 主编 出版：北京理工大学出版社 日期：2014-11-01 杨江科杰、熊志华编著的《新闻采访与写作》分为岗位认知、核心技能、拓展技能三个模块，由浅入深。岗位认知模块分为认识新闻和认识记者两个任务。核心技能模块由新闻采访和新闻写作两个项目组成，按照工作过程下设“发现线索，确定选题”、“做细采访准备工作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 484
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