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杨顺龙
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蔬果切雕盘饰动物造型详解
作者：杨顺龙 出版：福建科技出版社 日期：2017-11-01 用创意果雕打造餐宴美学，让吃饭成为赏心乐事！果雕大师杨顺龙再度倾囊相授，以20多年的丰富果雕实战经验，亲自操刀、摄影、绘图，进一步演示蔬果雕立体动物的制作，是适合拥有基础技法的你，提升蔬果雕技术的*参考用书。白萝卜、胡萝卜、芋头等素材都容易取得，且书中每一个作品题材都历经实践运用，作者充分掌握蔬果的颜色、质地、结构等特 ... |
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图解果蔬盘饰技艺（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：杨顺龙 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-06-01 本书内容以初级为主，选取常见、好用、快速易学的简单造型果雕盘饰为题材，从选材、使用切雕工具及正确的依操作雕制，有条理的完成果雕作品。不论是初学者、在校学生还是餐饮业的工作人员都适合阅读本书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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