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杰里·格里森Jerry Gleason
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英国培生酒店管理经典：烹饪艺术
作者：[美] 杰里·格里森[Jerry，Gleason] [美]美 出版：广东旅游出版社 日期：2021-01-01 《烹饪艺术》是以西餐烹饪技术为基础的厨房管理教材，适用于烹饪与餐饮管理的相关课程。本书涵盖烹饪基础知识、专业烹饪技术、专业烘焙技术、厨房管理等各主要方面，涉及了标准食谱、调味、刀具与小型器具、烹饪准备、烹饪与烘焙技术、食品卫生管理、厨房安全管理与设备管理等内容。全书内容涉猎广泛，且逻辑清晰，结构合理，可大大帮助国际酒店 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394 
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语言的发展（原书第9版）
作者：[美]琼·伯科·格利森[Jean Berko Gleason 出版：人民邮电出版社 日期：2021-09-01 本书由儿童语言研究国际协会主席琼·伯科·格利森领衔编写，众多教授和前沿研究者担任各自擅长领域的作者。书中讨论了儿童语言习得过程中可能出现的问题，以及在言语产出、词汇、语法、语用、读写能力等多方面的差异，同时关注导致儿童语言环境和语言发展特征出现群体及个体差异的文化影响。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1260
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