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毛相朝 主编
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海洋食品酶工程综合实验（毛相朝）
作者：毛相朝、刘振 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-01-01 本实验教材分为基础实验篇和综合实验篇两个部分，每部分包含8个实验。从酶的异源表达与粗酶制备、酶的纯化、粗酶液电泳检测、、酶最适反应温度测定、酶最适反应pH测定、酶的米氏常数测定、固定化酶的制备、固定化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163 
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海洋食品酶工程（毛相朝）
作者：毛相朝 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-08-01 酶是活细胞产生的具有催化功能的生物催化剂，它参与生物体内一切生物化学反应过程； 利用酶技术构建绿色、高效的水产品加工新模式，是实现我国水产品加工业转型升级、维 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 491
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虾深加工技术
作者：邓尚贵，毛相朝，余华 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 本书系统介绍虾类原料特性资源、品种、肌肉组织结构、基本化学组成、生物活性物质及危害因子等、深加工基础理论食品化学特性、酶学特性、虾类保活保鲜、加工和死后生物化学变化、食品安全影响因素等、深加工技术低温 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 832
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