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食品微生物检验技术
作者:汤海青,章海通 编 出版:中国医药科技出版社 日期:2025-06-01 食品微生物检验技术是一门融合微生物学、生物化学、分析化学与食品科学等多学科知识的实践性课程。本教材以培养职业本科学生扎实的检测操作能力和科学分析思维为目标,系统讲解食品微生物检验的基础理论、标准方法及前沿技术,并结合乳制品、肉制品、饮料、发酵食品等典型品类展开案例解析。本教材为书网融合教材,即纸质教材有机融合电子教材、 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 199 ![]() |
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