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法国蓝带厨艺学院 张艳辉
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法国蓝带巧克力宝典
作者：法国蓝带厨艺学院 编，张艳辉 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-03-01 本书为法国蓝带厨艺学院经典的巧克力教材，介绍多道以巧克力为原料制作的食谱，包括糖果、点心、蛋糕、饮品，以及各种基本制作方法和技巧。本书文字介绍详尽，步骤图完整，是指导学习制作巧克力美食的指南。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806 
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法国蓝带面包宝典
作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 这本由法国蓝带厨艺学院撰写的《法国蓝带面包宝典》诚邀你开启一场全新的厨艺冒险。 你可以将自己代入学徒期的蓝带学生，穿越于图文并茂的不同章节里，逐步掌握面包师这一行当的各项技能。例如：管理产品的发酵与烘烤；生产一系列的创新维也纳面包；习得各地的行业新技术等。此外，书中从传统长棍横跨至各色小面包的琳琅产品，在编录时兼顾了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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法国蓝带巧克力宝典（法国蓝带厨艺学院经典
作者：法国蓝带厨艺学院,邢彬 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-01-01 欢迎来到巧克力的至尊王国，在这里，您会发现最爱的巧克力变身为各种美味、诱人的蛋糕、塔点、奶油酱、慕斯、冰点、冻饮、饼干和糖果。这些精妙绝伦的甜品和茶点，无论是传统的经典款还是精选的新潮流行款，都等待您的发掘。 《法国蓝带巧克力宝典》介绍170道以巧克力制作的食谱，包括各种巧克力甜品的基本制作方法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1311
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法国蓝带糕点圣经
作者：法国蓝带厨艺学院 著，张婷 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-01-01 在《法国蓝带糕点圣经》中，法国蓝带厨艺学院的鼎级主厨向我们独家揭秘了85个糕点配方，涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型，其中既包括简单易操作的食谱，也有精巧又新潮的尝试。此外，书中还介绍了15种法式糕点的基本制作方法。 本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，每一种糕点制作的介绍都做到图文配合、分步 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1937
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法国蓝带经典法餐烹饪宝典
作者：法国蓝带厨艺学院 编，李汝敏 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-03-01 本书依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜的做法和肉类、蔬菜、海鲜的预处理等基础烹饪技法。读者通过本书能够全面了解法国不同地区的风土人情和地道特色料理。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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大健康产业创新前沿 大健康产业管理系列丛书 阎海峰,张艳辉 等
作者：阎海峰，张艳辉 等 出版：北京大学出版社 日期：2022-11-01 全球大健康产业正在经历根本性的创新和变革，其背后的源动力来自生物技术和数字技术的突破性发展，以及二者在大健康产业领域的深度融合。 传统意义上的“病人”正因技术的融合创新而转变为健康产品和服务的“消费者”。伴随生物技术和数字技术的不断创新发展，新型数字化健康公司、创新的商业模式和组织形式正在涌现，大健康产业正在重塑其价 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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法国蓝带经典初级教程（全三册）（汇聚法式
作者：法国蓝带厨艺学院 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-10-01 《法国蓝带糕点制作（初级）》为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材，制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识，以及21种最经典的法式糕点制作方法，此外还有问答、秘诀、解释、典故等相关知识，还有材料、工具、常用语等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1026
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法国蓝带经典初级教程（套装全二册）（《法
作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-10-01 《法国蓝带西餐制作（初级）》为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式西餐最基础、最精髓的一本，包括3种最经典的法式西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等最基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问答、秘诀、提示等相关知识，肉类、鱼类、蔬 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 684
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法国蓝带烘焙宝典（上册）
作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 本书是法国蓝带学院教科书，体现了蓝带学院zui初培训宗旨所强调的传统性、技术性和艺术性。 第1章为法国糕点史，为我们展现了法师糕点的演变历程，从中可使读者了解许多西式糕点背后的故事。随后的西饼屋作业介绍了正规糕点房的部门结构和各层次角色，以及糕点制作的卫生和安全要求等。第3章是基本原料，介绍了法式 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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法国蓝带烘焙宝典（上下册）
作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 本书是法国蓝带学院教科书，体现了蓝带学院zui初培训宗旨所强调的传统性、技术性和艺术性。*章为法国糕点史，为我们展现了法师糕点的演变历程，从中可使读者了解许多西式糕点背后的故事。随后的西饼屋作业介绍了正规糕点房的部门结构和各层次角色，以及糕点制作的卫生和安全要求等。第三章是基本原料，介绍了法式糕点所 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2059
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法国蓝带烘焙宝典（下册）
作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 本书提供了具有视觉冲击效果的、按照制作步骤精心排序的照片，展示了绝大部分糕点制作中的基本技能。在这本书里你会发现，141款耳熟能详的标准配方贯穿于法式糕点制作的历史长河中，并且是传统制作工艺的*好例证。法式糕点已经成为国际烹饪艺术中的一种表现形式，除此之外，还有源于其他饮食文化的众所周知的甜点，例如 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1066
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中国历代琴人评传
作者：张艳辉 出版：人民音乐出版社 日期：2022-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1933
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Web前端开发案例剖析教程
作者：李林、张艳辉、杨蓓 出版：清华大学出版社 日期：2025-05-01 本书系统地介绍了Web前端开发技术 HTML、CSS 、JavaScript和jQuery的核心内容与Web前端网站的设计开发方法，包括Web前端开发概述、HTML5语法基础、简单图文网页设计、层叠样式表 CSS、网页的布局设计、JavaScript 语言基础、BOM与DOM编程、HTML5进阶、应用CSS3渲染网页效 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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宋代闽地唐诗学研究
作者：张艳辉 著 出版：上海古籍出版社 日期：2022-08-01 这本书就是研究从北宋到南宋，福建地区诗人、学者唐诗观的变迁。 本书从六个方面探讨这个问题。第一章为宋代闽地诗人在诗歌创作方面对唐诗的接受，从盛唐、中唐、晚唐三个角度进行说明。两宋之交理学家诗人在创作上大多形成了宋诗风格，基于此，对杜诗及韩愈诗亦特别关注。南宋时期，朱熹对韦应物、陈子昂及李白等人的评价较其他理学家有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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价值链视角下创意产业功能演化研究
作者：张艳辉 出版：华东理工大学出版社 日期：2011-02-01 《价值链视角下创意产业功能演化研究》受2009年上海市哲学社会科学规划课题中青班专项课题《“后世博期”上海创意产业发展模式与策略研究》资助，编号：2009FJB003；受2009年教育部人文社会科学研究青年基金项目《基于GVC的长三角制造环节升级策略研究》资助，编号：09YJC790086；受200 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 928
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中国历代琴词品鉴
作者：张艳辉 著 出版：人民音乐出版社 日期：2020-12-01 “中国琴学研究丛书”是为中外琴文化爱好者精心打造的一套图文并茂的中国古琴品鉴、赏析类图书。一套四册，分别是：《中国历代琴人评传》《中国历代名琴品鉴》《中国历代琴诗品鉴》《中国历代琴词品鉴》。套书的特点在于“品鉴与评传”，即将从古至今存世或有记载的历代名琴、历代琴诗、历代琴词、历代琴行系统而全面的整理与品鉴，以尽可能完整 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 468
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演讲与口才
作者：张艳辉，刘福珍 出版：武汉大学出版社 日期：2018-08-01 《演讲与口才/高等职业教育“十三五”规划教材》分为演讲与口才基础训练、演讲训练、应用口才训练、思维训练四个项目，共十三个学习任务。每个任务首先通过【情境导入】将学生带入相关知识点——【知识导航】的学习中；其次在正文后设置了【知识拓展】和【轻松一刻】版块，提升教材内容的丰富性和趣味性；后通过多层次的【技能训练】来巩固任务 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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【医学影像学】医学九版教材 习题集 第9版精讲精练 本科临床
作者：强军 齐鹏飞 张艳辉 出版：世界图书出版公司 日期：2019-06-01 内容设置：紧扣教学大纲的要求，密切联系教学过程中的重点、难点。设置教学要点、重点难点剖析、同步综合练习，并附答案和解析。 题型安排：以研究生入学考试、本科生专业考试的题型为标准，设计了选择题、填空题、名词解释、简答题、论述题、病案分析题等类型题目。 强化实用性：为方便读者自学，对部分题目给出了“解析”，分析做题 ... |
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大数据分析可视化
作者：李宗伟，张艳辉，苑荣 出版：人民邮电出版社 日期：2022-02-01 随着大数据时代的到来，可视化技术在越来越多的领域得到应用。什么是大数据可视化？常见的大数据可视化工具有哪些？如何实现大数据可视化？本书从大数据可视化的基本概念入手，介绍大数据的采集及预处理、大数据可视化的主要工具及使用相关工具进行可视化分析等方面的内容。 《大数据分析可视化》共8章。第1章～第3章主要介绍大数据可视化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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完美羊肉：135道全球羊肉料理秘籍
作者：日本柴田出版 编 ， 张艳辉 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-03-01 本书是一本晋级料理能手的烹饪参考书。收录 135 道世界各地星级餐厅羊肉料理，包括中国、日本、法国、意大利、印度、阿富汗等。 按照烹饪方法进行分类，将羊肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解羊肉料理的制作。 选材方法、保存、加工、切分、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。主厨成功经验全收录，搭配大量高清精美实物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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