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美味求真(中国饮食古籍丛书) 美味求真(中国饮食古籍丛书)
作者:[]红杏主人  出版:中国轻工业出版社  日期:2024-01-01
《美味求真》被誉为“粤菜第一书”,是粤莱鼎盛时期的记录和见证,是代一个广州文人兼美食家出于对美食的热爱,食遍广州当年的酒楼食肆后编写的广东第一本莱谱,该书当年有十多个版本,是厨师随身携带的厨房秘笈。本书详细记录了光绪年间广州及周边地区184个常用菜谱,其中有些菜式目前已经失传,该书还论述了粤莱烹 ...
詳情>>
售價:NT$ 265

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