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现代食品安全学
作者:谭明乾 出版:科学出版社 日期:2024-06-01 食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制,在此基础上提出具体、宏观的预防措施,以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的科学。食品安全学与食品的其他学科相比虽然是一个年轻的学科,但是近些年其在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中起到了重要作用。《现代食品安全学》从跨学科交叉融 ... |
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食品个性化营养与健康(食品科学与技术前沿丛书)【精装】
作者:谭明乾,李媛 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-12-01 《食品个性化营养与健康》聚焦食品营养领域精准营养与健康干预的前沿与实践,衔接学科发展与产业需求,围绕“个体差异-精准营养-个性干预-先进应用” 的撰写思路,构建了从理论到技术到应用“个性化营养与健康”的知识图谱。 全书共11章:以绪论解析个性化营养的概念与价值为开篇,依次展开营养基础、基因-营养关系、特殊群体及极端环境 ... |
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肿瘤靶向诊治纳米材料(英文版)
作者:谭明乾、吴爱国 出版:高等教育出版社 日期:2015-12-01 《肿瘤靶向诊治纳米材料》以多功能纳米材料的制备、应用为主线,全面、系统地介绍了磁性纳米材料、半导体量子点材料、介孔硅纳米材料、聚合物纳米材料、碳基纳米材料、金纳米材料、稀土上转换纳米材料、生物仿生多肽及树状分子等功能性纳米材料在肿瘤及生物医 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 1062
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