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靳国章 主编
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饮食营养与卫生
作者：靳国章 编著 出版：重庆大学出版社 日期：2015-09-01 《饮食营养与卫生》是酒店管理、旅游管理、餐饮管理、烹饪类专业的重要专业课之一，是构成相关专业学生知识体系的主要内容。本书共9章，包括绪论、饮食营养学的基础知识、饮食卫生基础知识、烹饪原料的营养价值与卫生要求、平衡膳食与营养食谱编制、特定人群的营养与膳食、合理烹饪、食物中毒及其预防、餐饮企业食品安全管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 357 
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饮食营养与安全（普通高校“十二五”规划教
作者：靳国章 主编 出版：清华大学出版社 日期：2013-02-01 饮食营养与安全是旅游管理、酒店管理、餐饮管理、烹饪类专业的重要专业课之一，是相关专业的学生知识体系的主要内容。《饮食营养与安全》主要介绍饮食营养与安全的基础理论和基本技能、饮食与人体健康的关系、平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法、不同人群的合理膳食、合理烹饪的措施与方法、食物中毒的预防措施、餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 363
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| >>> （頁碼:1/1 行數:20/2） 1 |
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