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| 編輯推薦： |
1.现在几乎没有人不知道不吃早餐不健康，但早餐应该怎么吃？吃什么才更营养？如何做出快手营养早餐呢？本书将为您一一道来。
2.本书的最大亮点是书中的每套早餐均有营养分析及巧妙用时解析，手把手教会你早餐的营养搭配及快速做好早餐的操作方法，详细到哪些食物一起吃营养更好、每个时间段里应该做什么和怎么做。
3.本书不但是一本值得收藏的早餐书，还是你学会营养搭配的保健书，功能保健营养、三高人群营养、四季营养等都有涉及。
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| 內容簡介： |
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有爱的早餐让清晨更美好！本书介绍了营养早餐的制作方法和步骤，分析了早餐的营养知识和功效特点，帮助读者认识五谷杂粮，了解营养早餐的重要性；向读者介绍全面的早餐知识，让读者在简单的早餐中吃出健康、吃出美丽、吃出长寿！还根据儿童、老年人、男性、女性、准妈妈等不同人群，春食清淡、夏食甘凉、秋食生津、冬食温热这四季的节气特点，分别制定了切合不同读者身体特点的早餐。
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| 關於作者： |
高杰，中餐高级技师、西餐高级技师，中西餐皆有所长。善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴，尤其擅长家常菜、川菜和粤菜。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨、河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。先后在多家高星级饭店担任厨师长。
发表文章20余篇，曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾对其做过专题报道。
编著了《精选家宴菜谱》《诱人家常菜大全》《诱人家常小炒大全》《诱人家常粥膳大全》《最具人气饮品288道》等多本著作。
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| 目錄：
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绪论
一顿营养的早餐一天健康的开始
Part1早餐明星菜品推荐_吃不腻的味道
花样主食
刀切馒头
葱香花卷
鸡蛋灌饼
猪肉大葱包
鸡肉虾仁馄饨
果酱面包
鸡肉汉堡
总汇三明治
爽口小菜
茶鸡蛋
咸鸭蛋
炝拌土豆丝
凉拌海带丝
凉拌黄瓜
红油咸菜丝
什锦蔬菜沙拉
水果沙拉
美味汤羹粥
鸡蛋羹
烩豆腐脑
黄豆豆浆
玉米粥
皮蛋瘦肉粥
紫菜蛋花汤
番茄鸡蛋汤
黑芝麻糊
Part2中式经典营养早餐_一学就会一做就成
营养又美味的中式早餐是最棒的
精力充沛早餐
2人份套餐一
红薯蒸饭蒜薹炒肉鲜橘子汁
2人份套餐二
蜂蜜粥蒸玉米棒姜汁菠菜
3人份套餐一
南瓜焖饭青椒炒腐竹白菜心拌海蜇
3人份套餐二
蛋炒饭炒花生米糖醋萝卜丝
低热量早餐
绿色素食早餐
周六周日休息大餐
Part3西式经典营养早餐_浪漫的西式情调
营养的西式早餐重在搭配
两口之家西式营养早餐
2人份套餐一
芥蓝沙拉魔鬼蛋
2人份套餐二
香蒜面包汤凉拌生鲑鱼
三口之家西式营养早餐
3人份套餐一
枕头面包香煎三文鱼配番茄
3人份套餐二
海鲜巧达浓汤奶油炒西蓝花
……
Part4功能性营养早餐_天然食物最滋养
Part5三高人群营养早餐_合理膳食，均衡营养
Part6四季早餐_顺应季节巧养生
附录周一至周五快捷营养早餐推荐
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| 內容試閱：
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鸡蛋灌饼
黄灿灿的样子，外酥里嫩的口感，鸡蛋灌饼是地铁口早餐摊上很受上班族喜欢的一种速食饼。其实，它的做法比想象中简单且省时，自己做真材实料又卫生。嗯，还有一个好处是：你想在饼里卷啥就卷啥！
材料：鸡蛋6个、面粉250克、香葱末50克。
调料：盐2克、五香粉少许、炸酱适量。
做法：
1 面粉加清水搅至呈雪花状，
揉匀成面团，加盖醒15分钟；醒好的面团放在案板上，再次揉匀，搓成团，分割成6个等大的面剂子。
2 取一个面剂子，用手按扁，用擀面杖擀成长舌形； 在面片上刷一层油，卷起。
3 将卷好的面卷竖起来，用手按扁，擀成直径约12厘米、厚3毫米的饼。
4 将1个鸡蛋打入碗中，加香葱末，再用筷子挑一点盐、五香粉、炸酱，搅打成均匀的蛋液。
5 平底锅刷油，烧至五成热，下入擀好的饼坯，用筷子在饼的中间挑开一个口，将筷子伸进去旋转，使饼分层。
6 灌入蛋液，烙至凝固，翻面，烙至饼坯两面金黄即可。其他面坯均依此法操作即可。
早餐达人支招
煎制灌饼比烙饼的温度略低一些，这样饼不会上色太快。
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