登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年11月出版新書

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

『簡體書』粤厨宝典—点心篇

書城自編碼: 2464143
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作 者: 潘英俊 著
國際書號(ISBN): 9787536244740
出版社: 岭南美术出版社
出版日期: 2014-07-01

頁數/字數: 459/
書度/開本: 20开 釘裝: 平装

售價:NT$ 522

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
构建未来教育图景:实践以学生为中心的育人模式
《 构建未来教育图景:实践以学生为中心的育人模式 》

售價:NT$ 398.0
中考热点作家孙道荣2024年散文精选集三册
《 中考热点作家孙道荣2024年散文精选集三册 》

售價:NT$ 581.0
全球城市案例研究2023:基于网络的合作与竞争国际经验借鉴
《 全球城市案例研究2023:基于网络的合作与竞争国际经验借鉴 》

售價:NT$ 908.0
引爆:炸药、硝酸盐和现代世界的形成
《 引爆:炸药、硝酸盐和现代世界的形成 》

售價:NT$ 388.0
人类星球:我们如何创造了人类世(企鹅·鹈鹕丛书013)
《 人类星球:我们如何创造了人类世(企鹅·鹈鹕丛书013) 》

售價:NT$ 418.0
伏候圣裁:中国古代的君主与政治
《 伏候圣裁:中国古代的君主与政治 》

售價:NT$ 449.0
艺术图像学研究(第一辑)
《 艺术图像学研究(第一辑) 》

售價:NT$ 857.0
摆脱强迫的人生(修订版)
《 摆脱强迫的人生(修订版) 》

售價:NT$ 403.0

建議一齊購買:

+

NT$ 490
《 粤厨宝典 候镬篇(升级版)(致敬百年粤菜经典,展示现代厨艺真谛) 》
+

NT$ 490
《 粤厨宝典 砧板篇(升级版) 》
+

NT$ 490
《 粤厨宝典 味部篇(升级版) 》
+

NT$ 413
《 烧卤制作图解2 》
+

NT$ 477
《 厨房“佩”方 》
+

NT$ 475
《 《粤厨宝典--厨园篇》 》
內容簡介:
《粤厨宝典(点心篇)》着重介绍粤式酒店、茶楼的特色点心,如千层糕、榴莲酥、烧卖、虾饺等几百种上千款点心的起源及演变,如何分辨米粉和面粉这两大材料的子料及运用等相关知识。
目錄
前言
厨艺七十二技
点心纸
点心篇
蒸渌章
虾饺
粉果
虾饺与粉果
虾饺皮与粉果皮
拉肠
附:拉肠豉油
附:拉肠糖浆
拉肠的由来
附:沙河粉
拉肠秘诀
萝卜糕
说乳化剂
芋头糕
红豆糕
棉花糕
伦教糕
米蜂糕
年糕
年糕的由来
云片糕
核桃麻糕
茯苓糕
条头糕
橘红糕
定胜糕
香蕉糕
重阳糕
猪油糕
软脂糕
糯米餈
糯米糍
糯米粿
海南椰瓷
糯米烟(米团)
说餐糍,道糊粿
雪梅娘
糖不甩
稻米糖糕
四川黄糕
直链淀粉与支链淀粉

粽与裹蒸
八宝糯米饭
糯米鸡
荷叶饭
糯米鸡与荷叶饭
酹粉
汤圆
擂沙汤圆
盘粉
说稻米
馒头
附:糯米卷
附:花卷
说馒头
馒头与漂白剂
附:米馒头
附:米制包
说发酵粉
叉烧包
莲茸包
又烧包与莲茸包
猪油包
附:米制猪油包
马拉糕
粉与面
滑鸡包
生肉包
酥皮莲茸包
爽皮牛肉包
干层糕
奶糕盏
晶饼
澄面皮简略
水晶寿桃包
附:土母蟠桃
银针粉
竹椹面
说竹
说面粉
附:伊府面
说伊府面
抻拉面
刀削面
说面条
马蹄糕
拉皮
说淀粉
绿豆糕
云吞
烧卖
饺子
鱼皮饺
云吞、烧卖与饺子
灌汤饺
灌汤包
生肉包
生滚粥底
腐竹白呆粥
猪骨粥
鱼茸粥
柴鱼花生粥
皮蛋瘦肉粥
说粥
……
后记

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.