登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 艺术图像学研究（第一辑） 》 售價：NT$ 857.0 《 摆脱强迫的人生（修订版） 》 售價：NT$ 403.0 《 知宋·宋代之司法 》 售價：NT$ 454.0 《 空间与政治 》 售價：NT$ 398.0 《 少年读三国（全套12册） 》 售價：NT$ 2234.0 《 不完美之美：日本茶陶的审美变革（知名茶人李启彰老师器物美学经典代表作 饮一口茶，长一分体悟与智慧 制一件器，生一曲手与陶土的旋律 不借由任何美学架构来觉知美） 》 售價：NT$ 398.0 《 现代化的迷途 》 售價：NT$ 449.0 《 钛经济 》 售價：NT$ 352.0

建議一齊購買： + NT$ 315 《 德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱 （材料简单、制作流程简单，多做几遍，就能熟记于心，可以不限时间、场地，轻松简单烘焙出美味的德国式甜点） 》 + NT$ 289 《 早餐礼赞 》 + NT$ 289 《 电影食堂 》 + NT$ 1196 《 蛋糕坯体事典 》 + NT$ 711 《 跟彼得学手做面包（美国经典，畅销5年，约翰逊威尔士大学烘焙导师，《学徒面包师》经典续篇） 》 + NT$ 496 《 米粉面包 》 編輯推薦： ★日本超人气烘焙达人Vivian亲身示范 ★美貌又美味的法棍、乡村面包和山形吐司烘焙过程全解说 ★没有面包师的熟练手法，没有专业的烘烤设备，在家也能做出好吃的面包 ★潜心钻研每一个面包烘焙步骤，不疯魔不成活，才算真正的割口发烧友 內容簡介： 割口：烘烤法棍等面包时在面团上割开的口子，使水分挥发得更充分。 有这样一群人，为了让烘焙的面包达到最理想的状态，逐一试验不同的面粉，紧张地控制发酵时间，每天喂养自制的天然酵母，寸步不离地守着烤箱…… 本书正是为沉浸在面包世界中的割口发烧友所写。日本资深烘焙达人Vivian总结了最讲究外形的法棍、乡村面包和山形吐司的做法，由浅入深地介绍了最适合家庭烘焙的五阶段面包配方，确保初学者也能做出口感轻盈、气孔饱满的美味面包。 關於作者： 山下珠绪（Vivian） 日本兵库县人。2002年开始自学烘焙面包，现在运营着知名烘焙博客“Coupe-feti”，并参与杂志和烘焙店的摄影工作。著有《Vivian的面包配方》。 仓八冴子（Sora妈妈） 1971年生于日本大阪府，2004年开始真正接触面包烘焙，2009年10月开设自己的面包烘焙教室，非常迷恋烘焙硬欧包。与Vivian在网上结识，是有共同兴趣的好朋友。 目錄： 从迷恋外形开始，让人无法自拔的面包烘焙经历 “割口发烧友”是什么意思 常用工具 常用材料 根据自己的实际情况制订烤面包日程表 三种酵母的使用方法 充分利用烤箱 烤面包之前 法式面包 Lesson 1 掌握割包技巧的基本配方 口感轻盈松脆的法棍 Lesson 2 为新手准备的练习配方 与基本配方配比相同的小法包 Lesson 3 注重内部组织的应用配方 湿润多孔的厚膜法棍 Lesson 4 给希望接受更多挑战的人准备的实用配方 咖喱法棍 烤红薯法棍 Lesson 5 提升实力的挑战配方 双色花环法包 巧克力花环法包 乡村面包 Lesson 1 掌握割包技巧的基本配方 十字圆形乡村面包 Lesson 2 为新手准备的练习配方 与基本配方配比相同的椭圆形乡村面包 Lesson 3 注重内部组织的应用配方 松软的十字圆形乡村面包 松软的自制酵母乡村面包 Lesson 4 给希望接受更多挑战的人准备的实用配方 自制酵母乳酪乡村面包 自制酵母核桃葡萄干乡村面包 Lesson 5 提升实力的挑战配方 巧克力豆大理石乡村面包 山形吐司 Lesson 1 追求高度的基本配方 湿润松软的山形吐司 Lesson 2 为新手准备的练习配方 与基本配方配比相同的单峰白吐司 Lesson 3 注重内部组织的应用配方 口感筋道的山形吐司 筋道的自制酵母山形吐司 Lesson 4 给希望接受更多挑战的人准备的实用配方 黑糖葡萄干山形吐司 芝麻山形吐司 Vivian 和Sora 妈妈的烘焙之路 为烤出想象中的面包而努力 割口发烧友常见专业术语 Column 关于面包 关于笔者 关于工具 下点功夫 做一个推板 选择和使用面粉 使用无水锅 注意面团的重量和卷面团的方向

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.