《面条其实很简单》 - 台灣·大書城 - 尚锦文化编 - 中国纺织出版社

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『簡體書』面条其实很简单

書城自編碼： 2559048
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：尚锦文化编
國際書號(ISBN)： 9787518015382
出版社：中国纺织出版社
出版日期： 2015-05-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 95/48000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 164

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編輯推薦：

暖心汤面
飘香拌面
美味炒面
清爽凉面
浓香卤面
……
香菇肉丝面、葱油拌面、虾仁金针菇炒面、火腿虾仁凉面、伊府面……100种面条，总有一款适合您！

內容簡介：

本书分别从暖心汤面、飘香拌面、美味炒面、清爽凉面、浓香卤面5个方面介绍了面条的方法和技巧，所选取的食材比较常见，做法简单，文中还设置了Tips提示版块。本书稿文字简洁，图文并茂，适合爱做饭的人阅读。

關於作者：

尚锦文化，耕耘生活图书10余年，出版了大量优秀的畅销图书。

4 榨菜肉丝面
5 雪菜肉丝面
6 香菇肉丝面
7 酸菜肉丝面
8 丝瓜肉丝面
9 番茄牛柳面
10 黑椒牛柳面
11 红烧牛肉面
12 香菇鸡汤面
12 番茄鸡蛋面
13 香油鸡丝面
14 鸡丁烧面
15 红油爆鱼面
16 爆鳝鱼面
17 鱼排面
18 香炸排骨面
19 猪蹄香葱面
20 猪肝菠菜面
21 肚丝煨面
22 木耳香菇面
23 鲜菇面
24 翡翠鲜虾面
25 什锦海鲜面
26 兰州拉面
27 素什锦面
28 乌冬面
29 肉臊面
30 炝锅面
31 长寿面
31 柳叶面
32 刀削面
33 龙须面
34 阳春面
35 番茄火腿拌面
36 香菇肉酱拌面
37 蚝油牛肉拌面
38 榨菜肉末拌面
39 香葱牛肉拌面
40 姜葱鲜菇拌面

內容試閱：

榨菜肉丝面
原料
面条100克，猪瘦
肉丝50克，榨菜
30克，菠菜10克
调料
高汤、淀粉、盐、
鸡精、胡椒粉、香
油、色拉油各适量
做法
1 肉丝用淀粉上浆；榨菜切丝；菠菜切段。
2 锅置火上，放入少许油，炒香肉丝，放榨菜、高汤烧沸后加入面条煮，撇去浮
沫，用盐、鸡精调味，再放入菠菜，撒上胡椒粉，淋上香油即可。
TIPS
可将面条直接下锅煮，也可将面条煮熟
后捞出，用清水过凉，再放入榨菜肉丝
汤中煮。加盐量要考虑到榨菜的咸度，
若榨菜咸，可少加盐或不加盐。

雪菜肉丝面
原料
面条200克，肉丝
100克，雪菜50克
调料
鸡精、胡椒粉、
盐、香油、葱花、
色拉油各适量
做法
1 将雪菜用清水浸泡，去除咸味后，切成粗颗粒待用。
2 锅放油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再
倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡精、胡椒粉、盐，调好味烧开后，下葱花，滴
香油，分盛碗内待用。
3 面条入沸水锅中煮熟，捞出盛入调料碗中即可。
TIPS
散装雪菜要注意咸度，
用袋装雪菜制作更加方
便快捷。

……

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