番茄蛋包饭———最好的厨房
参观朋友的单身新居,偌大空间,布置得空荡荡。我建议他添置这样那样,他笑嘻嘻回答:“留给未来女主人布置。”又建议厨房完全可以再打一组橱柜,他也同样作答:“留给未来女主人布置。”我听后唏嘘不已,这话看似可怜, 但这种三十出头不肯娶妻的钻石王,精明得像一把磨得雪亮的钢针,面对感情哪里肯轻易就范? 这世上太多男人肯轻易给女人一张床,却不肯许诺女人一间厨房。同样也有太多女人挑挑拣拣,总也不甘愿被哪个男人的厨房收了去。那些彼此心甘情愿钻进一间厨房里的,才凑成了婚姻。
单身时,我曾多么渴望有一间属于我的厨房,一间心甘情愿的厨房。那年大学毕业揣着文凭加入北漂一族,找到一份热血沸腾的工作,当起了勤奋的理想主义女文青。那两年住亲戚家,每月工资虽不宽裕,但也算不得艰苦。唯一算得上委屈的,是吃烦了每日汤汤水水的饭菜,心里时时念着,何时可以有间属于自己的厨房,哪怕是只在里面做蛋包饭也好呀! 后来挨不住,千里迢迢回到那个男孩子身边,行李里砧板洗菜篮都已买好,风风火火钻进自己甘愿钻进的厨房里去了。那时他给得起的只是一间租住的老式公寓厨房,夜晚开灯蟑螂会窸窸窣窣爬进墙缝,连台冰箱都没有。每日与油烟亲密接触,但是那快乐是真的,乐此不疲。
后来我嫁了他,他如愿给了我一间真正属于自己的厨房,一间虽小,但可尽展所能的厨房。一切都是我想象中的样子,原木色橱柜,粉蓝马赛克,金属色的烟机、灶具,台面上有来自德国的**、锅具,橱柜里整齐排列着日本淘来的手绘青花碗碟。我扎着围裙每日站在这间厨房里,把每一个玻璃器皿洗得清透光亮,每个瓶瓶罐罐整齐装满各色调料,烤面包的香气在日光里弥散开来,真是快乐时光……
最近随着先生来到另一个城市、另一个家,用的是长辈留给我们的陌生厨房,最普通的锅碗瓢盆似乎没有我的厨房来得浪漫,美好的东西总被随意拿走,再塞给你别的,我开始纠结于生活的无常。吉本芭娜娜写的《厨房》,与人自有一种感情的牵连,那种睡在自家厨房冰箱旁的安心,是旁人无法体会的温暖。所以我每日在新厨房切切煮煮,疗着怀念旧厨房的“伤”,用最普通的器皿调料又怎样,总有食客给足面子,捧我为晚餐女王。
最好的厨房,从来都有慷慨的厨娘与甜嘴的食客,是最有人情味儿的厨房。
看某日本美食剧是为了江口洋介,也是为了番茄蛋包饭。剧中番茄蛋包饭是女主角夏美期盼的每天能吃到的美味。而我每每在餐厅吃简餐,番茄蛋包饭也是首选。因为酸酸甜甜的女生口味,从卖相到味道都很讨喜。家庭制作,只要掌握技巧并不是件难事。
............................ 番茄蛋包饭............................
用到的食材:
鸡胸肉100 克、鸡蛋2个、番茄1个、米饭1碗、胡萝卜12根、甜玉米粒适量、豌豆适量、蒜2瓣
用到的调料:
番茄沙司4勺、黑胡椒粉12勺、牛奶2勺、黄油适量、盐适量
做法:
1. 番茄洗净,在沸水中烫几秒钟去皮,用蔬果研磨器或料理机磨成泥状。
2. 取小锅倒入番茄泥加热,加入番茄沙司搅拌均匀, 制成番茄酱。
3. 蒜、胡萝卜、鸡胸肉切小丁备用。
4. 锅内融化黄油,下鸡肉翻炒,鸡肉变色时加甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁翻炒,加入米饭、一半的番茄酱汁炒匀,加盐、黑胡椒粉、蒜粒调味。
5. 鸡蛋打散,加少许牛奶搅匀。
6. 另取煎锅融化少许黄油,缓缓倒入蛋液摊平,轻微形成蛋饼状离火,迅速铺上炒饭,把两边的蛋饼向中间包起。
7. 将煎锅放回到炉灶上小火加热,待蛋饼完全凝固时, 将包好的蛋饼倒扣在盘中,浇上番茄酱汁即可。
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